Șofranul este cel mai scump condiment din lume. O liră de condiment poate costa oriunde între 500 și 5000 de dolari. Se estimează că producția anuală mondială de șofran este de aproximativ 300 de tone, Iranul producând cel mai mult (76%). Au existat, de asemenea, rapoarte recente despre activitatea farmacologică și proprietățile sale medicinale (1).

Conform scrierilor lui Hipocrate (adesea considerat Tatăl medicinei), șofranul este un tratament minunat pentru răceli și tuse, probleme de stomac, sângerări uterine, insomnie, flatulență și chiar probleme cardiace.

Cercetarea modernă are câteva descoperiri interesante ale șofranului. În această postare, vom explora ce studii spun despre acest condiment.

Care sunt beneficiile pentru sănătate De șofran?

Cele două carotenoide majore din șofran, crocină și crocetină pot avea efecte antitumorale. Acești compuși pot reduce, de asemenea, riscul de inflamație. S-a găsit că Safranal, un alt compus din condiment, promovează sănătatea retinei.

Poate reduce riscul de cancer

Șofran este bogat în două carotenoide majore, și anume crocină și crocetină. Dovezile preclinice demonstrează că anumite carotenoide pot avea efecte antitumorale puternice (2).

Datele din literatură indică faptul că șofranul ar putea fi utilizat ca potențial agent chemopreventiv al cancerului. Chiar dacă unele date par convingătoare, studii clinice mai bine concepute la om sunt justificate pentru a stabili efectele anticancer ale șofranului (2).

Conform unui alt raport, totuși mecanismul exact al efectelor anticanceroase ale șofranului este neclar, carotenoizii săi putând juca un rol. Sunt necesare mai multe studii la om pentru a ajunge la o concluzie clară (3).

Șofranul și componentele sale au fost, de asemenea, sugerate ca fiind candidați promițători pentru prevenirea cancerului. Crocina, unul dintre compușii săi, sa dovedit a avea o potență ridicată ca agent chimioterapeutic (4).

Poate ajuta la combaterea inflamației și a artritei

Un studiu italian afirmă că crocetina din șofran promovează oxigenarea cerebrală la șobolani și acționează pozitiv în tratamentul artritei. Acest efect ar putea fi atribuit cel mai probabil activității sale antioxidante. Cu toate acestea, aceste rezultate au fost obținute numai in vitro sau la animale de laborator și nu încă la oameni (5).

Extractele de petale ale plantei de șofran s-au dovedit, de asemenea, să aibă activitate antiinflamatoare cronică. Acest efect ar putea fi atribuit prezenței flavonoidelor, taninurilor, alcaloizilor și saponinelor. Cu toate acestea, ceilalți constituenți chimici ai șofranului și mecanismele lor sunt încă de investigat (6).

May Boost Vision Health

În studiile la șobolani, sa constatat că safranal, un component al șofranului, întârzie degenerarea retiniană. Compusul ar putea reduce, de asemenea, pierderea fotoreceptorului de tije și conuri. Aceste proprietăți fac ca safranul să fie util pentru întârzierea degenerescenței retiniene în patologiile retiniene (7). degenerare. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în ceea ce privește suplimentarea șofranului în practica clinică (8).

Poate ajuta la tratamentul insomniei

În studiile la șobolani, s-a constatat că crocina din șofran crește -dormirea rapidă a ochilor. Crocetina, celălalt carotenoid din șofran, ar putea, de asemenea, crește timpul total de somn non-REM cu până la 50% (9).

Alte studii clinice indică, de asemenea, că suplimentarea cu șofran ar putea ajuta la îmbunătățirea simptomelor depresiei la adulții care se confruntă cu tulburare depresivă majoră. Unul dintre simptome, conform cercetărilor, este insomnia. Cu toate acestea, sunt necesare alte urmăriri pe termen lung înainte de a se putea face concluzii ferme în acest sens (10).

Poate promova sănătatea creierului

Proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale extractele de șofran ar putea implica potențialul său terapeutic pentru diverse probleme ale sistemului nervos. Condimentul interacționează cu sistemele colinergice și dopaminergice, care pot avea efecte benefice în cazul Alzheimer sau Parkinson (11).

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe investigații pentru a avea o perspectivă detaliată a efectelor șofranului asupra omului. sistemul nervos.

Unele dovezi acumulate sugerează, de asemenea, că crocina din șofran ar putea juca un rol în cunoaștere. La modelele animale, acest carotenoid din șofran ar putea atenua tulburările de memorie legate de Alzheimer, leziuni cerebrale și schizofrenie (12). a fi cercetat (12).

Poate promova sănătatea digestivă

Majoritatea studiilor pe animale arată că șofranul prezintă efecte antioxidante, anticancerigene, antiinflamatorii și antihiperlipidemice în tratarea tulburărilor gastrointestinale. Cu toate acestea, eficacitatea condimentului în tratarea problemelor gastro-intestinale umane este încă de investigat și de înțeles (13).

Poate vindeca rănile arse

Un studiu la șobolani leagă posibilele proprietăți de vindecare a rănilor. de șofran la activitatea sa antioxidantă și antiinflamatoare. Șofranul ar putea crește semnificativ reepitelizarea în rănile arse, în comparație cu rănile tratate cu cremă (14).

Studiul ridică posibilitatea potențialei eficacități a șofranului în accelerarea vindecării rănilor în leziunile arse (14) .

Poate spori imunitatea

Șofranul este bogat în carotenoizi care par să aibă impact asupra imunității. Un studiu efectuat pe bărbați sănătoși a arătat că utilizarea zilnică a șofranului (aproximativ 100 mg) ar putea avea efecte imunomodulatoare temporare fără reacții adverse (15).

Poate oferi scutire de simptomele menstruale

S-a descoperit că un medicament pe bază de plante care conține șofran oferă ajutor femeilor cu dismenoree primară. Studiul s-a încheiat afirmând necesitatea mai multor studii clinice pentru a determina eficacitatea medicamentului pe bază de plante (16).

Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Șofranul ajută la reducerea riscului de boli de inimă prin întărirea sistemului circulator. Condimentul este bogat în tiamină și riboflavină, iar acestea promovează o inimă sănătoasă și ajută la prevenirea diferitelor probleme cardiace (17).

Datorită proprietăților sale antioxidante, șofranul ajută la menținerea arterelor și vaselor de sânge sănătoase. Proprietățile anti-inflamatorii ale condimentului beneficiază și ele de inimă. Crocetina din condiment reglează indirect nivelul colesterolului din sânge și reduce severitatea aterosclerozei (17).

Șofranul poate fi, de asemenea, util în tratarea hipertensiunii arteriale, conform unui studiu la șobolani (18).

Poate proteja ficatul

Unele cercetări sugerează că șofranul ar putea fi util pentru pacienții care se confruntă cu metastaze hepatice. Carotenoizii din șofran pot ajuta la inhibarea producției de specii reactive de oxigen. Dar sunt necesare investigații suplimentare cu o dimensiune a eșantionului mult mai mare pentru a ajunge la orice concluzie (19).

Safranalul din șofran poate proteja, de asemenea, ficatul de toxinele din mediu. Dar această constatare nu a fost încă verificată prin studii clinice la om. Prin urmare, sunt necesare studii suplimentare la om (20).

Poate funcționa ca un afrodisiac

Crocina din șofran ar putea îmbunătăți comportamentul sexual la șobolanii masculi. Ar putea crește frecvența de montare și frecvența de erecție la șobolani (21). Cu toate acestea, safranalul din condiment nu a prezentat niciun efect afrodisiac. Totuși, nu s-a descoperit că îmbunătățea numărul de spermatozoizi. Sunt necesare studii suplimentare care implică eșantioane mari pentru a elucida rolul potențial al șofranului în tratarea infertilității masculine (22).

