(Clique para ampliar) A ascensão do vegetariano não-vegetariano. Identifique o estranho.

O vegetarianismo costumava ser simples – seus protagonistas previam a carne de qualquer animal morto. Hoje há “vegetais” que comem peixe e pessoas que não comem carne, mas não se dizem vegetarianos. O que aconteceu?

(Da BBC News Magazine / por Finlo Rohrer) – A conversa geralmente é algo mais ou menos assim:

“Sim, sou vegetariano.”

“Mas parece peixe que você está comendo.”

“Ah, sim, eu como peixe. ”

Confusão, perplexidade e ocasionalmente acalorado debate podem ocorrer quando o” vegetariano “e seu interrogador abordam a questão do que é um animal e se os peixes sentem dor. Mas a Sociedade Vegetariana, que atua como guardiã do vegetarianismo britânico desde 1847, tem uma definição simples.

“Um vegetariano não come carne, frango, caça, peixe, marisco ou crustáceo, nem subprodutos do abate”, diz . Eles podem tornar isso ainda mais enérgico: “Não comemos coisas mortas.”

A sociedade aborda a questão dos vegetarianos que comem peixe com uma página com o cabeçalho em maiúsculas vermelhas: “VEGETARIANOS NÃO COMEM PEIXE. ”

” O nome ‘flexitarista’ está começando a ser usado. É bastante sem sentido, na verdade ”- Juliet Gellately

Juliet Gellatley, diretora do grupo vegano e vegetariano Viva, também é clara sobre a questão de saber se os comedores de peixe podem usar o termo vegetariano.

“Eles não podem. A definição é muito clara. É alguém que não come nada de um animal morto.

“Fica confuso se alguém que se diz vegetariano vai a um restaurante e pede um coquetel de camarão.”

Muitos dos vegetarianos que comem peixe farão uma exceção na dieta por motivos de saúde. O governo recomenda o consumo de pelo menos duas porções de peixe por semana, uma das quais deve ser peixe gorduroso. Acredita-se que essa ingestão ajude a combater doenças cardíacas. Organizações vegetarianas precisam se opor observando que alguns benefícios nutricionais de comer peixes gordurosos podem ser obtidos em outros lugares. Eles recomendam coisas como óleo de linhaça e nozes.

Também pode haver uma tendência entre alguns vegetarianos que comem peixe, de atribuir uma equação ética diferente ao consumo de peixe. É algo que é veementemente rejeitado pelos vegetarianos.

Também pode haver uma tendência entre alguns vegetarianos que comem peixe de atribuir uma equação ética diferente ao consumo de peixe. É algo que é veementemente rejeitado pelos vegetarianos.

“Há ampla evidência em periódicos científicos revisados por pares de que os mamíferos experimentam não apenas dor, mas também sofrimento mental, incluindo medo, antecipação, pressentimento, ansiedade, estresse, terror e trauma ”, diz o Revd Prof Andrew Linzey, diretor do Oxford Center for Animal Ethics e autor de Why Animal Suffering Matters.

“ O caso dos peixes não é tão forte, mas pelo menos evidências científicas mostra que eles sentem dor e medo. Qualquer pessoa que queira evitar causar dor deve parar de comer peixe. ”

Mas há um problema mais amplo de identificação.

“ Os peixes não invocam a mesma resposta compassiva que um bezerro , cordeiro, leitão ou pato, “diz a Sra. Gellatley.” Nós somos mamíferos, nos relacionamos muito melhor com outros mamíferos. Quando vemos um porco em uma fazenda industrial e você pode ver que aquele animal está com dor, o que tem um efeito muito direto nas pessoas. ”

Escada rolante vegetariana

E há a questão de estoques de peixes esgotados.

Os vegetarianos que se alimentam de peixes costumavam ter seu próprio termo – “pescetarian” – embora pareça não ser usado atualmente. Mas, diz Gellatley, há um aumento no uso de um novo termo para o vegetariano parcial.

Evite isso – vegetarianos geralmente começam dando carne vermelha.

