Rezept für Kokosmilchreis | Wie man Kokosmilchreis macht | Kobbari annam
Kokosmilchreis ist ein einfaches traditionelles Eintopf-Reisrezept, das durch Kochen von Reis in Kokosmilch hergestellt wird zusammen mit Gewürzen. Das Aroma dieses Kokosmilchreises ist einfach außergewöhnlich & hervorragend. Es wird normalerweise mit etwas Curry oder einer Raita gegessen. Kokosmilchreis ist in Küstenregionen Südindiens sehr beliebt. & wird auf viele Arten hergestellt.
Dieses Rezept stammt von meiner Mutter und würde sie am Wochenende zu einem Hühnchen-Curry oder Gemüse vorbereiten Kurma oder Eiercurry.
Kokosmilchreis kann auch ohne Begleitung gegessen werden. & Er schmeckt von sich aus gut. Verwenden Sie einfach genug grüne Chilis, um es aufzupeppen.
Dieses Rezept erfordert keine ungewöhnlichen Zutaten und kann mit nur einigen Pantry-Heftklammern hergestellt werden.
Vorbereitung
1. Reis waschen und einweichen, bis Ihre Kokosmilch fertig ist.
2. Gehackte Kokosnussstücke oder Kokosraspeln mit 1,5 Tassen Wasser mahlen. Milch filtrieren und extrahieren. Verwenden Sie 1 1/2 Tasse Kokosmilch. Legen Sie dies beiseite. Alternativ können Sie im Laden gekaufte Milch verwenden.
3. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Cashewnüsse braten, etwas Kokosnussbraten hinzufügen, bis es duftet. Beiseite legen. Braten Sie alle Gewürze und grünen Chilis eine Minute lang an.
4. Fügen Sie Ingwerpaste hinzu.
5. Braten Sie, bis es anfängt, gut zu riechen.
6. Fügen Sie Gemüse hinzu, wenn Sie es verwenden, und braten Sie es ein oder zwei Minuten lang.
7. Gießen Sie die Kokosmilch und Wasser. Fügen Sie auch Salz hinzu. Probieren Sie die Milch und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Die Milch muss leicht salzig sein.
Wie man Kokosnuss macht Milchreis
8. Während die Milch zum Kochen kommt, den Reis in ein Sieb abtropfen lassen. Wenn die Milch schnell zu kochen beginnt, fügen Sie den Reis hinzu. Gut mischen.
9. Kochen, bis der Reis vollständig fertig ist.
10. Sie können abdecken und kochen. Wenn der Reis unterkocht ist, können Sie wenig Wasser darüber streuen und weiter kochen. Wenn Sie in einem Schnellkochtopf kochen, lassen Sie den Herd einmal pfeifen. Weiter, wenn normale Reis-2-Pfeifen verwendet werden.
11. Wenn der Druck nachlässt, öffnen Sie den Deckel und schütteln Sie den Reis auf.
12. Sobald der Reis fertig ist, mit gebratenen Cashewnüssen und gebratener Kokosnuss garnieren. Kokosmilchreis ist servierfertig.
Tipps zur Herstellung von Kokosmilchreis
Kokosmilch: Dieses Rezept kann aus Dosen- oder frischer Kokosmilch hergestellt werden. Wir machen dies normalerweise mit frischer hausgemachter Kokosmilch, die die dünne und die dicke Milch enthält. Dünne Milch ist der zweite Extrakt und dicke Milch ist der erste Extrakt.
Wenn Sie die zu cremige Dosenmilch verwenden, verdünnen Sie sie mit der gleichen Menge Wasser und verwenden Sie sie.
Reis: Jede nicht klebrige Reissorte funktioniert gut. Wir verwenden normalerweise den kurzkörnigen Reis oder den gealterten Basmatireis. Jede Art von duftendem Reis funktioniert auch wunderbar. Stellen Sie nur sicher, dass Sie den Reis gut abspülen, um eine klebrige Textur zu vermeiden.
Gewürze: Wir verwenden ganze Gewürze, um dem Kokosmilchreis die aromatischen Aromen zu verleihen. Dies macht einen großen Unterschied zum Reis, aber Sie können sie überspringen, wenn Sie nicht haben. Ich verwende Lorbeerblatt, Zimt, Nelken, Kardamom, Kreuzkümmel & Sternanis. Sie können alles verwenden, was Sie zur Hand haben.
