Ca ingredient, gelatina pare suficient de standardă. La urma urmei, se găsește într-o varietate de alimente de zi cu zi – de la cereale pentru micul dejun și iaurturi până la marshmallows și urși gummy și (desigur) tratamentul aproape omonim Jell-O. Dar să știi de unde provine mâncarea ta nu înseamnă doar să știi de unde provin. Este important să înțelegeți lista ingredientelor și să fiți informat cu privire la ceea ce introduceți în corpul dvs.

Chiar dacă este posibil să o vedeți frecvent pe etichetele alimentelor obișnuite și sticle de supliment, știți cu adevărat din ce este făcută gelatina? Pentru a vă ajuta să înțelegeți acest ingredient comun, dar divizibil, ne-am luat libertatea de a asambla tot ceea ce ar trebui să știți despre gelatină, inclusiv din ce este făcută, beneficiile consumului și câteva dintre posibilele sale dezavantaje.

Gelatina nu numai că este un ingredient utilizat frecvent într-o varietate de alimente, dar este „s de asemenea, se găsește în procesele fotografice, în clei, în produsele cosmetice și este chiar utilizat în medicamente și suplimente datorită conținutului său de colagen.

Din ce este făcută gelatina poate varia foarte mult pe baza de unde provin materiile prime. (Vegetarieni și vegani, poate doriți să treceți înainte pentru această parte.) Cel mai frecvent, după îndepărtarea cărnii de animale destinate fo r consum, restul de piese sunt bine curățate, uscate și separate de bacterii și minerale. Aceste părți pot include piele, oase și bucăți cu conținut scăzut de carne, cum ar fi urechile. Odată sterilizată și prelucrată temeinic, gelatina este considerată adecvată pentru utilizare și este vândută singură sau utilizată ca ingredient într-o serie de alte produse.

Beneficiile

Există destul de multe beneficii pentru consumul de gelatină (adică – atunci când nu se găsește în deserturile foarte procesate). Deși corpul dumneavoastră produce în mod natural colagen, este încă benefic să consumați alimente sau să luați suplimente care conțin acesta, inclusiv gelatina, deoarece ceea ce produceți în mod obișnuit nu este suficient. Întrucât oricine a folosit vreodată un produs care stimulează colagenul poate atesta, colagenul este apreciat pentru beneficiile sale pentru sănătatea părului, pielii și unghiilor. Ca alternativă la gelatină , alimentele care stimulează colagenul includ ardei gras roșii, roșii și cartofi dulci.

Gelatina include și glicină și prolină, doi aminoacizi sănătoși care pot ajuta la susținerea articulațiilor și reduce inflamația. Se crede că ingredientul bogat în proteine ajută totul, de la îmbunătățirea sănătății intestinului și calitatea somnului pentru a vă spori starea de spirit și abilitățile cognitive. Dacă sunteți interesat de o formă de gelatină care este puțin mai atent verificată decât tariful standard de supermarket, o alternativă bună este gelatina de vită de la Zint, care nu este OMG, hrănită cu iarbă. Prietenii noștri de la PETA au fost, de asemenea, amabili să împărtășească această listă de alternative de gelatină total viabile (și vegane).

Dezavantajele

Deși există informații științifice studii care susțin ideea că gelatina poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate, există încă multe întrebări legate de ingredient, inclusiv câteva posibile dezavantaje. Pe lângă faptul că gelatina este o problemă pentru vegani și vegetarieni datorită faptului că este creată din subproduse animale, poate provoca probleme de sănătate atunci când este consumată în exces. Consumul de gelatină prea repede vă poate copleși corpul și vă poate provoca constipație și balonare.

Deși se pare că consumul de colagen în produse este destul de inofensiv (și potențial benefic), veți dori să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua orice suplimente sau efectuarea unei modificări majore a dietei.