Într-un alt studiu, crocina ar putea îmbunătăți unii parametri de reproducere la șoarecii tratați cu nicotină. Studiul speculează că efectele antioxidante ale șofranului ar fi putut fi un motiv major din spatele acestui impact pozitiv special. Sunt necesare studii suplimentare pentru a defini mecanismul exact de acțiune al condimentului (23).

Cum vă ajută șofranul pielea?

Șofranul oferă protecție pielii, datorită fotoprotecției și hidratării sale efecte.

Poate proteja pielea de radiațiile UV

Studiile sugerează că șofranul ar putea fi folosit ca agent natural de absorbție a UV. Conține compuși flavonoizi precum kaempherol și quercetină, care ar putea contribui în acest sens (24). acizi. Câțiva dintre acești compuși sunt folosiți ca ingrediente active în diferite produse de protecție solară și loțiuni de piele (24). > Fiți precauți în ceea ce privește utilizarea șofranului pe piele și aveți grijă la cantitate, deoarece șofranul poate provoca îngălbenirea pielii dacă este utilizat în exces (25).

Poate îmbunătăți tenul

Nu recomandăm utilizarea vreunui ingredient cu singurul scop de a albi pielea. Dar șofranul a arătat anumite efecte de promovare a tenului (26).

Care este profilul nutrițional al șofranului?

1.04

0,002

GM

0

situat

Sursa: USDA, condimente, șofran

șofran și versatil mirodeniile, îl puteți folosi în mai multe moduri unu. În următoarea secțiune, am discutat diferitele moduri în care puteți utiliza.

Cum se utilizează șofran?

Saffron nu numai conferă o aromă distinctă și aroma, dar de asemenea, face look-ul Dish mai prezentabil. Saffron poate fi utilizat în formă la sol fir sau, în funcție de rețetă. Dacă utilizați Saffron pentru ornat antena și doresc pentru a crea Visual impresie, puteți utiliza fire. Pe de altă parte, dacă doriți ca Saffron să se amestece cu antena de satelit a apărut că nu este evident pentru ochi, ar trebui să Du-te pentru forma de pudră.

Tigai de mai jos vă va permite să culege beneficii maxime din acest magic condimentul:

• vă puteți pregăti sub formă de praf Saffron în loc să-l cumpere de la un furnizor. Tu spui acest lucru de fire de șofran polizoare cu un mojar cu pistil. Dacă este dificil să se pisa firele datorită conținutului de umiditate, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr pentru a le și apoi Grind. Acest lucru va face mai ușor de șlefuit, fără a afecta rețeta dumneavoastră.
• Puteți face lichid Saffron prin adăugarea de 3 până la 5 lingurițe de caldă sau apă clocotită pentru pudră Saffron și se lasă să infuzeze timp de 5 până la 10 minute. Depozitați-l într-un borcan de câteva săptămâni și să o folosească Când este necesar. Liquid Saffron poate fi, de asemenea, preparate cu lapte, oțet, sau vin în loc de apă. Acesta este de obicei adăugat la alte ingrediente spre sfârșitul gătit pentru a scoate culoarea și se dispersează Aromă de-a lungul vasului.
• Puteți face, de asemenea, lapte Saffron. Ai nevoie de 1 cana de lapte fiert, un vârf de cuțit de șofran, si 2 lingurite de zahar (dacă este necesar). Se adaugă zahăr și lapte fiert la Saffron. Acest ceai lapte șofran poate fi bun Adaos la rutina obișnuită.

Deși este ușor de utilizat Saffron, este important să știe dozajul.

Saffron Dozare si Efecte secundare

Unele state de cercetare care 10,5 grame de șofran zi spun provoca reactii adverse efecte toxice. Acestea includ dureri de cap, amețeli, și pierderea poftei de mâncare, slăbiciune, și, în cazuri extreme, poate fi, de asemenea, dăunătoare pentru plămâni și rinichi (25).

