por cerca de 1 1/3 xícaras

Ingredientes

• 1 xícara de água
• 2/3 xícara de açúcar granulado
• 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
• Pitada de sal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Instruções

Em uma panela de fundo grosso, adicione açúcar granulado, açúcar mascavo claro, uma pitada de sal e água. Em fogo médio-alto, mexa lentamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Você pode fazer xarope apenas com açúcar granulado e água, mas açúcar mascavo e uma pitada de sal darão um sabor mais rico ao resultado final. Quando a calda atingir a fervura completa com bolhas grandes, deixe ferver por cerca de 5 minutos. Reduzir a calda fervendo a tornará mais espessa.

Em seguida, retire a panela do fogo e espere meia hora ou até que esteja suficientemente resfriado.

Por fim, adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro e mexa até combinar.

Observação

Se você optar por um feijão de baunilha em vez de extrato de baunilha, ferva com as sementes de baunilha raspadas e uma vagem de baunilha todos juntos e depois coe a calda quando ainda estiver quente. E 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro equivalem a 1 feijão de baunilha.