Ai observat vreodată câte rețete necesită nuci prăjite?

De obicei, creatorul de rețete presupune că aveți fie o nașă de zână cu nuci prăjite, fie că sunteți bine versat în metodele de prăjire a nucilor.

În cazul în care aveți nevoie de un curs de perfecționare în arta prăjirii cu nuci, permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi astăzi.

În primul rând, să abordăm întrebarea: De ce să prăjim nucile?

Nucile sunt gustoase chiar din coajă, nu? De ce toată agitația?

Răspuns: Da, nucile sunt bune așa cum sunt, dar pot fi mai bune. Cu mult mai bine.

Prăjirea nucilor atrage uleiurile naturale la suprafață, intensificând bogata esență de nuci, creând o culoare mai profundă și făcând nucile mai crocante. Prăjirea nucilor înainte de a le adăuga la o rețetă poate îmbunătăți aroma și textura oricărui fel de mâncare. Deci adevărata întrebare este, de ce să nu prăjim nuci. Durează doar câteva minute pentru a vă îmbunătăți toate creațiile cu nuci!

Iată cum o faceți.

1 – Metoda cuptorului

Prăjirea nucilor în cuptor este cea mai bună metodă atunci când trebuie să prăjești o mulțime de nuci simultan.

Preîncălzește cuptorul la 350ºF. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Acest lucru ajută nucile să se prăjească uniform fără să ardă pe fund. De asemenea, face curățarea rapidă și ușoară!

Întindeți nucile pe hârtia pergament într-un singur strat. Coaceți timp de 5-10 minute, până când nucile se întunecă la culoare cu câteva nuanțe și aroma nucilor prăjite este puternică în bucătărie.

Ridicați hârtia pergament, cu toate nucile prăjite, de pe foaia de copt la misto. Apoi depozitați într-un recipient etanș până când sunt gata de utilizare.

Cel mai bine este să prăjiți nucile întregi, apoi să le tocați dacă aveți nevoie de bucăți mai mici. Când nucile sunt tocate înainte de prăjire, acestea sunt mai susceptibile de a arde.

2 – Metoda aragazului

Când am nevoie doar de o mână de nuci pentru o rețetă sau de aruncat deasupra unei salate, Prefer să le prăjesc într-o tigaie.

Pur și simplu turnați nucile într-o tigaie uscată și puneți-le la foc mediu. Agitați tigaia pentru a aplatiza nucile într-un singur strat.

După ce simți mirosul de nuci prăjind, aruncă nucile pentru a le întoarce și agită din nou tigaia pentru a le întinde într-un singur strat.

Aruncați și agitați de 3-4 ori pentru a vă asigura că nucile sunt prăjite pe toate părțile. Apoi turnați-le pe o farfurie sau pe un prosop de hârtie pentru a se răci. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.

3 – Metoda cuptorului cu microunde

Aceasta este o metodă excelentă pentru prăjirea unor cantități mai mici de nuci întregi, precum și nuci albe sau feliate.

Se toarnă nucile pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie și se întinde într-un singur strat. Cuptorul cu microunde la mare în trepte de un minut până când nucile sunt aurii și parfumate. În cuptorul cu microunde, durează 2-3 minute, în funcție de varietatea de nuci. Se răcește pe farfurie.

Aceasta este cea mai bună metodă de prăjire a nucilor? Nu cred. Dar merită totuși menționat în cazul în care aveți nevoie de câteva nuci prăjite deasupra prânzului în camera de birou.

Sfaturi de tăiere și stocare:

1. Dacă tocați nuci rotunde precum alune sau arahide, poate fi puțin dificil să le împiedicați să zboare de pe tăietoare. Pentru a prinde nucile, așezați tăierea în centrul unei foi de copt cu margini și așezați nucile pe tablă. Agitați lama cuțitului peste nuci. Fugitorii vor ateriza în foaia de copt, mai degrabă decât pe podea.

2. Odată ce nucile sunt prăjite, răcoriți-le în aer liber, apoi depozitați-le într-un recipient etanș sau într-o pungă resigilabilă timp de până la două săptămâni.