Când vine vorba de mâncarea populară braziliană, steakhouse-urile braziliene tind să obțină o parte a leului din credit. O mulțime de oameni știu că Fogo de Chao a măturat America cu sistemul său roșu și verde stop-and-go pentru a obține mai multă carne. Dar bucătăria tradițională braziliană este mult mai mult decât atât.

Mâncărurile braziliene sunt la fel de variate ca și cultura din care provin. Această țară plină de culoare din America de Sud produce mâncăruri de stradă prăjite, bucăți excelente de carne și chiar și câteva băuturi delicioase.

Există atât de multe alimente din Brazilia încât pot fi copleșitoare. De aceea am creat acest ghid.

Luați în considerare acest turneu prin meniul complet de alimente braziliene, astfel încât să știți ce să găsiți când vizitați Brazilia, gătiți câteva rețete braziliene sau pur și simplu mergeți la un restaurant brazilian.

Citiți mai departe pentru a vă ispiti gustul cu cea mai bună bucătărie braziliană.

19 mâncăruri braziliene pe care ar trebui să le încercați imediat

brazilienii sunt mândri de cultura lor și că se extinde la hrana lor. Așa ar trebui să fie.

După cum puteți vedea din lista care urmează, bucătăria lor include dulciuri, carne și câteva bile incredibil de faimoase de pâine cu brânză pe care le-am păstrat pentru ultima dată.

Nici aceste alimente nu sunt doar gustoase. Acestea vin cu istorii bogate și expresii culturale pe care ne-am asigurat să le includem în descrierile noastre. Consumul de mâncare braziliană este un mod de a lua parte la tradițiile braziliene.

Vedeți singur toate motivele pentru care brazilienii trebuie să fie mândri de mâncarea lor. Acestea sunt preparatele braziliene care trebuie încercate.

Feijoada

Feijoada este preparatul național al Braziliei și reprezintă unele dintre cele mai esențiale elemente ale culturii braziliene.

În primul rând, originile sale sunt în Portugalia, la fel ca Brazilia.

În al doilea rând, este un fel de mâncare cu o doză grea de fasole neagră, o parte integrantă a multor alimente latine.

Deci, ce este? Feijoada este o masă groasă de fasole neagră și carne de porc care se lipește de coastele oricui îl mănâncă.

În mod tradițional, bucătarii făceau feijoada fierbând părțile mai puțin dorite ale porcului într-o oală timp de 24 de ore.

Unul dintre cele mai braziliene lucruri despre Feijoada este versatilitatea sa.

În zilele noastre, vine cu tot felul de elemente suplimentare care îl fac să fie masa completă în care este în sine. Aceste ingrediente suplimentare pot include kale, orez și chiar felii de portocală pentru o lovitură de dulceață amăgitoare.

Iată o rețetă ușoară Feijoada.

Picanha

Nu am putut rezista mult timp când a venit să pună carnea pe această listă.

Numele propriu-zis al steakhouse-urilor braziliene este churrascarias și provin dintr-o cultură gaucho care a văzut cowboy-urile cărnii și prăjindu-le pe spit, condimentate cu un pic de sare.

O friptură de picanha gătită frumos este una dintre cele mai clasice bucăți de carne pe care le veți găsi la o churrascaria.

Tăierea specifică este partea superioară a fripturii de lombă. Datorită stratului său gros de grăsime, picanha se topește cu adevărat în gură când este gătită corect.

Brigadeiro

Este timpul să vorbim despre lucrurile dulci. Un brigadeiro este la fel de simplu ca dulciurile.

Este doar o trufă din lapte condensat, cacao și unt, dar combinația acestor ingrediente creează o multitudine de arome.

Brigadierii clasici sunt ciocolata cu lapte, dar vin și în ciocolată albă. Unii brigadieri neconvenționali chiar se umplu ca o căpșună întreagă!

Canjica

Cremozitatea continuă cu canjica, un alt desert tradițional. Acesta are bucăți întregi de porumb amestecat cu lapte condensat și lapte de cocos.

La fel ca un brigadeiro, de obicei vine cu stropi deasupra și s-ar putea să obțineți și un pic de scorțișoară.

De obicei, un desert de festival, canjica este acum ușor disponibil în orice perioadă a anului și pe lista noastră de 11 deserturi braziliene de care nu ai auzit niciodată și nu vei uita vreodată.

Acai

Ați crezut că acai a fost o creație creată de om a industriei superalimentare, care pare să producă un nou ingredient hyped în fiecare an?

Ei, ghiciți din nou. Acai este o boabe cu o istorie lungă în Brazilia.

La fel ca multe alimente braziliene, acai este destul de versatil. Puteți să-l adăugați la orice se potrivește cu fructele, cum ar fi iaurtul, sorbetul sau chiar crudele.

