Melasa este de fapt un produs secundar zaharat, folosit ca ingredient important în feluri de mâncare dulci și deserturi. Cu toate acestea, în cazul în care rămâneți fără melasă, încercați niște înlocuitori, cum ar fi sirop de arțar sau miere.

Sfat la îndemână

Dacă doriți un înlocuitor mai sănătos pentru melasă, folosiți sos de mere preparat cu zahăr și scorțișoară măcinată.

Melasa este siropul zaharat, care este un produs secundar al procesării trestiei de zahăr sau a sfeclei de zahăr. Are o consistență groasă și este utilizat în principal ca îndulcitor, în special la coacere. Melasa se folosește în prăjituri de turtă dulce, pâine de secară, fasole coaptă, plăcintă cu plăcuțe, plăcintă cu dovleac, prăjituri etc. Se folosește și cu cereale fierbinți și terci. Deși are o aromă distinctă, există câteva alternative care pot fi folosite, dacă rămâneți fără melasă.

Ce să folosiți în loc de melasă?

În timp ce utilizați înlocuitori, există anumiți factori care trebuie luați în considerare. Acestea includ aroma felului de mâncare care urmează să fie pregătit, aroma substitutului, cantitatea de înlocuitor care trebuie utilizată etc. Melasa are o aromă bogată, dulce; și este utilizat în mod obișnuit în prăjituri, plăcinte și prăjituri.

Zahar brun

Dacă doriți o aromă aproape asemănătoare melasei, folosiți zahăr brun. Pentru coacere, utilizați doar trei sferturi din cantitatea de melasă necesară, împreună cu o cantitate mică de apă fierbinte. Dacă rețeta necesită o ceașcă de melasă, o puteți înlocui cu ¾ ceașcă de zahăr brun închis sau deschis, ambalat ferm, dizolvat în ¼ cană de apă sau alt lichid. Pentru alte utilizări, o cană de melasă trebuie înlocuită cu 1,5 cani de zahăr brun.

Sirop de arțar

Aceasta este, de asemenea, o alternativă populară la melasă. , și trebuie utilizat într-un raport unu-la-unu. Dacă rețeta dvs. necesită o ceașcă de melasă, înlocuiți-o cu o ceașcă de sirop de arțar pur. Când vine vorba de consistență, siropul de arțar este mai subțire decât melasa.

Dacă doriți să mențineți consistența amestecului, utilizați o cantitate mai mică de sirop de arțar. În caz contrar, creșteți ușor cantitatea de ingrediente solide. Se spune că siropul de arțar este un înlocuitor ideal pentru melasă, în fursecurile din turtă dulce.

Sirop de porumb întunecat

Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor cu aroma melasei, alegeți siropul de porumb întunecat. Are o aromă ușoară de melasă și are o consistență similară.

Dacă aveți nevoie de o ceașcă de melasă, înlocuiți-o cu o ceașcă de sirop de porumb negru. Siropul de porumb negru este recomandat ca înlocuitor al melasei, în prăjiturile de turtă dulce.

Iubire

Puteți folosi și miere în loc de melasă. Cu toate acestea, mierea are o aromă mai blândă și nu este la fel de groasă ca melasa. Acest lucru poate afecta textura și aroma produsului alimentar. Va fi mai bine să folosiți mierea ca alternativă pentru melasa ușoară și nu în versiunea întunecată.

Zahar alb granulat

Chiar și zahărul granulat dizolvat în unele apa poate înlocui melasa în rețetele care necesită coacere. Dacă rețeta necesită o cană de melasă, o puteți înlocui cu ¾ cană de zahăr granulat și ¼ cană de apă. Trebuie să creșteți cantitatea de alte condimente, pentru a compensa aroma melasei.

Siropul de malț de orz, siropul de sorg, siropul de orez brun, fac, de asemenea, mari înlocuitori ai melasei.

Deși melasa are câțiva înlocuitori ușor disponibili, trebuie să o alegeți pe cea mai potrivită pentru rețetă. Înlocuitorul nu trebuie să modifice aroma sau textura originală a produsului alimentar, într-un mod drastic. Deși melasa este disponibilă în diferite versiuni, nu ar trebui să utilizați melasă ușoară în loc de melasă cu curea neagră, care are o aromă mai puternică și ușor amară.

Îți place? Distribuiți-l!