“O nome ‘flexitariano’ está começando a ser usado. É bastante sem sentido, na verdade. ”

Mas para os ativistas vegetarianos, qualquer pessoa que adote o emblema vegetariano pode ser positivo, mesmo se eles ficarem aquém da definição estrita, diz a Sra. Gellately, aludindo a uma escada rolante vegetariana virtual.

“As pessoas estão seguindo um caminho – o positivo é que elas veem o vegetarianismo como uma aspiração.”

Embora os ativistas possam oferecer evidências anedóticas de tendências como o vegetarianismo comedor de peixes, números concretos não são fáceis de encontrar.

Existe a opinião de que, após um período de crescimento saudável na década de 1990, o vegetarianismo clássico está agora estagnado. Ele aumentou de 0,2% da população durante a Segunda Guerra Mundial para 1,8% em 1980, de acordo com a empresa de pesquisa de consumo Mintel.

A pesquisa mais recente da empresa sugeriu que 6% concordaram com a afirmação “Eu sou vegetariano ”. Mas a recente pesquisa de Atitudes Públicas em relação às questões alimentares da Food Standards Agency descobriu que apenas 3% da população era estritamente vegetariana e 5% parcialmente vegetariana.

Viva cita uma pesquisa feita em nome da vegetariana de Linda McCartney marca de alimentos que sugere um valor de 10%.

Rótulo fácil

A comida vegetariana teve alguns apoiantes poderosos.

Kate Sibley é um exemplo das definições mais complexas de vegetariano hoje em dia.

Ela foi criada principalmente como vegetariana, mas recebeu peixe por motivos de saúde. Ela se tornou vegetariana ortodoxa na universidade, mas voltou a comer peixe mais tarde. Agora é a única carne que ela come.

“Fui criada como vegetariana. Foi-nos dada a escolha quando éramos jovens. Era tudo sobre direitos dos animais e como os animais eram criados em criação industrial. contou-nos os motivos e concordamos com eles.

“Éramos alimentados com peixes. É importante para o seu cérebro ter peixes oleosos. Quando me tornei um vegetariano adequado, comecei a ficar muito doente e cansado.”

Sua objeção é principalmente quanto à forma como a carne é produzida, não à ideia de comer um animal. Ela usa o termo “vegetariano” quase por uma questão de conveniência. Se ela estiver jantando com outras pessoas pela primeira vez, as coisas ficarão mais simples.

Uma das razões pelas quais é tão difícil avaliar o nível de vegetarianismo é por causa das múltiplas definições do termo.

É claro, no entanto, que as refeições sem carne e seus substitutos constituem cada vez mais o que comemos. Os marqueteiros e ativistas estão lidando com novos grupos de pessoas, conhecidos como evitadores e redutores de carne. Fora aqueles que têm uma plataforma filosófica clara para evitar carne, há um número crescente dessas pessoas, reduzindo a carne ou tentando não comê-la sempre que possível, mas sem necessariamente nunca se chamarem de “vegetarianos”.

A Mintel classifica 23% da população como redutores de carne, pessoas que tentam comer menos carne, provavelmente principalmente por motivos de saúde. Outro fator são as mudanças climáticas – a criação de gado produz metano, que é 23 vezes mais poderoso que o dióxido de carbono em termos de aquecimento global , de acordo com Lord Stern. Identifica 10% como pessoas que evitam comer carne, pessoas que planejam comer pouca ou nenhuma carne, mas às vezes perdem o ritmo, e que podem aceitar a base ética do vegetarianismo.

“Mais do que um um quarto das pessoas afirma comer menos carne do que há cinco anos. Há uma mudança na dieta ”, diz a Sra. Gellatley. “Um terço de nossos membros são redutores de carne.”

Muitas pessoas começarão desistindo da carne vermelha por motivos de saúde, depois desistirão da carne branca e assim por diante. Apesar de inicialmente fazer isso por razões não éticas , essas pessoas podem então assumir o manto filosófico, diz a Sra. Gellatley.

Mas, apesar das mensagens de saúde sobre certos tipos de carne e das discussões sobre a quantidade de energia necessária para produzir carne, a grande maioria no Reino Unido ainda comem carne. E um quinto, de acordo com a Mintel, gosta de comer carne todos os dias.