Dino hat eine hausgemachte Version des Straßenkarrenreises gefunden, den er so sehr von Rafiqi liebt. Da wir noch einige Hühnerschenkel im Gefrierschrank hatten, machte er eine Charge dieses Reises neben seinem Halal-Huhn auf einem Pita AKA Rafakey 2.0.

Dies ist eine einfache und köstliche Beilage voller Geschmack. Das Haus roch wahnsinnig gut, während er es machte, und es passte perfekt zu dem marinierten, gekochten Huhn.

Halal Cart -Style Rice
Serious Eats

Serviert 4 bis 6

2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 1/2 Tassen Langkorn- oder Basmatireis
2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen holländischen Ofen. Fügen Sie die Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie sie ca. 1 Minute lang, bis sie duftend, aber nicht gebräunt sind. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Unter häufigem Rühren ca. 4 Minuten kochen, bis der Reis leicht geröstet ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie zum Kochen. Abdecken, köcheln lassen und 15 Minuten ohne Störung kochen. Vom Herd nehmen und ruhen lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist und der Reis zart ist (ca. 15 Minuten).

Bewertung der großen Aromen: 5 Sterne