Puteți, de asemenea, să-l zdrobiți în piureuri, sucuri și pulberi.

Dar cel mai faimos dintre toate este vasul acai. Mai bine cunoscut în Brazilia sub numele de Acai na Tigela.

Oricum îl aveți, nu faceți o călătorie în Brazilia fără a lua acai în cel puțin un fel de mâncare.

Moqueca

Aici avem încă o tocană în moqueca. De data aceasta, în loc de carne de porc, pește este ingredientul principal.

Alte ingrediente includ legume precum roșii și ceapă, precum și potențiatori de aromă, cum ar fi usturoiul și coriandrul.

Moqueca face nu vine fără controverse, iar controversa este peste originile sale. Locuitorii din statul Bahia din nord-est îl susțin, dar la fel și locuitorii din sudul statului Espirito Santo.

Ca un fel de rezoluție, fiecare are versiunile sale proprii ale felului de mâncare acum.

Moqueca Baiano este mai grea și include ca ingrediente ardei, lapte de nucă de cocos și ulei de palmier.

Moqueca capixaba – numită pentru locuitorii din Espirito Santo – este puțin mai sănătoasă, folosind uleiul de măsline ca precum și o varietate mai mare de fructe de mare.

Crabul, homarul și creveții pot apărea în versiunea sudică a moqueca.

Pato no Tucupi

Traducerea acestui fel de mâncare este atât simple, cât și complicate. „Pato” este „rață”, dar „tucupi” este „sos tucupi”. Astfel, rață în sos tucupi.

Oricum te referi la el, pato no tucupi este un fel de mâncare periculos de delicios. Acest lucru se datorează faptului că sosul tucupi este fabricat din rădăcina sălbatică de manioc.

Acest suc crud este otrăvitor, motiv pentru care sosul este preparat prin fierbere, uneori până la cinci zile.

merită riscul. Pato no tucupi este cel mai bun în orașul Belem de unde a venit, dar este delicios indiferent de locul unde îl găsești.

Romeu e Julieta

Un alt desert brazilian și nu veți crede cât de simplu este răsfățul cu stea este. Este în principal două ingrediente, goibada (pastă de guava) și queijo de minas (brânză braziliană).

Dar, văzând cum este folosit, ar putea fi la fel de bine răspunsul Braziliei la untul de arahide și jeleul.

Este o combinație simplă, dar amestecul de aromă a dat naștere unei întregi industrii de patiserie a mâncărurilor Romeu și Julieta.

Există pizza, brânzeturi, plăcinte și alte produse de patiserie care includ jeleul și brânza albă ușoară.

De asemenea, puteți obține Romeu e Julieta de la sine și, pentru cea mai pură experiență, îl recomandăm.

Caipirinha

Nu credeați că noi te-ar lăsa fără ceva de băut, nu-i așa? Ce zici de cea mai populară băutură din Brazilia?

Când vine vorba de băuturi, nu există altă opțiune decât caipirinha. Este pur și simplu cel mai faimos cocktail din Brazilia și este o pereche perfectă cu aproape oricare dintre alimentele pe care le vedeți aici.

Toată lumea are propria rețetă specială de caipirinha, dar, la fel ca multe alimente braziliene, ingredientele de bază sunt simple. Există trei: zahăr, var și cachaca.

Dar așteaptă, ce este cachaca? Ne bucurăm că v-ați întrebat.

Cachaca

Chiar dacă este un ingredient dintr-o caipirinha, nu considerăm că este înșelător crearea unei intrări separate pentru cachaca. Acest lucru se datorează faptului că există mii de soiuri ale acestui spirit de foc.

Cercetează suficient despre cachaca și vei găsi două lucruri. În primul rând, are o lungă istorie datând din secolul al XVI-lea. În al doilea rând, o mulțime de oameni consideră că este practic rom.

Această din urmă ipoteză este o greșeală. Principala diferență dintre cachaca și rom este sursa zahărului său.

Romul este fabricat din melasă, dar cachaca este suc pur fermentat al trestiei de zahăr în sine.

Acaraje

Nimeni a spus că mâncarea braziliană este cea mai sănătoasă de pe planetă, iar acaraje nu este pentru cei slabi sau înfundați de inimă.

Dar este plină de aromă, datorită cepei prăjite adânc, mazărei cu ochi negri, creveți și vatapa. Așteptați-vă mai mult pe vatapa în scurt timp.

Toate aceste ingrediente și arome fac din acaraje o mâncare de stradă savuroasă.

Pentru o experiență de acaraje supremă, încercați-le proaspete din friteuză și doriți ajutând sosul de chili.

Quindim

Un văr îndepărtat de flan, quindim este un alt desert în vena simplă a brigadeirosilor.

Ingredientele sale includ zahăr, nucă de cocos, ouă și ocazional grămadă de unt.

