Viagem a Machu Picchu
O que é uma ótima receita de Lomo Saltado do Peru? O Peru é conhecido no mundo inteiro por sua cultura, seu povo, It’s Hikes to Machu Picchu, e agora, por sua deliciosa comida.
Existem alguns pratos peruanos incríveis que você precisaria de pelo menos 2 ou 3 mãos a mais para contá-los.
Entre os mais populares estaria Ceviche, Aji de Gallina, Lomo Saltado e se procura um cocktail sugerimos o Pisco Sour.
Vamos falar sobre um dos clássicos e como fazer a receita peruana de Lomo Saltado. Os registos deste prato típico datam do final do século XIX, nessa altura tinha alguns nomes diferentes, lomito de aca, lomito saltado ou lomito de chorrillana.
Hoje em dia é um prato muito popular em todo o país, principalmente na hora do almoço. Você encontrará este prato em todos os lugares. Desde a cidade costeira de Lima até os restaurantes localizados em Aguas Calientes, no sopé de Machu Picchu.
Índice
O que é Lomo Saltado?
Então, o que é exatamente este prato? Como muitos pratos peruanos, foi influenciado por uma grande variedade de culturas e sua receita atual é uma mistura da culinária peruana e chinesa.
Existem muitos tipos diferentes de Lomo Saltado, pois alguns ingredientes foram substituídos por outros com base em gostos diferentes. Você pode combiná-lo com muitos condimentos diferentes sem perder sua essência.
Este prato, como muitos outros, é crioulo e é emblemático da cultura peruana. Na verdade, toda a culinária peruana é uma representação da cultura local. Os locais têm muito orgulho da sua gastronomia e com razão.
Na verdade, o Peru ganhou o “Melhor Destino Culinário” 8 anos consecutivos nos prêmios de viagens mundiais.
Basicamente, Lomo Saltado é uma mistura refinada de carne, tomate, pimentas e cebolas em uma panela com molho de soja e batatas fritas que geralmente são servidas com arroz branco. Parece simples, vamos dar uma olhada em uma receita rápida de Lomo Saltado do Peru:
Como fazer Lomo Saltado do Peru
Custo estimado: USD
Tempo necessário: 00 dias 00 horas 20 minutos
Como fazer Lomo Saltado
- Preparação
Tempere a carne com alho e sal e pimenta a gosto.
- Comece a cozinhar!
Coloque uma wok ou uma frigideira em fogo muito alto. Junte o óleo e cozinhe a carne, algumas fatias de cada vez (para que eles não cozinhe no vapor e a carne marrom). Cozinhe cada lote 2 minutos.
- Adicione seus vegetais à mistura
Adicione a cebola, o tomate, c pimenta-malagueta e mexa por cerca de 2 a 3 minutos.
Certifique-se de cozinhar bem os tomates e as cebolas, não os deixe amolecer ou moles. Junte o molho de soja e o vinagre nas laterais da wok ou panela e misture tudo.
Depois disso, adicione um pouco de caldo de carne e cozinhe por cerca de um minuto e meio. Prove e tempere conforme necessário. - Sirva seu Lomo Saltado
Desligue o fogo, acrescente o coentro picado e sirva imediatamente com batatas fritas e arroz branco. Deve ser comido na hora.
Ferramentas
- Itens de que você vai precisar:
1 . Wok ou frigideira grande.
2. Fogão.
Materiais
- Ingredientes:
Bife de lombo de 1 lb cortado em fatias finas. – Para obter os melhores resultados, você não pode alimentar com beterraba orgânica.
2 dentes de alho (picados).
sal e pimenta a gosto.
3 colheres de sopa de óleo vegetal.
1 cebola roxa pequena cortada em grosso fatias.
2 tomates de ameixa cortados em fatias grossas.
1 “Aji Amarillo (pimenta amarela) com sementes e nervuras”.
2 colheres de sopa de molho de soja.
3 colheres de vinagre de vinho tinto.
1/3 xícara de caldo de carne.
1/2 xícara de coentro fresco (picado grosseiramente).
2 xícaras de batata frita.
Arroz branco fofo como acompanhamento.
Como você se saiu?
Como foi? Não demorou muito, certo? Certifique-se de experimente e prove você mesmo. Este prato é fácil no papel, mas para executar corretamente pode exigir algumas tentativas. Todo mundo faz pelo menos uma Lomo Saltado ruim antes de acertar.
Confira este vídeo de uma Chef peruano fazendo Lomo Saltado:
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