Em algum momento de meados da década de 2000, os ativistas da Frito-Lay, General Mills e Pepperidge Farms realizaram reuniões em suas salas de diretoria dominadas pelo mundo e decidiram começar a assar chips no forno. As crianças americanas estavam comendo mais do que nunca (em 2010, eles dobraram os níveis de lanches de seus colegas jovens na década de 1970) e escritórios de startups felizes tinham acabado de começar a inserir a frase “lanches ilimitados” na cópia da descrição do trabalho.

Mas, ao lado de um fervor nacional renovado por “pastar”, houve um despertar nutricional. Os americanos não queriam mais comer óleos hidrogenados, aparentemente descobrindo gorduras trans e suas deficiências cardíacas durante a noite. A Newsweek começou uma rotina fiel de lembrar ao país o quão obeso ele havia se tornado. Um reality show chamado The Biggest Loser foi ao ar seu primeiro episódio em 2004. Mesmo para os lanchonetes americanos vagamente preocupados com a saúde da época, uma escolha entre os Cheetos tradicionais e os novos Cheetos assados no forno, que continham 50% menos gordura (e 50% menos laranja, provavelmente), fazia muito sentido.

A agência nessa decisão, entretanto, era altamente duvidosa. Um infográfico chamado “The Illusion of Choice” circulou na internet há alguns anos, mostrando aos americanos que a maioria das marcas nas quais eles confiam para sobreviver à tarde remonta a cinco ou seis conglomerados de naves-mãe. O modelo é suposto ser uma reflexão sobre a falta de escolha em uma sociedade capitalista. Mas quando eu olho para isso, vejo uma ilusão de escolha diferente, talvez mais sinistra: entre lixo insalubre e lixo um pouco menos prejudicial à saúde mascarado como alimento.

Felizmente, os lanches finalmente evoluíram para um lugar melhor. Eles só precisavam de tempo.

As mesmas revoluções que atingiram as refeições durante todo o Os anos 2010 – culinária do campo, jantares casuais melhorados, alimentos forrageados, a revolução baseada em vegetais – acabaram chegando aos lanches. Esses apelidos rápidos que parecem incomodar certos fragmentos da população (sem OGM, glúten -gratuito, Kosher, vegano) que primeiro se tornou esteio para as refeições, agora se infiltrou nas coisas nós mordiscamos no meio. Por que preparar pratos atenciosos no almoço e no jantar apenas para comer milho altamente processado misturado com sal durante a jornada de trabalho?

Os novos petiscos que vieram à tona durante essa iluminação têm histórias tão interessantes quanto seus ingredientes. Brami, que vive no Brooklyn, faz uma retrospectiva da Roma Antiga para modernizar os grãos de tremoço, uma vez preferidos pelos gladiadores. Goodfish, que entrou em cena há apenas um mês, aproveita as peles de salmão da Baía de Bristol, no Alasca, que de outra forma iriam para o lixo, temperando-as com tempero de sal marinho. Esta é a escolha, a era de ouro da mastigação, com marcas que demoram, fornecem ingredientes de forma sustentável e investem em causas importantes.

Abaixo, você encontrará 25 deles, incluindo os dois mencionados acima. . Lanches felizes.

Hippeas

O primeiro produto da Green Park Brands, com sede em Los Angeles, Hippeas é uma linha de salgadinhos de grão-de-bico orgânico servidos como bolinhos ou tortilla chips. Para o lanche exigente, eles checam cada caixa: sem conservantes ou corantes artificiais, USDA-orgânico, não-OGM, vegano, nenhum alérgeno único e oito sabores diferentes. Leonardo DiCaprio dispensou a marca em 2017, e eles já estão a caminho de uma avaliação de US $ 100 milhões.

Lanche: Bolinhos de grão de bico boêmio churrasco

Sakara

Sakara é uma marca holística de bem-estar que se dedica a lanches (nori e tortilla chips, granola) como acompanhamento Apresse-se em seus programas de refeições, que visam melhorar a digestão e aumentar a energia. Dirigida pelas melhores amigas Whitney Tingle e Danielle Duboise, a marca é imaculada. Mas o compromisso com ingredientes totalmente naturais e difíceis de encontrar é real; o chá de ervas catnip e maracujá é indispensável para os insones, e a barra energética é uma das melhores do mercado.

Petisco de destaque: Tortilhas de Chia

Goodfish

Goodfish é um novo empreendimento do pessoal por trás da Harmless Harvest (água de coco de origem sustentável da Tailândia). Eles reciclam as cascas de salmão crocante Wild Alaskan Sockeye que, de outra forma, acabariam em um aterro sanitário, embalando um lanche crocante semelhante a chicharrones ou nuvens de porco. Só que eles são muito mais saudáveis, com apenas 90 calorias por saca, com ácidos graxos ômega-3 (que são bons para o cérebro), toneladas de proteínas e colágeno marinho, que ajudam a construir massa muscular magra e fortalecer a pele, entre outros benefícios.

