Rezept für Weißweinsauce
Machen Sie diese Weißweinsauce dazu Weißes Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte – ein klassisches Rezept mit nur 259 Kalorien.
Dieses Rezept für Weißweinsauce reicht für sechs Personen und dauert nur 20 Minuten, um es zuzubereiten und zu kochen. Wir fügen unserer Sauce Doppelrahm und eine Prise Senf hinzu, um eine glattere Konsistenz (und einen kleinen Kick) zu erzielen. Es wird am besten an dem Tag, an dem Sie es zubereiten, frisch serviert, kann aber wiederverwendet werden. Erwärmen Sie es vor dem Servieren vorsichtig auf dem Kochfeld. Unser Lieblingsfleischstück zum Servieren dieser klassischen Sauce ist Hühnchen – aber es passt auch hervorragend zu Schellfisch oder Kabeljau. Mit Haufen Frühlingsgrün und neuen Kartoffeln servieren.
Zutaten
- 25 g Butter
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 1 EL frischer Thymian
- 300 ml (10 fl oz) Weißwein
- 250 ml (9 fl oz) frische Doppelrahm
- 1 EL Dijon-Senf
- Zitronensaft auspressen
Methode
-
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schalotten und Braten vorsichtig anbraten Thymian für ein paar Minuten oder bis die Zwiebel weich, aber nicht gefärbt ist.
-
Fügen Sie den Wein hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn schnell für 10 Minuten oder bis die Flüssigkeit um Hälfte. Fügen Sie die Sahne und den Senf hinzu und erwärmen Sie sie gründlich.
-
Fügen Sie eine Prise Zitronensaft und etwas schwarzen Pfeffer hinzu. In einen Krug abseihen und servieren.
Top-Tipps für die Herstellung von Weißweinsauce
Experimentieren Sie, indem Sie mehr Ihrer Lieblingskräuter wie Petersilie oder Oregano hinzufügen.
Wie verdicken Sie eine Weißweinsauce?
Wenn Ihre Weißweinsauce eingedickt werden muss, rühre einen halben Teelöffel Maisstärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser in einem Glas oder einer Auflaufform um. Wenn es klumpenfrei ist, fügen Sie es der Sauce hinzu und rühren Sie es kontinuierlich um, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies ist ein guter Trick, um die meisten Saucenarten zu verdicken.
Welcher Wein eignet sich am besten für eine Weißweinsauce?
Trockener Wein eignet sich am besten für eine Weißweinsauce. Wir empfehlen einen Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc.