Cel mai popular spirit al Americii a găsit un punct intermediar de oferte fiabile, la prețuri rezonabile – sub 30 USD! – oferte care pot fi amestecate în cocktailuri sau sorbite la rece ca gheața .

Spiritele snobilor pot gemea despre vodcă tot ce își doresc – spiritul clar și-a păstrat statutul de cel mai popular spirit american din 1976. Iar cel mai bine vândut dintre ei este nimeni altul decât omniprezentul Smirnoff, care deține același titlu la nivel internațional. Timp de decenii, ceea ce lipsea pieței vodcii în diversitate și caracter pe care a încercat să o suplinească în primăria rampantă. Cu campanii publicitare de profil înalt (salut, Warhol for Absolut) și un impuls de marketing de lux concertat pe parcursul anilor 80 și 90, mărcile premium și super-premium precum Grey Goose, Belvedere și Cîroc s-au consolidat ca elemente de bază ale stilului de viață high-end, muzicii și viața de noapte.

În ultimul deceniu, într-o încercare de a converti consumatorii de băuturi numai de vodcă în mișcarea de cocktailuri artizanale, producătorii de băuturi spirtoase au reimaginat categoria prin lentilele unui barman. În zilele noastre, cele mai bune vodka meșteșugărești vând mai mult decât glamour și sex appeal; prezintă o atenție similară detaliilor, calității ingredientelor și măiestriei, ca și omologii lor spirtoși maronii. faceți acest lucru pentru o fracțiune din prețul îmbutelierilor premium.

Dar cât de mult puteți amplifica un spirit neutru care, prin definiție, trebuie să înceapă incolor, inodor și fără aromă? Cu o barieră relativ scăzută de intrare și fără limite geografice, vodca artizanală apare pe tot globul, fr Omul său istoric din Europa de Est până în Japonia și Statele Unite. Contendenții mai noi, precum și veteranii care gândesc în viitor, pun accent pe terroirul regional, puritatea apei și distilarea în oală de cupru – obținând metodele de producție ale vodcii pe aceeași pagină cu cele ale whisky-ului și rachiului.

„Cerul este limita pentru vodcă – nu trebuie să fie originar dintr-o anumită regiune și poate fi făcută cu orice ingredient de bază, indiferent dacă este vorba de grâu sau sfeclă de zahăr”, spune Trevor Schneider, barman veteran și ambasador de marcă pentru aclamata Reyka Vodka din Islanda. „Oamenii devin creativi în materie de aprovizionare, apă și procesul de distilare în sine. Este amuzant să spui acest lucru despre un spirit „fără aromă”, dar aromele sau cel puțin simțurile gustative ale noilor vodka se schimbă. ”

Schneider atrage atenția asupra faptului că producătorii de meșteșuguri iau lotul mic, mai degrabă decât abordarea industrială a pieței de masă. În acest scop, mulți producători precum Reyka și suedezul Råvo promovează calitatea înaltă a surselor lor de apă de izvor râvnite și metodele de filtrare. Alții, cum ar fi experimentele Sf. Gheorghe și Suntory’s Haku, schimbă ingrediente de bază comune, cum ar fi cerealele și cartofii, pentru coniac și orez. Și, la finalul aromat, Eddy Deep din Austin și Ketel One din Olanda, revizuiesc modalitățile prin care aromele reale și naturale pot fi adăugate la vodcă.

Cu atâtea opțiuni noi care se alătură vechilor favorite, cumpărăturile pentru vodcă pot fi copleșitoare. Am adunat zece vodka excepționale, sancționate de barmani, care oferă o calitate clară atât pentru gustare, cât și pentru amestecare – toate la 30 USD sau mai puțin.

Standardul de aur: Reyka Vodka

Acest remarcabil din Islanda rurală își are caracterul din apa de izvor pură extrasă din cascadele din apropiere Hraunfossar – utilizate atât pentru distilarea bazei de orz și de grâu, cât și pentru a o reduce. Marca premiată este, de asemenea, distinctă prin utilizarea unui vas de cupru Carter-Head destinat încă fabricării ginului. Aici, camera care ar deține în mod obișnuit plante botanice de gin este umplută cu roci de lavă poroase pentru a filtra produsul final, în locul cărbunelui. Rezultatul este o vodcă plăcută, cu citrice, care se deschide spre condimentul de piper alb la final. Aruncați o sticlă în congelator și sorbiți-o îngrijită sau încercați-o într-un Cosmo cu suc proaspăt sau espresso martini.

Newcomer japonez: Haku Japanese Vodka

Cu whisky japonez acum unele dintre cele mai râvnite băuturi de pe piață, este logic ca cel mai mare producător japonez, Suntory, să valorifice această recunoaștere a numelui cu o intrare în clar- piata de bauturi spirtoase. Lansat la sfârșitul acestui an alături de un nou gin, Haku, care se traduce prin „alb”, folosește 100% orez alb japonez care a fost fermentat cu orez koji pentru a crea o piure. Distilat de două ori – o dată printr-o oală încă și o dată printr-o coloană încă – și filtrată prin cărbune de bambus, această vodcă este ușor dulce și netedă.

The Green and Grassy: Zubrówka Bison Grass Vodka

Este posibil să nu fie foarte nou – este exact de vreo patru secole, mai exact – dar această vodcă poloneză pe bază de secară a câștigat un cult în rândul barmanilor și al pasionaților de vodcă pentru aromele sale verzi și aroma de vanilie-iarbă care atrage atenția. Zubrówka datorează aceste calități neobișnuite ingredientului său cheie: iarba tăiată provenită din pădurea Białowieża din partea de nord-est a țării. În Polonia, lucrurile se bucură în mod tradițional într-un amestec simplu și încântător de vodcă plus cidru de mere rece sau suc.

