Receita de vegetais de pakora com fotos passo a passo. Esta é uma receita fácil e saborosa de pakora feita com vegetais misturados que têm uma textura crocante por fora e são macios por dentro.

Qualquer pakora é um favorito em casa. A esta altura, devo ter postado muitas receitas de variedades de Pakoda. Dependendo do vegetal que você usar, o pakora também terá um sabor diferente.

Nesta receita de mix de pakoda de vegetais, os vegetais finamente picados adicionam muita maciez à textura. Portanto, os pakoras são crocantes por fora e bem macios por dentro. Até um Mix veg vada tem a mesma textura.

Às vezes eu faço outra versão do Mix veggie pakoras, onde cada vegetal é fatiado, mergulhado na massa de pakora e depois frito. Esta versão de fazer pakoras com vários vegetais é boa quando você tem comedores exigentes em sua família. Assim, eles podem escolher seu pakora vegetariano favorito de que gostem.

No entanto, se você quiser que os membros da sua família comam todos os vegetais em um pakora, você pode ir para a receita compartilhada neste post. Para uma variação saudável, você pode fritar as pakoras ao ar livre. Basta manter a massa espessa para fritar os pakoras no ar.

Você pode usar qualquer vegetal que tiver. Assim, você pode usar os vegetais sobressalentes que possui e deseja usá-los de uma forma deliciosa.

Usei uma mistura de repolho, cenoura, couve-flor, pimentão e feijão francês. Além deles, você também pode usar milho cozido, batata, batata-doce, brócolis, cebolinha, beterraba, etc.

Você também pode usar vegetais com folhas verdes finamente picadas, como espinafre, amaranto e folhas de feno-grego.

Você também pode usar vegetais aquosos como abobrinha, rabanete, abóbora e cabaça. Mas você terá que usar menos água para fazer a massa. Como esses vegetais aquosos vão liberar água na massa.

Você pode ralar ou picar os vegetais. Se for cortar, pique finamente os vegetais. Você não quer grandes pedaços de vegetais no pakoda. Para facilitar o corte, você pode usar um picador de alimentos ou um processador para fazer este trabalho.

Misture pakoras de vegetais saborosos com chutney de menta e coentro ou ketchup de tomate ou qualquer chutney verde. Esses bolinhos crocantes também são ótimos lanches noturnos.

Como fazer pakora de vegetais

Como fazer massa

1. Enxágue, descasque e pique finamente todos os vegetais. Leve-os em uma tigela.

Para esta receita, você vai precisar de ⅓ xícara de repolho picado, ¼ xícara de cenoura picada, ¼ xícara de couve-flor picada, ¼ xícara de pimentão picado, ⅛ xícara de feijão francês finamente picado, ¼ xícara de cebola picada, 1 pimenta verde picada, ½ colher de chá de gengibre picado e ⅓ xícara de folhas de coentro picadas.

Você também pode usar vegetais de sua escolha.

2 Agora adicione os seguintes temperos em pó, um por um:

• uma pitada de açafrão em pó,
• uma pitada de assa-fétida (hing)
• ¼ colher de chá ajwain (sementes de carambola)
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó
• ¼ colher de chá de garam masala em pó.

Também adicione sal conforme necessário. A quantidade de especiarias pode ser alterada de acordo com suas preferências de sabor.

3. Misture tudo muito bem.

4. Em seguida, adicione ½ xícara de besan (grama de farinha).

5. Misture muito bem novamente e reserve por 5 minutos.

6. Adicione água em partes e comece a misturar.

7. Misture até obter uma massa espessa, mas fluida. Eu adicionei ¼ xícara de água no total.

Fritando pakora de vegetais

8. Aqueça o óleo em uma kadai ou frigideira para fritar. Quando o óleo ficar quente, coloque colheradas da massa no óleo. Frite pakoras em fogo médio. Você pode usar qualquer óleo de sabor neutro com alto ponto de fumaça.

9. Quando um lado estiver cozido e dourado claro, vire e frite o outro lado.

10. Você terá que virar algumas vezes para cozinhar uniformemente.

11. Frite até que estejam crocantes e dourados.

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