Gemüse mischen ist im Rezept optional und kann übersprungen werden. Sie können auch nur ein einziges Gemüse wie Erbsen hinzufügen. Traditionell verwenden wir eingeweichten Chana Dal, aber manchmal verwende ich gemischtes Gemüse wie Karotten, Erbsen, Bohnen und Mais.
Auf diese Weise stelle ich sicher, dass wir unsere tägliche Gemüsequote nicht verpassen.
Nüsse: Ich habe hier Cashewnüsse zum Garnieren verwendet, die Sie ganz überspringen oder sogar Rosinen hinzufügen können, wenn Sie dies wünschen.
Um diesen Kokosmilchreis mit einem subtilen Kokosaroma duftend zu machen, können Sie ihn auch mit gerösteter Kokosnuss garnieren.
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Für beste Ergebnisse folgen Sie den Schritten – Schritt-für-Schritt-Fotos über der Rezeptkarte
Zutaten (1 Tasse = 240 ml)
- ▢ 2 Tassen Reis (beliebiger duftender Reis)
- ▢ 1½ Tasse Kokosmilch oder (1 Tasse Kokos gehackt oder gerieben + 1 ½ Tasse Wasser)
- ▢ 2 Tassen Wasser (nach Bedarf anpassen, Sie können 1/4 Tasse mehr verwenden)
- ▢ 2 TL Ingwer gerieben o r zerkleinerte oder Paste oder Ingwer-Knoblauch-Paste
- ▢ 1 bis 2 grüne Chili-Schlitze
- ▢ 1 Medium gehackte Karotten (optional)
- ▢ 1 Tasse grüne Erbsen gefroren oder frisch (optional)
- ▢ 6 gehackte Bohnen (optional)
- ▢ 2 EL Öl, Ghee oder Butter
- ▢ Salz nach Bedarf
Gewürze für Kokosmilchreis
- ▢ 1 Lorbeerblatt oder Tej Patta
- ▢ 4 Kardamome oder grüne Kardamome
- ▢ 6 Nelken oder Laung
- inch 2 Zoll Zimtstück oder Dalchini
- ▢ 1 TL Kreuzkümmel oder Jeera
optional zum Garnieren
- ▢ 10 Cashewnüsse
- ▢ 4 EL Kokosraspeln oder Kokosflocken
Anweisungen
Zubereitung für Kokosmilchreis
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Reis waschen und einweichen für at mindestens 10 bis 15 Minuten.
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Ablassen und beiseite stellen.
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optional – Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie im Laden gekaufte Kokosmilch verwenden. Gehackte Kokosnussstücke mit 1½ Tasse Wasser mischen. Filtern Sie, um die Milch zu extrahieren, und verwenden Sie 1½ Kokosmilch im Rezept.
Kokosmilchreis herstellen
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Ghee oder Butter in einen Herd oder Topf geben. Cashewnüsse goldbraun braten. Sie können beiseite legen, wenn Sie knusprige Cashewnüsse mögen.
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Fügen Sie derselben Pfanne Gewürze hinzu und braten, bis sie duftend werden. Fügen Sie Ingwerpaste hinzu und braten Sie, bis es duftend riecht.
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Fügen Sie geschnittenen grünen Chili, gehacktes Gemüse hinzu und braten Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang.
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Gießen Sie die Kokosmilch zusammen mit dem Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Probieren Sie das Salz und überprüfen Sie es.
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Wenn die Kokosmilch zu kochen beginnt, fügen Sie Reis und hinzu gut mischen.
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Abdecken und kochen, bis alles auf mittlerer Flamme fertig ist.
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Wenn der Reis noch nicht gut gekocht ist, kann wenig Wasser eingestreut werden. Wenn Sie in einem Schnellkochtopf kochen, lassen Sie ihn einmal pfeifen.
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Lassen Sie den Kokosmilchreis zu 15 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Gabel aufschäumen.
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Die Kokosnuss rösten bis golden und garnieren Sie es über dem Reis. Sie können auch mit Cashewnüssen garnieren.
Hinweise
Alternative Mengen auf der Rezeptkarte gelten nur für das 1x Originalrezept.
Die besten Ergebnisse folgen Meine detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.
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