The Cocktail Workhorse: St. George All Purpose Vodka

Numele o rezumă destul de bine: această vodcă extrem de versatilă joacă bine într-o gamă largă de cocktail-uri, de la răcoritoare la spirto-forward. Acest lucru se datorează parțial producției sale neortodoxe: Spiritele Sf. Gheorghe din California își rectifică rachiul de pere, nevechi, fabricat din pere Bartlett cultivate local, apoi îl amestecă cu un spirit neutru, non-OMG. Deși nu există prea multă aromă de pară în produsul final, nuanțele florale-fructate ale vodcii și consistența catifelată l-au făcut un favorit pentru amestecare.

The Mountain Spirit: Spring44 Vodka

Spring44 Distillery își inspiră dintr-un izvor natural din Canionul Buckhorn din Colorado. Accesibil doar pe un drum de pământ, proprietatea îndepărtată se află la 2.000 de metri de înălțime înconjurată de 160.000 de acri de pădure națională. Aici se produce vodca omonimă a distileriei, folosind un amestec propriu de cereale americane (grâu, secară și porumb) și apă de munte arteziană 100% – toate filtrate prin cărbune din coajă de cocos . Lansat în 2011, vodca a devenit cunoscută pentru textura sa cremoasă și un finisaj picant din secară.

The Fresh Flavor Game-Changer: Vodka Deep Eddy Ruby Red Grapefruit

Poți să-ți amintești vodka-urile bizare, aromate de zaharină, de altădată – totul, de la Cinnabon la vată de zahăr. Deep Eddy nu este asta. Distileria din Austin, Texas, sa distins în această nișă prin schimbarea culorilor și aromelor artificiale pentru zahăr natural din trestie și ingrediente proaspete. Un portofoliu de portofele de vodka pe bază de porumb este grapefruitul roșu rubiniu, realizat cu suc real, care este fantastic atunci când este dublat cu suc de grapefruit într-un paloma clasic sau stropit cu sifon (de preferință Topo Chico) pentru un efect răcoritor și efervescent. serve highball.

Minunea de grâu de iarnă: Vodka Råvo

Înclinată spre originea sa suedeză, această vodcă este făcută cu grâu de iarnă scandinav natural, cultivat local, o tulpină obișnuită de grâu plantată toamna, care este populară în produsele de panificație din Suedia. Este distilat de cinci ori într-un proces de distilare continuă și amestecat cu apă de izvor de înaltă calitate pentru a produce un spirit ușor dulce, plăcut neted și răcoritor de simplu. Numele provine din cuvântul suedez pentru „raw” (rå) și „vodka”.

Cereale și struguri Vodka: Hangar 1 Vodka

Distilând dintr-un hangar de aeronave recondiționat din al doilea război mondial (de aici și numele), acest producător de vodcă din Alameda, California, reunește tehnici de apă veche din lumea veche, cu struguri americani și struguri de vin. Vodcă dreaptă și florală, vodca dreaptă a lui Hangar 1 este cunoscută pentru calitatea sa de vin sau de coniac, cu o senzație de gură clară, uscată și un finisaj piperat. Este un martini excelent.

The New York Kosher: Bootlegger 21 Vodka

Creat în nordul statului New York, interzicere Vodca emblematică a Distileriei aduce un omagiu curajoșilor bocanci de altădată. Această vodcă de porumb 100% locală, care vine fără gluten și kosher certificat, servește șoapte de citrice, dulceață și mătase datorită filtrării sale de cărbune de 24 de ore. Amestecați-l într-un martini, dați-i un shake într-un gimlet de vodcă sau sorbiți-l pe pietre.Geeks-urile spirtoase pot, de asemenea, să viziteze distileria și sala de degustare, situată în idilicul oraș Roscoe, New York, pentru a vedea direct cum se face Bootlegger 21.

The Vodka for Gin Lovers: Ketel One Botanical

Barmanii încearcă întotdeauna să transforme băutorii de vodcă în gin, dar pasionații de gin ar putea fi de fapt interesați de noua linie de vodka botanică din vodca olandeză- producător Ketel One. Oferite în trei expresii – grapefruit-trandafir, piersic-floare de portocal și castraveți-mentă – Ketel One’s Botanicals nu sunt vodka cu aromă tehnică, deoarece ierburile și fructele sunt redistilate într-un proces de producție pe două niveluri, la fel ca cel al unui gin. Cu ABV scăzut, carbohidrați scăzuți și calorii scăzute, acestea sunt utile pentru o oră de aperitiv sau o sorbitură ușoară pe tot parcursul zilei, care nu vă va lovi.

Încercați această rețetă ușoară de vodcă:

Icelandic Mule

Amabilitatea Reyka Vodka

Ingrediente:

• 2 părți de vodcă
• 1 parte de bere cu ghimbir
• 2 părți de cidru de mere
• ¼ parte de sirop simplu

Instrucțiuni: Combinați toate ingredientele într-un cocktail shaker, cu excepția berii cu ghimbir. Umpleți agitatorul cu tulpină de gheață într-o ceașcă pentru catâri. Adăugați bere de ghimbir și garniți-o cu bețișoară de scorțișoară și felie de mere.

Înscrieți-vă la The Dish

Rămâneți la curent cu o doză zilnică de cele mai bune rețete sezoniere!