29 mai 10 alimente rusești pe care trebuie să le încercați

Pâine, cartofi și varză. Faptul că lipsa de alimente sovietice nu a fost uitată de rușii contemporani este clar vizibilă prin listele lor alimentare. Dar, deși s-ar putea să nu fie cei mai mari experimentatori din lume, nu mă pot determina să numesc modul de gătit rusesc neimaginat.

Cine altcineva ar putea transforma cele mai de bază ingrediente în feluri de mâncare consistente, care te pot da jos picioarele tale mai repede decât o cremă de vodcă? Aluatul crocant, bețișoarele de unt, smântâna bogată și carnea grasă sunt caracteristicile deosebitoare ale bucătăriei rusești – și combinate cu o stropire de mărar, pot însenina chiar și cele mai reci nopți de iarnă. Aceste zece mâncăruri rusești pe care trebuie să le încercați vă vor lăsa să vă fie foame și, eventual, surprinși că există mai mult în bucătăria rusă decât cartofi și vodcă!

Pelmeni (Пелмени)

via Mika Meskanen

Pelmeni sunt mâncarea beată supremă – o lumină plină de carne, acoperită cu smetana, la capătul tunelului proverbial, care îmi scutură robotul pradă într-un preț prea mare club. Vreau să spun că sunt ca tortellini – doar mai bine – dar acest lucru ar trebui luat cu un bob de sare, deoarece nu-mi amintesc să le fi mâncat vreodată sobru.

Dacă aveți un dinte dulce sau sunteți vegetarian, s-ar putea să preferați vareniki – un fel de mâncare similar, care vine umplut cu cartofi, piure de mere sau brânză de vaci dulce.

Blini (Блины)

via Bolshakov

Blini seamănă mult cu crêpesele, doar puțin mai groase și posibil mai grase. De asemenea, sunt incredibil de versatile – pot fi umplute cu carne, acoperite cu brânză sau pudrate cu zahăr pudră. Dar condimentele tradiționale sunt somonul afumat, caviarul, smetana (o smântână groasă și grea) și mărarul (o plantă verde cu adevărat dezgustătoare pe care rușii le place să pună totul).

Beef Stroganoff (Бефстроганов)

Stroganoff de vită se face cu benzi de vită și un sos gros, cremos. Ar trebui să vă pot oferi detalii mai suculente, dar adevărul este că nu am încercat încă acest fel de mâncare. Știu, știu – ar trebui să practic ceea ce predic. Dar faptul că acest fel de mâncare este popular în locuri îndepărtate, cum ar fi Japonia și Iranul, mă face să simt că este un mulțumitor internațional.

Pirogi (Пироги)

prin Marele Unchi al lui Nemo

Pirogi sau pirozhki mai mic sunt găluște de aluat copt, care pot fi umplute cu aproape orice – tocat, ceapă, ouă, cartofi, varză, diamante sau unicorni . Ei bine, încă aștept confirmarea cu privire la ultimele două, dar orice este posibil în Rusia. Pirogi sunt o gustare perfectă și le puteți obține foarte ieftin, de multe ori cu mai puțin de 1 USD.

Puteți cumpăra pirogi aproape oriunde – veți găsi inevitabil cel puțin o brutărie murdară în orice stație de metrou mai mare. Acestea sunt în regulă, dar dacă doriți să testați unii dintre cei mai suculenți pirogi pe care i-a văzut vreodată lumea, vizitați Pirog House lângă stația de metrou Maryina Roshcha din Moscova.

Golubtsy (Голубцы)

prin Natural Noshing

Golubtsy (care, în mod ciudat, înseamnă porumbei) sunt frunze de varză umplute. De obicei sunt umplute cu chifteluțe, dar am încercat versiuni vegetariene cu ciuperci și orez și au fost și ele delicioase. Nu sunt întotdeauna servite cu sos de roșii deasupra, ca în imagine, dar par destul de neatractive fără el. Google, te îndrăznesc.

Salad Olivier (Оливье)

prin The Kitchenmaid / Lucy Corry

Când am ajuns pentru prima dată în Rusia, am făcut un pact obligatoriu cu mine. „Voi mânca sănătos de acum înainte”, aș anunța pe oricine dorește să asculte. Am intenționat să o urmez și așa că am comandat o salată în prima mea călătorie la un restaurant, simțindu-mă plină de satisfacție și auto-mulțumire. Dar când a sosit, ochii mi s-au mărit îngroziți. Nu era o legumă la vedere – tot ce puteam vedea era un munte gigant de maioneză.

Morala acestei povești? Doar pentru că se numește salată, nu o face înseamnă că nu va adăuga cinci centimetri la circumferința taliei. Și cui îi pasă dacă o face – este delicios și ești frumoasă așa cum ești.

Plov (Плов)

prin Evgeni Zotov

Aș putea numi acest fel de mâncare „orez condimentat cu carne” și să-l fac să pară cel mai plictisitor amestec din lume. Sau ți-aș putea spune doar să-ți iei punga și să o încerci pentru tine. Această specialitate uzbecă este cel mai bun lucru care s-a întâmplat vreodată cu orezul și cine știe – ar putea fi și cel mai bun lucru care ți se întâmplă vreodată. Deci, ia-ți poșeta și hai să plecăm!

Solyanka (Солянка)

prin Roland Geider

În afară de fiind un popular club de noapte moscovit, solyanka este, de asemenea, o delicioasă supă picantă și acră.Lista ingredientelor sună puțin incongruentă – castraveți murați, măsline, cârnați, lămâie și varză, cineva? – dar ai încredere în mine.

Borsch (Борщ)

prin Paul Arps

Borsch nu are nevoie de o introducere – această umilă supă de sfeclă roșie este un pic de celebritate internațională. Multe țări au încercat să o pretindă ca fiind a lor și, deși sunt înclinat să spun că borșul este inițial ucrainean (hoops, acolo merg toți cititorii mei ruși …), cu greu contează după ce ai mâncat prima lingură. Nu vă pasă dacă marțienii l-au gătit după ce acest delicios bulion vă gâdilă papilele gustative!

Kvas (Квас)

prin Konstantin Ryabitsev

O, băiete, rușii își iubesc cvasul! Vara, nu puteți rata camioanele ruginite care circulă, distribuind cupe lipicioase în schimbul unei schimbări mărunte – și sunt destul de sigur că faptul că lichidul ar îngheța la mijlocul turnării este singurul motiv pentru care nu funcționează iarna.

Kvasul este o băutură fermentată din secară sau pâine și conține malț, la fel ca berea. Spre deosebire de bere, se presupune că are un nivel minuscul de alcool, motiv pentru care copiilor ruși li se permite să o consume în cantități abundente. Din nou, Rusia a etichetat berea doar ca băutură alcoolică în 2011 – deci cine știe cu adevărat?

Ați fost vreodată în Rusia sau ați încercat mâncare rusească? Ce părere aveți despre aceste alimente rusești pe care trebuie să le încercați – ați dori să le gustați?