Cine ar fi ghicit că unul dintre cele mai „virale” lucruri Ai postat vreodată pe Facebook despre morcovi organici? În mod clar, oamenii vor să înțeleagă și să discute despre morcovi!

Prin urmare, am decis să fac câteva cercetări suplimentare pe această temă și, de asemenea, să reiterez ceea ce am învățat (și am împărtășit) în postarea mea originală Așadar, astăzi arunc o lumină asupra celor două mistere care înconjoară morcovii: cum sunt făcute și dacă sunt într-adevăr „înmuiate în clor”.

Îmi cumpăr morcovi ocazional (nu sunt o achiziție obișnuită, dar pot fi la îndemână într-o cutie de prânz) și, ca și alții, sincer am vrut doar să știu adevărul.

Și vorbind despre adevăr, vreau să vă spun că nu-mi place să răspândesc dezinformare, așa că vă rugăm să știți că faptele pe care le împărtășesc nu provin de la Snopes sau Google sau de la un „prieten” de pe Facebook sau de la orice altă sursă discutabilă.

Actualizare 03/5/13: Pentru a clarifica, nu intenționez să discreditez Snopes sau alte surse, ci mai degrabă să subliniez că nu m-am bazat pe informații de la terți.

Am chemat morcovul Compania mea pentru a obține aceste răspunsuri (numărul 800 este chiar acolo, pe partea din spate a pachetului), și dacă credeți că producătorii ar răspândi dezinformare clienților ca mine despre procesele lor reglementate de guvern, atunci aceasta este o altă postare pe blog pentru o altă zi ! Dar, deocamdată, cred că ceea ce mi-au spus – și mi-au trimis în scris – este destul de solid.

Cum sunt fabricate morcovii

Să recunoaștem – morcovii nu arată ca morcovii obișnuiți. În primul rând, acestea sunt de dimensiuni mai mici, iar marginile lor rotunjite seamănă cu niște „cioturi” mici, iar atunci când le tăiați în mijloc nu vedeți chiar același nucleu pe care l-ați găsi într-un morcov obișnuit. Deci, ce sunt morcovi pentru copii oricum?

Potrivit Grimmway Farms din California (producători de morcovi pentru copii sub nume precum Cal-Organic), morcovii pe care îi folosesc sunt o varietate specifică cu diametru mai mic decât morcovii obișnuiți de masă și crescut doar pentru producția de morcovi. Produsul final are o lungime mai scurtă decât morcovii obișnuiți, deoarece ei bine, îi taie.

Se spune că varietatea lor de morcov este similară cu un morcov obișnuit chiar din pământul, cu diametrul mai mic, mai dulce, mai fraged și, deși are un miez în jos, miezul este mult mai subțire decât un morcov tradițional de masă. Deci, diametrul morcovului pe care îl vedeți în magazin este diametrul real al morcovului original. Dar acești morcovi cresc aproximativ 8-10 lungime de centimetri, așa cum am menționat, le-au tăiat în bucăți mici, le curăță abraziv cu ceva de genul unui cojitor de cartofi, apoi le spală și le ambalează pentru magazine. (Imaginile acestui întreg proces sunt, din păcate, proprietare.)

Am întrebat de ce marginile morcovilor curățați sunt rotunjite și au spus că, atunci când trec prin coaja, se prăbușesc împreună (ca un vas de stâncă), astfel încât marginile sunt „lustruite” de alți morcovi în timpul acestui proces. De asemenea, am întrebat ce fac cu „deșeurile” din coji și vârfuri, pe care le numesc „piure” și au spus că sfaturile sunt folosite pentru alte produse, cum ar fi morcovii mărunțiți (vândute ca topping de salată) și cojile sunt folosite pentru hrana pentru vite.

Deci, pe scurt, la fel cum există diferite soiuri de mere (Honey Crisp vs. Granny Smith) există diferite soiuri de morcovi, iar unele se întâmplă să aibă un diametru mai mic decât altele!

Morcovii sunt „înmuiați în clor?”

Există un zvon destul de mare în jurul căruia morcovii curățați sunt „înmuiați într-un soluție de clor. ” Unii chiar consideră că ceea ce îi face pe morcovi să devină albi în timp este clorul care iese la suprafață.

După cum se dovedește, conform unei declarații scrise de la Grimmway Farms (care este cea mai mare producător de morcovi pentru bebeluși în Statele Unite), morcovii sunt tratați cu APĂ care conține o cantitate mică de clor. Și această soluție de apă / clor este „bine în limitele stabilite de EPA și comparabilă cu cantitatea acceptabilă în apa potabilă. ”

În niciun caz nu accept consumul de clor (aceasta este o problemă și mai mare), dar cantitatea de clor din apa pe care o folosesc este de 4 părți pe milion (ppm), care, pentru unii, este similar cu ceea ce este în apa ta de băut.

