Independentemente do que aconteça na Grécia, todos podemos concordar em uma coisa: ouzo é incrível.

O que é ouzo, você pergunta? Você deve se lembrar da cena infame de beber ouzo de My Big Fat Greek Wedding, onde o aperitivo com sabor de anis destrói os futuros sogros da heroína Tula. A verdade é que, embora possa ser altamente resistente, o ouzo não é necessariamente mais forte do que o bourbon (deve ser pelo menos 37,5% ABV, ou 75 prova, dificilmente vale a pena bater no chão – desculpe estragar a diversão). No entanto, é delicioso. Se você é um fã de absinto, aquavit ou alcaçuz em geral, você gostará do ouzo. Foi assim que esse espírito picante começou.

O antecessor de Ouzo é tsipouro, que é basicamente grappa grego. No entanto, a diferença é que logo após a destilação, a aguardente base usada para fazer o ouzo é mais alcoólica do que a aguardente base usada para fazer o tsipouro. Além disso, o tsipouro não precisa ser com sabor de anis, mas o ouzo sim. O Ouzo é feito de uma aguardente de uva antes de ser aromatizado com erva-doce – o mesmo sabor distinto encontrado no absinto. A história de Ouzo é surpreendentemente curta: em 1856, Nicholas Katsaros e sua família abriram a primeira destilaria de ouzo, que ainda produz ouzo hoje. Em 2006, reconhecendo a herança exclusivamente grega da bebida, o governo determinou que o ouzo só pode ser feito na Grécia, recebendo uma denominação de origem protegida aprovada pela UE (semelhante aos DOCs do vinho italiano).

Como qualquer outra aguardente com sabor de anis, se você adicionar um pouco de água ao ouzo, ele ficará leitoso. Isso é chamado de louching, ou o efeito ouzo. Ouzo é repleto de sabores de estalar os lábios (como erva-doce, coentro e cravo), tanto que oferece um sabor incrível. Para equilibrar todos esses sabores, recomendamos saborear o ouzo com um pouco de comida. Pense em folhas de uva recheadas, berinjela e queijo fresco. Certifique-se de ter um pão achatado à mão.

Vá até a loja de bebidas local e explore suas seleções de ouzo. Você vai encontrar ao lado do sambuca e do absinto. Se você está se sentindo corajoso, coloque fogo. Brincadeira, por favor, não faça isso. Em vez disso, experimente este coquetel:

A tragédia grega

• ¾ Onça Ouzo
• ¾ Onça Vermute Doce
• ¾ Doce de Baga licor (ou Manischewitz)
• Espremer o suco de limão

Em uma coqueteleira com gelo, agite vigorosamente e coe para um cupê de champanhe.

Suporte Grécia. Ou não. Lembre-se de beber ouzo.

Foto louching cortesia de Eric Litton via Wikimedia Commons