Diese leichten und flauschigen Pfannkuchen mit Kokosmehl werden Ihr neues Rezept für Samstagmorgen sein!

Wenn es um die Herstellung von Kokosnuss geht Mehlpfannkuchen dort muss ein feines Gleichgewicht sein. Sie möchten nicht, dass das fertige Produkt zu trocken oder feucht ist und nicht flach fällt.

Dieses perfekte leichte und flauschige Pfannkuchenrezept ist ideal, wenn Sie nach einem Paläo- suchen. freundliches Frühstück, mit dem Sie tanken können. Es besteht aus Kokosmehl und Kokosmilch, wodurch Kohlenhydrate und unnötiges Gluten reduziert werden.

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Bevor Sie beginnen, stellen Sie bitte sicher, dass Sie Ihren Pfannkuchenteig nicht zu gründlich mischen. Ein übermäßig gemischter Teig kann oft zu flacheren, eher lustlosen Pfannkuchen führen. Eine gute Faustregel ist, sich keine Sorgen darüber zu machen, dass Klumpen in der Mischung verbleiben. In der Tat sind Klumpen eine gute Sache!

Eine andere Sache, an die Sie sich erinnern sollten, ist, dass Sie nicht sehen können, wie sich Blasen bilden, wie Sie es mit normalem altem Weizenmehl tun würden Gabel oder Spatel, um Ihre Pfannkuchen vor dem Umdrehen sanft anzuheben, nur um sicherzustellen, dass die Unterseite schön gebräunt ist.

Tipp: Das im Eigelb enthaltene Lecithin eignet sich für die Festigkeit und Fülle der Pfannkuchen. Wenn Sie also mit der Gesamtkonsistenz nicht zufrieden sind, würde ich empfehlen, die Eimenge vor allem anderen anzupassen. Eine alternative Lösung besteht darin, einfach einen weiteren Löffel Kokosmehl hinzuzufügen, aber ich denke, dass ein zusätzliches Ei die häufigste Lösung ist.

Rebecca Maclary

Gesamtzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten 10 Minuten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten 10 Minuten

Serviert: 8 Pfannkuchen

Nährwertangaben: 3 Gramm Protein, 7 Gramm Kohlenhydrate, 7 Gramm Fett, 100 Kalorien

Rezept für Kokosmehl-Pfannkuchen

Rezept von: Rebecca Maclary

Diese leichten und flauschigen Pfannkuchen aus Kokosmehl sind Ihr neues Rezept für Samstagmorgen

Zutaten

• ¼ Tasse Kokosmehl
• baking t Backpulver
• Prise Salz
• ¼ Tasse Kokosmilch
• 2 T kaltgepresstes Bio-Kokosöl
• 3 Eier
• 2 T Honig
• ½ t reiner Vanilleextrakt
• Ahornsirup nach Geschmack
• Grasbutter zum Kochen

Anleitung

• Mischen Sie das gründlich Eier, Kokosöl und Honig zusammen.
• Fügen Sie die Kokosmilch und den Vanilleextrakt hinzu.
• Kokosmehl, Backpulver und Salz hineinwerfen. Mischen, aber denken Sie daran, nicht zu viel!
• Schmelzen Sie einen Tupfer Butter in Ihrer Pfanne und geben Sie dann mit einem Messbecher einen kleinen Teig in die Pfanne. Ich empfehle, vorher herauszufinden, wie viele Pfannkuchen Sie machen möchten, damit Sie eine Tasse oder eine Kelle mit geeigneter Größe verwenden können.
• Denken Sie daran, dass sich auf der Oberseite wahrscheinlich nicht viele Blasen bilden. Überprüfen Sie daher die Unterseite Ihres Pfannkuchens sorgfältig, bevor Sie ihn umdrehen. Extra Kudos Punkte für diejenigen unter Ihnen, die ohne Spatel drehen können!
• Für beste Ergebnisse servieren Sie Ihre Pfannkuchen sofort.
• Ertrinke diese bösen Jungs in Ahornsirup, schnapp dir deine Gabel und hab sie!

Suchen Sie nach Paleo-Zutaten? Folgendes empfehlen wir:

Kokosmehl (Anthony’s)
Backpulver (Bob’s Red Mill)
Kokosmilch (Native Forest)
kaltgepresstes Kokosöl (Viva Naturals)
Roher Honig (Bienenfarmen)
Vanilleextrakt (Frontier)

Sehen Sie sich das Rezeptvideo unten an!

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