Din nou, acest lucru nu este cu siguranță ideal, dar personal consider că este mult mai puțin „dramatic” decât morcovii înmuiați în clor drept. Au mai spus că „clorul este folosit pentru păstrarea morcovilor, procesarea apei și a echipamentelor de procesare în condiții sanitare pentru a preveni răspândirea agenților patogeni născuți în alimente.”

Cum se compară asta cu clorul dintr-o piscină?

Credeți sau nu, regulamentul guvernamental pentru clorul permis într-o piscină este MAI MIC decât ceea ce este permis în apa potabilă publică , care variază în funcție de regiune, dar este în general de 1 – 3 ppm! Primul meu gând (în afară de „asta e o nebunie”) este că uneori simt mirosul de clor care iese din piscine, deci cum ar putea fi asta?

Aparent, potrivit mai multor surse, aroma pe care o mirosiți atunci când sunt la piscină ar putea proveni de la piscină fără suficient clor. Citat de Consiliul de Sănătate pentru Calitatea Apei & (și verificat prin multe alte surse), mirosul ar putea „indica faptul că apa din piscină nu a fost tratată corespunzător. O cauză obișnuită este nivelul ridicat de cloramine, formate atunci când clorul se combină cu uleiuri corporale, transpirație, urină și alți contaminanți aduși în piscine de către înotători.

Contrar a ceea ce cred majoritatea oamenilor, mirosul puternic chimic nu este o indicație a prea multor clor în piscină. De fapt, bazinul ar putea avea nevoie de tratament suplimentar cu clor pentru a scăpa de cloramine și igieniza apa. ” Frumos.

Deci, de ce morcovii devin albi?

Culoarea albă pe care o vezi uneori în exteriorul morcovilor este numită tehnic „roșu” și este dovada deshidratării. Acest lucru s-ar putea întâmpla chiar și cu morcovii tăi proaspeți pe care îi curățați și apoi lăsați să stea la frigider timp de zile sau săptămâni înainte de a le mânca. Acest lucru se întâmplă deoarece, potrivit lui Grimmway, chiar dacă morcovii au fost scoși din pământ și decojite sunt încă rădăcini vii, astfel încât uneori devin albe pentru a crea un nou strat exterior de protecție. Au spus că acest lucru nu schimbă valoarea nutrițională sau afectează siguranța alimentară a morcovilor … sincer, pur și simplu nu este frumos (și uneori ar putea însemna morcovii vor avea un gust cam uscat).

Punerea morcovilor într-un castron cu apă cu gheață vă va ajuta să readuceți culoarea portocalie strălucitoare dacă vă privește.

Concluzie

Deci, pe scurt, am mai spus asta despre produsele convenționale și o voi spune despre morcovii pentru bebeluși: consumul oricărui produs este mult mai bine decât să mănânci deloc.

Dar dacă evitarea apei standard de la robinet este importantă pentru dvs., vă recomandăm să vă regândiți ce fel de morcovi cumpărați la magazinul alimentar. Așa cum am spus mai sus, în mod normal cumpărăm singuri morcovi întregi (și chiar cultivăm morcovii noștri sălbatici în timpul iernii!), Dar câțiva cititori mi-au subliniat că, chiar dacă cumpărați morcovi proaspeți, „spălați-i” în apa de la robinet clorată înainte de a le mânca … ce diferă atât de mult de procesul morcovului?

Și aici mergem tot mai departe în gaura de iepure, care este sincer un loc pe care îmi place să-l evit (deoarece este clar nerealist să mergi trăiesc într-un balon undeva). Deci, indiferent ce fel de morcovi ați decide să cumpărați înainte (acum că aveți faptele), sperăm că unii dintre voi, ca și mine, vor fi ușurați să știe că morcovii nu sunt de fapt înmuiați într-o baie de clor pur.

Sponsorul nostru: Planul de a mânca

Înainte de a vă lăsa să plec, vreau să mă asigur că știți despre sponsorul nostru de planificare a meselor, Planul de a mânca. planul de curățare a dietei familiei dvs. în Anul Nou, acesta ar putea fi instrumentul pentru a-l face ușor de gestionat. Spre deosebire de alte servicii de Planificați să mâncați, alegeți propriile rețete de cină, apoi urmăriți și întabulați – sub forma unei liste de produse alimentare – toate acestea pentru dvs. Puteți face acest lucru folosind rețete din propria colecție sau din surse online (cum ar fi blogul nostru!). Oferă o perioadă de încercare gratuită de 30 de zile dacă doriți să încercați.