În fiecare film despre mâncare, există o scenă în care personajul principal – de obicei un aspirant bucătar – sfârșește prin a-și descurca ochii în timp ce tăia ceapa. Oricine are o experiență de gătit poate relaționa. Mai întâi înțepăturile, apoi lacrimile – de fiecare dată.

Cu excepția celor câteva rare, tăierea cepei duce întotdeauna la un fel de plâns – în cel mai bun caz, ochii apoși, lacrimi pline care se revarsă pe fața ta ca tocmai ai vizionat cel mai rău un film Nicholas Sparks. Dar care este știința din spatele ei? Suntem pur și simplu sortiți unei vieți de întâlniri dureroase cu ceapă sau există o modalitate de a evita acest scenariu prea obișnuit?

Se pare că există o mână de pași pe care îi puteți face pentru a reduce lacrimile. SELF a vorbit cu James Chelnis, MD, profesor asistent de oftalmologie la Școala de Medicină Icahn din Muntele Sinai, despre motivul pentru care senzația se întâmplă în primul rând și ce puteți face pentru a vă asigura că se oprește.

Când tocați ceapă, eliberează un compus chimic care vă irită ochii și vă declanșează glandele lacrimale.

Ceapa își obține aroma distinctă, înțepătoare, din sulf – aceeași substanță chimică din spatele mirosului puturos al ouălor putrede. Dar nu doar sulful te face să plângi. Ceapa conține, de asemenea, o enzimă numită sintază. Când tăiați o ceapă, sintaza reacționează cu sulful pentru a crea un compus chimic numit S-oxid sin-propanetial. Acest compus este volatil și creează un gaz care plutește până la ochi și îți declanșează glanda lacrimală – glanda care produce lacrimi. Și atunci începe să curgă apa.

Oricât de științific și înfricoșător pare, dr. Chelnis spune că nu există un pericol real în spatele complexului. „Este doar un iritant”, explică el. Ai putea fi într-o cameră plină de oameni care toacă ceapa și cel mai rău lucru care ți se va întâmpla este că rupi mult. Deci, oricât de dureros poate fi tăierea ceapa, nu ești niciodată mergi la orb pregătind cina.

Nu toată lumea va reacționa la substanța chimică cu același nivel de intensitate.

Te-ai întrebat vreodată de ce prietenul tău poate ieși dintr-o grămadă de ceapă mai ales nevătămată în timp ce ești redus la o baltă de lacrimi? Nu, nu ești doar extrem de dramatic. Dr. Chelnis explică că unii oameni au în mod natural glande lacrimale mai sensibile decât altele. Din păcate, nu există nicio modalitate de a ști din timp dacă sunteți foarte sensibil sau nu și nu puteți face mult pentru ao schimba. Dar există câteva hacks Puteți utiliza pentru a atenua durerea.

Încercați unul dintre aceste trei trucuri ușoare pentru a îndepărta plânsurile.

Când o ceapă este rece, nu eliberează acel compus chimic ca ușor ca ar fi dacă ar fi cald, spune dr. Chelnis. Data viitoare când trebuie să tăiați o ceapă, răciți-o timp de 10 până la 15 minute în prealabil. Mai bine, începeți să vă păstrați ceapa în frigider – astfel nu trebuie nici măcar să luați în considerare timpul de răcire înainte de a găti.

Dr. De asemenea, Chelnis vă recomandă să vă confruntați cu un ventilator către stația dvs. de tocare. Acest lucru va arunca gazul înainte să aibă șansa de a vă irita ochii.

Dacă sunteți cu adevărat sensibil la ceapă și niciunul dintre aceste trucuri nu reușește, pur și simplu, să purtați ochelari. S-ar putea să arătați puțin intens, dar cel puțin nu veți plânge.

de asemenea, ca: Acest ardei de linte de 200 de calorii este de fapt atât de delicios