Pumpkin Log (Deutsch)
Eds Tante und Onkel reisten in ihrem Wohnmobil durch das Land. Wir haben uns immer darauf gefreut, dass sie jeden Herbst in Tucson anhalten. Ein Jahr lang brachte mir Tante Eva Mae Kopien all ihrer Lieblingsrezepte, und das Kürbisprotokoll habe ich VIELE Male gemacht.
Als unsere Töchter jung waren, waren sie keine Fans von Kürbis Kuchen, also war dies ein beliebter Ersatz für ein Thanksgiving- oder Weihnachtsdessert. Es fühlte sich traditionell an und schmeckte köstlich!
Es braucht nicht viel Kürbis, nur 2/3 einer Tasse. Ich habe dieses Jahr einen ganzen Kürbis geröstet, aber in der Vergangenheit, als ich Kürbiskonserven verwendete, habe ich eine ganze Dose verwendet, aber drei Chargen Kürbisblock hergestellt.
Wenn sie in Folie eingewickelt sind, bleiben sie gefroren sehr gut – toll für Urlaubsgäste zur Hand zu haben oder als Geschenk zu geben. Ich schneide die Stämme oft in zwei Hälften, bevor ich sie in Folie einwickle und einfriere. Es macht eine gute Menge zum Auftauen, nicht dass dies auf Ihrer Arbeitsplatte ungegessen bleibt, weit davon entfernt!
Ich kann mir vorstellen, dies mit winzigen Stücken kandierten Ingwers, die in den Kuchen gebacken sind, oder einem Spritzer Schokolade zu verfeinern Ganache. Auf dem gezeigten Foto habe ich eine einfache gemacht, eine mit gehackten Walnüssen, und eine habe ich die Pfanne mit 1/2 Tasse Kuchenteig + 2 Teelöffel Kakao beträufelt und 3 Minuten lang gebacken, bevor ich den Rest des Teigs vorsichtig hinzufügte.
Smacznego!
Lois
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Beschreibung
Ein hübsches und leckeres Kürbisdessert!
Zutaten
für Kuchen:
- 3 Eier, Raumtemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse Kürbis
- 3/4 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Walnüsse, gehackt (optional)
- Puderzucker, zum Bestäuben
zum Füllen:
- 8 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
- 4 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse Puderzucker, ungefähr
Anleitung
für Kuchen:
- Ofen auf 350 vorheizen.
- Ein Backblech mit Pergament oder Wachspapier auslegen. Mit Backspray und Mehl besprühen.
- Eier fünf Minuten lang schlagen, bis sie leicht und locker sind.
- Zucker unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Kürbis hinzu.
- Fügen Sie die restlichen trockenen Zutaten (außer Nüssen) hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Schaben Sie dabei die Seiten der Schüssel ab.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
- Streuen Sie die Oberseite mit Nüssen, wenn Sie sie verwenden. (Ich wollte es, vergaß es aber, bis es zu spät war.)
- Backen Sie ungefähr 15 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt oder die Oberseite bei leichter Berührung zurückspringt.
- Verteilen Sie sich ein Geschirrtuch oder Pergamentpapier mit Puderzucker bestreuen.
- Drehen Sie den Kuchen so auf das Geschirrtuch, dass die Oberseite (mit Nüssen) unten und auf dem Puderzucker liegt.
- Den Kuchen vorsichtig aufrollen und abkühlen lassen. Dies bildet den Kuchen, so dass er ohne Rissbildung um die Füllung rollt.
zum Füllen und Zusammenbauen:
- Alle Zutaten mischen und etwas mehr hinzufügen Puderzucker, wenn die Füllung zu flüssig ist. Es sollte auf der dünnen Seite sein, nicht zu steif, glatt schlagen.
- Rollen Sie den Kuchen vorsichtig ab und entfernen Sie das Pergament, das sich beim Backen des Kuchens auf dem Boden befand.
- Verteilen Sie mit Füllen und rollen Sie den Kuchen auf.
- Wickeln und kühlen oder einfrieren, bis er in Scheiben geschnitten und serviert werden kann.
Schlüsselwörter: Kürbisprotokoll