Iaurtul grecesc este foarte popular și din motive întemeiate. Este un stil mai gros și mai cremos de iaurt decât iaurtul obișnuit și se strecoară de mai multe ori pentru a elimina cât mai mult zer și lactoză, ceea ce îl face mai dens și bogat în proteine.
Uneori este posibil să aveți nevoie de un substitut pentru iaurtul grecesc în bucătărie dacă ați terminat sau sunteți undeva unde nu puteți găsi cu ușurință iaurt grecesc, așa că iată 5 lucruri pe care le puteți folosi în schimb.

Iaurt simplu

Depinde pe rețetă, dar iaurtul simplu și neîndulcit va funcționa ca un substitut pentru iaurtul grecesc. Iaurtul simplu este ușor mai puțin gros și mai puțin agitat, dar atunci când este utilizat la coacere nu există prea multe diferențe de gust. Utilizați soiuri grase, simple, fără îndulcitori. Puteți încerca, de asemenea, să strecurați iaurtul de lapte integral simplu prin pânză de brânză pentru a da o textură mai densă și a elimina excesul de umiditate.

Cremă acră

Crema acră are consistența iaurtului grecesc și menține același tang ascuțit în rețete. De asemenea, puteți folosi iaurt grecesc în rețetele care necesită smântână, deoarece are mai puține grăsimi. Crema acră funcționează excelent ca o înlocuire pentru prepararea sosurilor sau sosurilor.

Zară

Zeama este lichidul care rămâne după ce untul a fost amestecat și este o alegere excelentă de utilizat în rețete de copt sau pâine în loc de iaurt grecesc. Aciditatea laptelui va ajuta aluatul să crească mai sus, dar, deoarece este mai subțire decât iaurtul grecesc, este posibil să trebuiască să folosiți mai puțin. Puteți chiar să vă preparați lapte de unt sau smântână. Adăugați două sau trei lingurițe de suc de lămâie la o cană de lapte simplu sau smântână. Lăsați-l să stea câteva minute, apoi va fi gata de utilizare sau de păstrat la frigider.

Brânză de vaci

Brânza de vaci nu are aciditatea iaurtului grecesc, dar are un conținut ridicat de grăsimi. Scurgeți și amestecați brânza de vaci pentru a da o consistență lină înainte de a adăuga la rețetă. Dacă utilizați acest înlocuitor, veți obține conținutul de grăsimi lactate, dar un gust mult mai blând și cremos.

Tofu de mătase

Pentru vegetarieni, vegani și oricine urmează o dietă fără lactate, mătase sau tofu moale poate fi un substitut excelent pentru iaurtul grecesc, și este mult mai puțin costisitor decât articolele prefabricate care nu sunt lactate. Amestecați un pachet de tofu mătăsos până se omogenizează și adăugați câteva lingurițe de suc de lămâie pentru a da aciditatea dorită.