Pentru femeile gravide, zilnic limita superioară pentru Saffron, cele mai multe pe unele surse, și 5 grame (27). Luând Saffron oral în cantități mari în timpul sarcinii poate cauza probleme – spun că duce la contracții ale uterului și pierderea sarcinii (28). Există informații insuficiente cu privire la alăptare. Prin urmare, pentru a evita utilizarea în condiții de siguranță și de ședere.

Este important de remarcat faptul că expunerea la niveluri ridicate de șofran ar putea crește pierderea sarcinii Rata, cele mai multe studii pe Efectuat de la șobolani de sex feminin. Studiile sugerează utilizarea de doze mari de șofran de către femeile gravide (28).

Concluzie

Printre șofran și condimente populare. Adăugarea unui vârf de cuțit de ea la dieta ta nu dă numai de gust, dar poate oferi, de asemenea, anumite beneficii pentru sănătate. Cele mai multe dintre beneficiile sunt încă să fie investigat la om. Consultați-vă medicul pentru a înțelege modul în care vă puteți încorpora în Saffron dvs. de rutină.

Dacă sunteți gravidă sau alăptați, stai departe de Saffron. Persoanele cu orice condiție medicală se consultă înainte de a lua Saffron doctor înainte.

Întrebări frecvente

Cât costă 1 gram de șofran?

Un gram de șofran poate costa oriunde între 6 $ și 8 $.

Șofranul expiră?

Deși șofranul nu expiră sau se strică, își poate pierde aroma și potența în timp (de obicei în doi până la patru ani).

Cum să știm dacă șofranul meu este pur?

Șofranul pur are un gust ușor amar. Nu are gust dulce. Dacă șofranul dvs. are un gust dulce, este posibil să nu fie cel pe care îl doriți. De asemenea, verificați certificatul ISO 3632-1: 2011 pe ambalaj.
Puteți pune, de asemenea, câteva fire de șofran pe limbă și sugeți-le. Scoateți-le și frecați-le pe un țesut. Dacă colorează țesutul în galben, acestea sunt reale. În caz contrar, nu sunt.

Care este cel mai bun mod de a stoca șofranul?

Puteți stoca șofranul într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat. Nu-l păstrați în frigider, deoarece condimentele pot dezvolta ciuperci datorită mediului umed din jur.

Șofranul ajută la tratarea acneei?

Nu există dovezi că șofranul poate ajuta la tratamentul acneei.

Pot lua zilnic șofran / lapte șofran?

Da. Dar fii atent la suma. Doar 1 până la 2 lingurițe ar trebui să facă. Femeile gravide trebuie să se țină departe de șofran.

Articole recomandate:

• Recenzii de săpun de șofran de lux de la Vaadi Herbals
• Cremă de față pentru șlefron Ayush Natural Fairness,
• Cum se folosește spălarea feței pentru albirea tenului limpede Himalaya?

Următoarele două file schimbă conținutul de mai jos.

• Ultimele mesaje
• Bio

Ultimele postări ale lui Ravi Teja Tadimalla (vezi toate)

• 11 cele mai bune pungi de apă caldă disponibile în India – 30 ianuarie 2021
• 10 uleiuri faciale organice recomandate Pentru femei – 28 ianuarie 2021
• Medicamente care cauzează căderea părului – 6 ianuarie 2021
• Alopecia de tracțiune – Ce trebuie să știți – 30 decembrie 2020
• Cele mai bune 9 uleiuri de păr din 2021 pentru păr uscat și deteriorat – 16 decembrie 2020

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla este editor și autor publicat. A absolvit Universitatea SRM din Chennai și a lucrat în domeniul mass-media digitală de peste șase ani. El are un certificat profesional în domeniul cercetărilor alimentare, nutriționale & de la Universitatea Wageningen. Se consideră un sculptor născut pentru a elimina conținutul și a-i dezvălui splendoarea latentă. Și-a început cariera ca scriitor de cercetare, concentrându-se în primul rând pe sănătate și wellness și are în credit peste 250 de articole. Ravi crede în marile posibilități de sănătate abundentă cu alimente naturale și suplimente organice. Lectura și teatrul sunt celelalte interese ale sale.