Você sabia que a origem das batatas fritas tem uma ligação peculiar com Asheville? Eu também não sabia até que acordei uma noite por volta da 1h (olá, insônia!) Com uma pergunta queimando em meu cérebro, exigindo saber exatamente de onde veio a notória batata frita. Então me levantei do calor da minha cama aconchegante e bati no laptop para apaziguar minha curiosidade extremamente irritante de fim de noite. Estou muito feliz por ter feito isso porque, no fim das contas, a origem da batata frita é uma história muito interessante. E tudo começa com um homem chamado George Crum.

George Crum era um nativo americano / afro-americano que trabalhava como Chef em Saragota, NY em 1853. Um dia um cliente meticuloso fez um pedido de batatas fritas, mas as mandava de volta para a cozinha dizendo que cada prato estava muito encharcado, ou não era salgado o suficiente, nem crocante o suficiente! Finalmente o Chef Crum farto e com uma resposta ligeiramente sarcástica, ele fatiou muito finamente cada batata e fritou-as, jogou-as com sal extra e serviu-as ao patrono desagradável que para sua surpresa absolutamente as ADOROU! As batatas fritas passaram a ser o prato principal do restaurante e passaram a ser conhecidas como batatas fritas Saragota. Na verdade, as batatas fritas nem eram chamadas de batatas fritas naquela época, apenas conhecidas como batatas fritas de Saragota por quase 75 anos!

Anos mais tarde, uma gráfica decidiu pesquisar um pouco a história de George Crum e ficou curiosa para saber quem era esse cliente exigente que pôs em movimento o famoso chip Saragota. Acontece que o cliente que simplesmente não ficou satisfeito foi Cornelius Vanderbilt! Um filantropo conhecido que construiu sua fortuna na indústria ferroviária e, claro, é membro de uma das famílias americanas mais ricas. Avô de George Washington Vanderbilt, para quem o Biltmore Estate foi construído.

Então, toda vez que você mastiga uma batata frita, você tem que agradecer à família Vanderbilt por aquele lanche salgado crocante que todos nós amamos tanto. Tenho certeza de que o falecido George Crum e qualquer um dos outros contendores que reivindicaram a invenção da batata frita não compartilham do meu entusiasmo por essa reviravolta de Asheville na história, mas não posso evitar se Asheville é tudo isso E um saco de batatas fritas!