Quindim vine în forme de cupcake, care dau deșertului un fund prăjit unde se află nuca de cocos. Partea superioară are senzația de gură netedă, dar stabilă, a unui bun flan.

Fundul prăjit al quindimului îl face atât de diferit de flan, care are o textură mai uniformă pe tot parcursul.

Coxinhas

Mai multe mâncăruri de stradă braziliene prăjite? Da, te rog!

Coxinhas sunt bile prăjite umplute cu brânză și de obicei pui. Brânza care umple de obicei coxinhas este un soi deosebit de cremos numit catupiry.

Rezultatul este asemănător cu multe gustări americane de bar, cu excepția unei flăcări autentice braziliene.

Vatapa

Nu vă spunem că ne vom întoarce la vatapa?

Doar pentru că este una dintre numeroasele umpluturi pentru acaraje nu înseamnă că nu este o alegere alimentară perfect validă de la sine.

S-ar putea nu vă mirați să aflați că vatapa este un alt aliment alimentar brazilian care se găsește în tocană.

Cel mai frecvent, o rețetă vatapa include creveți, lapte de cocos, ulei de palmier, arahide măcinate, ierburi și condimente. Dar asta nu este tot.

Adevăratul tratament al vatapa este pâinea care vine înăuntru. Un lucru este să creezi o tocăniță delicioasă cu ingredientele proaspete pe care fermele, pădurile și râurile din Brazilia le pot oferi.

Este un alt lucru, mai ridicat, cu totul de a lega totul de pâine.

Bacalhau

Se concentrează atât de mult pe carne în mâncarea braziliană încât fructele de mare uimitoare ale țării pot fi trecute cu vederea.

De aceea, includem bacalhau pe această listă. Este o mâncare de cod sărată care trădează rădăcinile portugheze ale Braziliei, deoarece este, de asemenea, destul de populară în Portugalia.

Versiunea braziliană de bacalhau este un pește coapte cu cartofi, roșii, măsline și ceapă. Se servește adesea cu ulei de măsline și orez alb.

O altă variantă este să rostogolești bacalhau în bile de pește și să le prăjești pentru încă o mâncare delicioasă braziliană de stradă.

Bacalhau nu este un fel de mâncare ușor a pregati. Rehidratarea peștilor singură poate dura mult. Din acest motiv, este cel mai frecvent să mănânci bacalhau cu ocazii speciale.

Empada

Uitați empanadele tradiționale și încercați o empada. Adevărul este că felurile de mâncare nu sunt atât de îndepărtate, deoarece ambele sunt buzunare delicioase la cuptor sau prăjite.

În Brazilia, empadele conțin toate formele de carne uscată, fructe de mare și brânză.

Vegetarienii vor aprecia inima umpluturii de palmier în unele dintre aceste mici plăcinte. Toată lumea va aprecia că aproape toate barurile și restaurantele din Brazilia le servesc.

Pao de Queijo

Recunoaștem că v-am întins. Pao de queijo ar fi putut ajunge cu ușurință în această listă, întrucât rivalizează cu carnea churrascarias pentru faimă.

Asta pentru că are două ingrediente din cele mai îndrăgite alimente: brânză și făină.

Descrierea Pao de queijo nu face dreptate, deoarece acestea sunt mai mult decât simple bile de pâine cu brânză.

Nu ar fi o hrană pentru mascotă pentru Brazilia dacă ar fi. Strălucirea lor la exterior și lipicios la interior este o combinație perfectă.

Chiar mai bine, făina cu care se face Pao de queijo este făină de manioc, care nu conține gluten. Acest lucru face ca Pao de queijo să fie cu adevărat o gustare pentru toată lumea.

18.Galinhada Mineira

Galinhada este versiunea braziliană a arroz con pollo.

Este un preparat tradițional brazilian din statul Minas Gerais.

O masă completă ideală pentru a servi o mulțime înfometată de membri ai familiei sau prieteni.

Pasteluri

Le veți găsi pe străzile Braziliei. Pastelurile sunt produse de patiserie prăjite brazilian, umplute cu un sortiment de umpluturi dulci și sărate, cum ar fi brânza, puiul, creveții, inimile de palmier sau carnea. și mai clare.

De obicei, au forma unui semicerc sau a unui dreptunghi.

O întreagă lume a alimentelor braziliene de explorat!

Credeți sau nu, aceste 19 alimente braziliene nu acoperă întregul spectru al dietei braziliene.

Există atât de multe feluri de mâncare braziliene tradiționale de explorat. Îți poți crede norocul?

Continuați călătoria dvs. gourmet braziliană, consultând întreaga noastră secțiune dedicată mâncărurilor braziliene.

Sau dacă sunteți gata să faceți pasul, cumpărați ingrediente și produse autentice braziliene la magazin online.

Vă rugăm să împărtășiți & Răspândiți dragostea mâncărurilor latine!