găluște de porc aburite

”, Spune Zhu, adăugând că sunt subestimați având în vedere cât de intensă este munca.

În orașele americane precum New York și Los Angeles, o mulțime de restaurante chinezești vând găluște făcute manual, neînghetate, la un preț accesibil. „În Chinatown, puteți obține 10 găluște pentru doar 4 USD”, spune ea. „Dar un restaurant italian ar percepe 40 de dolari pentru ravioli lucrate manual, ceea ce este practic aceeași idee.”

Umpluturile de găluște sunt adesea amestecate cu carne și legume, dar puteți opta pentru găluște vegetariene. Pentru a reduce grăsimea, evitați găluștile prăjite. Cele cu aburi sau fierte au un gust la fel de bun.

Vinete cu sos de usturoi

Nu vă lăsați păcăliți de simplitatea acestui fel de mâncare. Este un fel de mâncare din Sichuanese care conține vinete cu carne tocată într-un sos de usturoi cu ardei iute. „Este suficient de aromat pentru a fi un aliment principal fel de mâncare, dar nu prea este greu pentru carne „, spune Zhu.

Din nou, aceasta este o combinație de legume și carne într-un singur fel de mâncare. Sosul său parfumat este dulce și sărat în același timp, cu un pic de căldură. Majoritatea restaurantelor vor accepta cererile de a sări peste carne dacă sunteți vegetarian.

Mapo tofu

Un alt dintre cele mai renumite feluri de mâncare din provincia Sichuan este mapo tofu: tofu de mătase, setat într-un sos picant de fasole fermentată cu carne de porc sau carne de vită tocată. Este un fel de mâncare atât de sărat încât poate schimba părerea oricui despre faptul că tofu este bland.

Tofu nu conține gluten și este o sursă excelentă de proteine, fier și calciu. Veganii și vegetarienii pot, de asemenea, să caute un fel de mâncare cu tofu mapo fără carne sau pur și simplu să ceară restaurantului să-l omită.

Pui Hainanese

Clarence Kwan (cunoscut sub numele de @thegodofcookery pe Instagram) este o voce în creștere printre activiștii chinezi americani și folosește bucătăria chineză pentru a discuta despre justiția alimentară și rasism. Unul dintre felurile sale preferate de mâncare este puiul Hainanese, un fel de mâncare înșelător de umil.

„Este atât de simplu și curat, dar incredibil de dificil de perfecționat”, spune Kwan. „Pot să fac asta în fiecare săptămână, dar totuși să mulțumit de asta. ”

Puiul Hainanese este în esență un pui braconat cu sos de scufundare cu chili și / sau sos de usturoi-ghimbir. Cele mai bune versiuni ale acestuia sunt fragede și suculente, servite cu un orez aromat, gătit în bulion de pui. Puteți găsi cu ușurință acest fel de mâncare în restaurantele chinezești, malaeziene, Singapore sau chiar thailandeze.

Pește întreg aburit

Nu putem vorbi despre mâncarea chinezească fără a menționa fructele de mare. Cel mai clasic fel de mâncare gătit în casă este pur și simplu un pește întreg, aburit, cu sos de soia, ghimbir proaspăt, scallions și ardei iute. – acest lucru va depinde de ce are restaurantul la dispoziție. Puteți întreba adesea ce pește proaspăt este în stoc astăzi înainte de a comanda felul de mâncare.

Peștele este o sursă excelentă de minerale, este bogat în acizi grași omega-3 și vitamine și este o alternativă proteică satisfăcătoare față de carnea roșie sau de pasăre.

Pește fiert Sichuan

Dacă un pește întreg cu oase nu este pe aleea ta, încearcă peștele fiert Sichuan. De obicei, este compus din felii de pește dezosate sau file de pește marinate în apă pe bază de chili.

Ardeii Sichuan nu numai că aduc căldură, dar creează și o senzație de amorțeală pe limba ta. La început poate suna înfricoșător, dar iubitorii de mâncare picantă vor aprecia cu adevărat această delicatesă.

Carne de vită amestecată cu mazăre de zăpadă

Comanda dvs. obișnuită de carne de vită și broccoli este bună, dar să condimentează-l, încearcă carnea de vită cu mazăre de zăpadă. Uneori, restaurantele oferă, de asemenea, mazăre de zăpadă prăjite singure și sunt la fel de gustoase.

Cunoscute sub denumirea de „fasole Olandeză” în chineză, mazărea de zăpadă este incredibil de hrănitoare, conțin folat, fibre dietetice, și proteine. De asemenea, sunt bogate în vitamine A, C și K.