Lanche de destaque: peles de salmão crocante de limão e pimenta

Os alimentos devem ser saborosos

Tem um nome longo e está na batida dos lanches saudáveis há mais tempo do que a maioria das marcas nesta lista. Fundada por um dono de mercearia de longa data em 2006, a Food Should Taste Good fabrica chips de tortilla sem glúten, sem colesterol e gordura trans, usando ingredientes como feijão preto, sementes de linho nozes e quinua. Alguns são veganos, todos são kosher. Uma tigela de 10 também combina quatro gramas de proteína, o que é absolutamente inédito no jogo das fichas.

Lanches de destaque: Multigrain Black Bean Chips

vafels

Vafels é muito divertido de dizer, e o waffle belga plantado é um dos favoritos dos corredores e ciclistas na cidade natal da marca, Boulder, Colorado. Em vez de usar massa fermentada (que requer fermento), os Vafels são feitos com uma massa à base de brioche e levedam durante a noite. Eles são então infundidos com açúcar de pérola direto da Bélgica, que oferece um sabor mais natural do que a maioria dos bares de aventura no supermercado.

Lanche de destaque: The Maple Vafel

lytepop

Essa marca foi lançada no final do ano passado e parece ter a intenção de encontrar um público mais jovem; é ativo nas redes sociais e já recrutou o jogador da NBA Trae Young como porta-voz. É uma alternativa fantástica para a pipoca estilo Redenbacher, graças aos tamanhos das porções razoáveis e ingredientes orgânicos simples, como óleo de girassol e sal rosa do Himalaia. Dito isso, a premissa de “infusão de eletrólito” do lanche é um pouco duvidosa e lembra a tendência da água alcalina. Lytepop contém fosfato monopotássico, um ingrediente também encontrado no Gatorade, mas reabastecer o corpo com eletrólitos não tem o mesma influência que tinha antes, e fazê-lo com pipoca é uma venda estranha.

Lanche destacado: pipoca eletrólita

Fabricado na natureza

Um OG na batida orgânica, Made in Nature começou como uma fazenda de peras em a sombra do Mt. Hood do Oregon em 1989, e agora é uma das marcas de frutas secas mais confiáveis dos Estados Unidos. É sem glúten e não transgênica, possui uma certificação do USDA e oferece mais de 50 supernacks diferentes , ”De pops vegetarianos a chips de coco e fudges de avelã orgânicos cozidos com cacau de comércio justo.

Lanche de destaque: Mangas secas

Bhu Foods

“Bhu” significa “da terra” em sânscrito. Esta marca de San Diego atribuiu a si mesma uma atribuição aparentemente impossível: fazer mordidas energéticas com sabor adocicado com ingredientes naturais. Mas eles conseguiram, substituindo açúcar de cana por chips de chocolate de fruta de monge, e glúten, grãos e soja por algumas porções extras de proteína (que vêm em variedades de soro de leite, ervilha e clara de ovo, dependendo de sua preferência). Há muito o que escolher entre as barras e mordidas, mas comece com qualquer coisa que tenha “massa de biscoito” no título para ver imediatamente a magia de Bhu em ação.

Lanche de destaque: Massa de biscoito de chocolate Keto Bites

Perky Jerky

A lenda afirma que o Perky Jerky foi concebido em um teleférico do Colorado, a invenção de dois amigos ansiando por um charque tenro da próxima geração. O resultado? Jerky feito de carne 100% alimentada com pasto marinada durante a noite – sem nitratos adicionados Isso resulta em menos calorias e mais proteína, e eles também oferecem opções “chiques” como Truffle and Thyme Beef Jerky feito de Wagyu beef (criado sem hormônios ou antibióticos) ou um charque vegetal feito de uma mistura de soja em pó.

Lanche de destaque: sal marinho e pimenta vegan Jerky

Siete Foods

Administrada por uma família mexicana-americana de sete pessoas (portanto, siete) em Austin, Texas, a Siete fabrica tortilhas sem grãos e cascas de taco . Veronica Garza fundou a empresa em um esforço para gerenciar as condições autoimunes pessoais e se esforçou para fazer alimentos básicos da América Latina mais saudáveis que são tão saborosos quanto as tortilhas de farinha caseiras pelas quais sua abuela era famosa. Sua mistura inclui ingredientes como farinha de mandioca, óleo de abacate, farinha de coco e sementes de chia.

Lanche de destaque: Sal y Limon Tortilla Chips

Carma

Misture profundas conexões familiares no jogo do caju com um Mestrado em Ciências da Saúde & Tecnologia do MIT e você obtém Karma Nuts, uma marca de “cajus embrulhados” lançada há seis anos por Ganesh Nair.Ao contrário dos cajus fritos em óleo, as Karma Nuts são torradas ao ar e retêm sua casca natural, que é satisfatoriamente crocante e oferece uma tonelada de fibra, além de propriedades antioxidantes semelhantes às do mirtilo. Deve-se observar que Karma Nuts só comercializa cajus, mas tudo bem; o caju é uma noz não anunciada, com boas gorduras e minerais que ajudam na perda de peso e estimulam o sistema imunológico.

Lanche de destaque: Pacote de variedades

Catalina Crunch

Os cereais evoluíram muito desde a Cookie Crisps. Esta marca sediada em Manhattan faz cereais alternativos – veganos, sem conservantes, completamente sem açúcar – com tanta proteína quanto você encontraria em um prato de ovos, além de muito mais fibra. Os sabores são divertidos, incluindo opções como Chocolate Banana e Torrada de Canela, e a textura lembra um Teddy Graham, então você pode comê-los em uma tigela com leite ou mastigá-los ao longo do dia. A marca “ceto” parece desnecessária, dada a controvérsia da dieta, mas esta é uma escolha com baixo teor de carboidratos, então é justo.

Lanche de destaque: Cereal Waffle Keto de Maple

Mal Menor

O Mal Menor é agradavelmente sincero sobre sua própria evolução, desde a produção de “palitos de batata enrugada” em 2005 a “cachos de clara de ovo” orgânicos hoje. A marca agora opera sua própria fábrica em Danbury, Connecticut, e trabalha em parceria com fazendas orgânicas em todo o mundo. Eles também fazem pipoca , mas os cachos de ovo – com claras de ovos certificados pela American Humane – são uma revelação. Seis gramas de proteína em 14 cachos deveriam ser ilegais.

Petisco de destaque: sal rosa do Himalaia e clara de ovo

Flock Foods

Parte do portfólio da The Naked Market (uma empresa de CPG milenar), Flock Chicken Chips são ricos em proteínas, l Peles de frango assadas com carboidratos temperadas em sal e vinagre ou churrasco. A partir de agora, eles são únicos no mercado, mas uma vez que os imitadores cheguem, pode ser difícil de fabricar com a mesma atenção aos detalhes e padrões morais: a marca atualmente é parceira da Heifer International para doar 5.000 pintos por ano para famílias necessitadas.

Petisco de destaque: Sal & Vinagre Frango Frito

nua

Nasceu em um pomar de maçã da família no estado de Washington, e lida exclusivamente com chips cozidos. Eles não fritam nada, e suas listas de ingredientes são uma aula de minimalismo. Tudo o que está na frente da bolsa é tudo o que você encontrará na parte de trás. A lista completa dos chips na foto acima? “Beterraba, sal marinho.” Eles estão mais familiarizados com maçãs (existem oito sabores diferentes de chips de maçã), mas os chips de vegetais (cenoura, batata-doce, beterraba) são um substituto fácil para o sanduíche.

Lanche de destaque: Batatas fritas de sal marinho

Biena

Outro profeta do grão-de-bico, Biena começou em uma única loja fora de Boston há oito anos e agora está nas prateleiras de 15.000 lojas em toda a América. Sua coleção de lanches inclui grãos-de-bico torrados – que contêm 70% menos gordura do que amendoim, se você pode acreditar, sem sacrificar nenhuma proteína ou fibra – e puffs, que vêm em sabores arrebatadores como Cheddar Branco, Ranch e Blazin ‘Hot. Até a cor vermelha escura para o sabor final, deve-se notar, é contabilizado: Biena mistura beterraba, groselha preta e tomate para alcançá-lo.

Lanche de destaque: Cheddar Cheddar Chickpea Puffs envelhecido

Disfarçado

O nome é divertido origem – a fundadora Diana Levy se autodenomina “a agente duplo final, uma chocólatra que se preocupa com a saúde” – e a marca tinha uma nobre missão original: encontrar uma maneira de garantir que suas filhas com diagnóstico de celíaco ainda pudessem desfrutar de biscoitos de chocolate. Ela decifrou o código sem glúten: a Undercover faz chips de quinoa orgânica levemente regados em chocolate de cacau de comércio justo misturado com frutas secas como mirtilos ou romãs para um sabor extra. Meio saquinho são apenas oito gramas de açúcar, o que é um bom negócio.

Lanche de destaque: chocolate amargo + quinoa de mirtilo.

