Sushi a devenit din ce în ce mai popular de-a lungul anilor. Un fel de mâncare comună de intrare în marea adâncă a sushi, în special pentru americani, este ruloul din California. Termenul rola California (care a fost adăugat la dicționarul Merriam-Webster chiar anul acesta) se referă la o rola de sushi makizushi, de obicei făcută cu orez la exterior, conținând castraveți, avocado și carne de crab. Acum, ne place să credem că primim ceea ce este afișat în meniu, dar realitatea este că acea carne de crab la care consideri adesea că este atât de pură, roz și delicioasă poate să nu fie de fapt ceea ce își face publicitate. .

Imitația de carne de crab (cunoscută în japoneză sub numele de surimi) este fabricată în principal din pește de polen, dar poate conține și umpluturi și arome precum albușuri de ou, zahăr și arome de crab. Surimi este fabricat în Japonia de secole și este frecvent utilizat în tot felul de feluri de mâncare. Așa că da, nu vă lăsați păcăliți de coaja exterioară roz a cărnii dvs. de crab – practic mâncați părți de pește, carbohidrați și zahăr. În ceea ce privește aspectul luminos, este menținerea oceanelor noastre un pic mai sănătoase prin reducerea supra-pescuitului de crabi.

Surimi este utilizat în marea majoritate a rulourilor din California și poate fi găsit și în alte feluri de mâncare, cum ar fi salata de crab. Dacă sunteți în căutarea ofertei reale, este posibil să fiți nevoit să săpați puțin mai adânc decât locul dvs. de sushi din colț – de multe ori doar restaurantele cu sushi de ultimă generație servesc crab adevărat în rulouri din California. Orice ați alege să faceți, rețineți că s-ar putea să doriți să aruncați o a doua privire la ceea ce este _ adevărat_ în acea listă frumos prezentată.