Dieser Enchilada-Auflauf mit Rindfleisch ist ein Familienfreundlicher Auflauf mit vielen herzhaften, gesunden Zutaten. Frische hausgemachte Enchilada-Sauce, grüne Chilis, Mehl-Tortillas und viel Cheddar und Monterey Jack machen diesen Tex-Mex-Auflauf zu etwas ganz Besonderem. Für ein komplettes Fiesta-würdiges Essen mit Doritos Taco-Salat und Classic Bloody Marys servieren.

Warum dieses Rezept funktioniert!

• Frische Enchiladasauce, Cheddar, Monterey Jack Cheese und viele frische Beläge wie Koriander, Jalapenos, Avocados und Tomaten schmecken so gut.
• Dieser Auflauf ist herzhaft genug Servieren Sie großen Appetit und große Familien.
• Es ist einfach und schnell mit Zutaten zuzubereiten, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.
• Mit einfachen Schritten ist dieser Auflauf praktisch kinderleicht. Sogar die Tweens und Teens könnten dabei helfen!

Wie macht man Rindfleisch-Enchilada-Auflauf?

Braten Sie das Rinderhackfleisch zunächst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze an. Wenn das Rindfleisch etwa halb gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis das Rindfleisch vollständig gebräunt ist und die Zwiebeln weich sind. Reduzieren Sie nun die Hitze und geben Sie den Knoblauch für ca. 1 Minute unter ständigem Rühren hinzu. Dann 1 Tasse Enchiladasauce, Bohnen und grüne Chilischoten hinzufügen. Umrühren, um das Kochen bei schwacher Hitze einige Minuten lang zu kombinieren. Verteilen Sie nun ein paar Esslöffel Enchiladasauce auf dem Boden der Auflaufform. 1/4 der Tortillas auf den Boden legen, dann 1/3 der Rindfleischmischung und 1/4 jedes Käses verteilen. Wiederholen Sie diese Schichten dann noch zweimal. Zum Schluss die letzte Schicht Mehl-Tortillas, die restliche Enchilada-Sauce und den restlichen Käse darüber geben.

Mit Folie abdecken und 35 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf durchgeheizt ist. Top mit gewürfelten Avocado, gewürfelten Tomaten, gehacktem Jalapeno und gehacktem Koriander. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden, damit der Auflauf leichter zu schneiden ist.

Rezeptnotizen und hilfreiche Tipps

• Für dieses Rezept eignen sich sowohl Mehl- als auch Maistortillas.
• Sie können Enchiladasauce aus der Dose oder aus der Dose verwenden. Hausgemacht ist jedoch aufgrund des erstaunlichen Geschmacks sehr zu empfehlen.
• Fühlen Sie sich frei, die Beläge gegen das auszutauschen, was Ihre Familie am meisten genießt. Andere Beläge können schwarze Oliven, saure Sahne, Frühlingszwiebeln oder zerkleinerter Salat sein.
• Pintobohnen, weiße Bohnen, Linsen oder schwarzäugige Erbsen können die schwarzen Bohnen ersetzen, obwohl sie alle vorgekocht werden sollten Rezept.
• Dieses Rezept schmeckt am besten direkt aus dem Ofen. Beim Wiedererhitzen den Auflauf mit Folie abdecken und 20-25 Minuten in einen 350-Grad-Ofen stellen. Sie können auch in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen.

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Rindfleisch-Enchilada-Auflauf drucken

Ein geschichteter Rindfleisch-Enchilada-Auflauf aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, hausgemachte Enchilada-Sauce sowie Cheddar- und Monterey-Jack-Käse auf jeder Schicht.

• Autor: Beth Pierce
• Prep Zeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Ausbeute: 8 Portionen 1x
• Kategorie: Haupt Mahlzeit Rindfleisch
• Methode: Herd / Backen
• Küche: Mexikanisch

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Zutaten

• 1 ½ lbs Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 2 Tassen Enchiladasauce

Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen abtropfen lassen und abspülen.

• 1 Dose (7 Unzen) gewürfelte grüne Chilischoten abtropfen lassen
• 12–14 Mehl oder Maistortillas
• 1 ¼ Tassen geriebener Cheddar
• 1 ¼ Tassen geriebener Monterey Jack Käse
• 1 Avocado geschält, entkernt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Tasse Tomatenwürfel
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1 Jalapeno entkernt und gehackt

Anleitung

1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie 9 x 13 Zoll Auflauf mit Antihaftspray, um die Reinigung zu vereinfachen.
2. Braten Sie Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Rinderhackfleisch etwa halb gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Kochen, bis das Rindfleisch gebräunt ist, die Zwiebel ist weich. Hitze reduzieren. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.Fügen Sie 1 1/4 Tassen Enchiladasauce, schwarze Bohnen und grüne Chilischoten hinzu; 1-2 Minuten unter Rühren kochen lassen.
3. 2 Esslöffel Enchiladasauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. 1/4 der Tortillas auf den Boden legen, dann 1/3 der Rindfleischmischung und 1/4 jedes Käses verteilen. Wiederholen Sie diese Schichten noch zweimal. Mit der letzten Schicht Tortillas, der restlichen Enchiladasauce und dem restlichen Käse bedecken.
4. Mit Folie abdecken und 30-35 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf durchgeheizt ist. 5 Minuten kühl abdecken.
5. Avocado mit Zitronensaft vermengen. Top Auflauf mit Avocado, Tomate, Koriander und Jalapeno.

Hinweise

• Protip: to Entfernen Sie überschüssiges Fett von gebräuntem Rinderhackfleisch. Kippen Sie einfach die Pfanne und saugen Sie zusätzliches Fett mit Papiertüchern auf.
• Für dieses Rezept eignen sich sowohl Mehl- als auch Maistortillas.
• Sie können Enchiladasauce aus der Dose oder aus der Dose verwenden. Selbstgemachtes wird jedoch aufgrund des erstaunlichen Geschmacks dringend empfohlen.
• Fühlen Sie sich frei, die Beläge gegen das auszutauschen, was Ihre Familie am meisten genießt. Andere Beläge können schwarze Oliven, saure Sahne, Frühlingszwiebeln oder zerkleinerter Salat sein.
• Pintobohnen, weiße Bohnen oder sogar Linsen oder schwarzäugige Erbsen können die schwarzen Bohnen ersetzen, obwohl sie alle vorgekocht werden sollten Dieses Rezept.
• Dieses Rezept schmeckt am besten direkt aus dem Ofen. Beim Wiedererhitzen den Auflauf mit Folie abdecken und 20-25 Minuten in einen 350-Grad-Ofen stellen. Sie können auch in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen.

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