Brami

O grão de lupin italiano que outrora alimentava gladiadores na Roma Antiga chegou a uma cozinha-teste no Brooklyn. Esta leguminosa frequentemente não anunciada mergulha absolutamente nos venerados feijões e nozes; tem 50% mais proteína do que grão de bico, 60% menos carboidratos do que pistache, 100% mais fibra do que edamame (isso quer dizer alguma coisa) e 80% menos calorias do que amêndoas.É um superlanche, basicamente, e Brami os embala frescos na sacola para fácil lanche (apenas observe – eles estão em conserva, então haverá um pouco de umidade) ou como um complemento para uma salada ou frite.

Lanche de destaque: Pacote inicial

Just The Cheese

Grande semana do Just The Cheese! O fundador da marca apareceu no Shark Tank neste fim de semana (ele recusou ofertas de três Sharks), então, se você gosta de queijo 100% Wisconsin, pode querer ir ao site antes que seus servidores travem. Just The Cheese já existe há algum tempo (chamou muita atenção durante o boom Atkins original) e trabalhou para evoluir recentemente, enfatizando seu papel raro como uma opção de ingrediente único assado no forno. Há uma boa quantidade de gordura saturada nessas coisas (40% do seu valor diário), então provavelmente não deve ser uma tradição diária e não substituirá uma tábua de queijos em seu bar de vinhos favorito. Mas depois de um longo dia de trabalho – comece a trabalhar.

Lanche de destaque: Bares de cheddar moderado

GimMe Snacks

Os vegetais marinhos são apenas diferentes. Sério, as algas contêm mais nutrientes do que “vegetais terrestres”, e as algas torradas da gimMe Snacks, que são colhidas de forma sustentável no Mar Amarelo da Coreia do Sul, são um ponto de entrada ideal para o lanche. Os fundadores Annie Chun e Steve Broad têm feito isso melhor do que todos outra coisa por um longo tempo: este é o primeiro lanche de algas marinhas a ganhar o status de Orgânico Certificado pelo USDA. E a contagem de calorias, deve-se notar, é incrivelmente baixa: 10 folhas equivalem de alguma forma a apenas 25 calorias.

Petisco de destaque: Alga marinha torrada com sal marinho

Terra

Outra marca tradicional no espaço de lanches saudáveis (reconhecidamente de curta duração), Terra começou quando dois chefs de restaurantes quatro estrelas de Manhattan se uniram para fazer um lanche de bar melhor. Saks Fifth Avenue era um dos primeiros clientes da marca, em 1990, e a jovem marca aumentava a produção a cada ano, eventualmente vendendo para o Hain Celestial Group. gh, permaneceu o mesmo. Terra faz batatas fritas a partir de uma lista de vegetais exclusivamente diversa, de pastinaga a kabocha e as famosas batatas naturalmente azuis.

Lanche de destaque: Batata frita em batata doce

Avo Crazy

Avo Crazy é outro rótulo do portfólio do The Naked Market . É uma jogada inteligente. Se a popularidade do abacate entre os millennials estava destinada a desaparecer, provavelmente já deveria ter acontecido. Enquanto isso, essas baforadas provavelmente poderiam ser chamadas de várias coisas; eles incluem óleo de abacate e pó de abacate sem gordura, mas contêm mais farinha de arroz orgânico do que qualquer outra coisa, e o pó de espinafre orgânico ajuda a compensar a cor. Ainda assim, eles têm apenas 100 calorias por pop, vêm em alguns sabores diferentes e a embalagem é uma delícia.

Lanche de destaque: Vegan Ranch Puffs

Think Jerky

O Think traz à tona as grandes armas para seu jerky. Cada sabor é uma receita sob medida concebida por um chef de destaque; a lista inclui vencedores com estrelas Michelin, vencedores de James Beard e um cara que ganhou vários campeonatos do BaconFest. As únicas regras? Minimize o açúcar e o sal. Não há opções de vegetais aqui, mas a carne só é criada de forma sustentável, 100% alimentada com capim ou peru caipira.

Lanche de destaque: Sriracha Honey Turkey Jerky

PopCorners

A atração principal da marca de lanches Our Little Rebellion, um subconjunto da BFY Brands que foi comprada pela PepsiCo no ano passado, PopCorners é uma opção mais popular do que a maioria em esta lista, e uma constante nas cozinhas de locais de trabalho. É uma alternativa decente para chips de pipoca afins; as batatas fritas nunca são fritas, não-OGM, kosher, sem glúten e não contêm um único conservante.

Lanche de destaque: Kettle Corn

Yomi Bites

Oficialmente iniciado por dois primos da Filadélfia após uma discussão aparentemente muito produtiva no Dia de Ação de Graças, Yomi Bites faz munchkins tipo massa de biscoito com ingredientes orgânicos como amêndoas, aveia, mel e linho. Cada sabor – dos quais existem vários, mas PB Chocolate Chip é o melhor – vem em uma bolsa portátil ideal para uma refeição entre as refeições ou antes do treino. Nenhum contém soja, leite ou glúten.

Lanche de destaque: PB Chocolate Chip