Certas regiões deste país são extremamente leais ao seu estilo particular de churrasco, e Missouri não é exceção. A bela cidade de Kansas City é o berço do churrasco a seco regado em um molho de melaço de tomate de dar água na boca, e embora os restaurantes aqui não discriminem entre os tipos de carne (ao contrário do churrasco do Texas, porco, frango, carne bovina e até mesmo peru são jogo justo), nenhum baseado de fumo KC ereto vai sem sua própria versão do condimento pegajoso lambedor de dedo.

Tudo começou no início do século 20, quando Henry Perry abriu um estande no centro de Kansas City para servem carnes defumadas aos trabalhadores do distrito de confecções da cidade. Comedores entusiasmados descreveram seu molho secreto como “áspero” e “apimentado” e o seguiram por toda a cidade até que ele finalmente pousou em um celeiro de bonde na década de 1920. Arthur e Charlie Bryant assumiram os negócios após a morte de Perry em 1946, quando adicionaram melaço à sua mistura para adoçar o molho. Hoje, o Arthur Bryant ainda está no centro do churrasco de Kansas City.

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Nos restaurantes modernos de churrasco de Kansas City, você encontrará costelas, frango, peito, legumes e muito mais servidos ao lado de salada de repolho, salada de batata e feijão cozido . Uma iguaria particular deste estilo de churrasco é um sanduíche de pontas queimadas: as pontas saborosas e carbonizadas da carne. E enquanto o molho mais conhecido do mercado de massa para começar nesta magnífica cidade é KC Masterpiece, muito bem- churrasqueiras consideradas – de Arthur Bryant “s a Gates & Sons a BB” s Lawnside BBQ – engarrafam e vendem suas próprias misturas. Você já experimentou churrasco no estilo Kansas City? Como funciona? empilhar contra seus outros irmãos regionais?