În urmă cu douăzeci de ani, când fulgi de ovăz coapte nu erau o blip pe radarul micului dejun al nimănui, un prieten mi-a dat o rețetă pentru Amish Baked Oatmeal. A fost delicios, dar cu un băț și jumătate de unt și mai mult zahăr decât ovăz, rețeta nu a fost tocmai micul dejun al campionilor.

Îmi amintesc că m-am gândit că nu ar putea fi prea dificil să dai rețetă un makeover de fel, fără a sacrifica gustul. Puțin știam la vremea respectivă că aș continua să pregătesc nenumărate loturi din acest mic dejun curent, să creez o multitudine de variante sezoniere și de aromă și chiar să câștig un concurs național de rețete cu el.

Deși am destul de multe rețete de fulgi de ovăz coapte pe blogul meu, am încetat să le mai postez o vreme pentru că mi-am închipuit că nimeni nu vrea să existe doar pe fulgi de ovăz coapte! După ce am primit e-mailuri care solicitau versiuni de glorie de dimineață, tort de morcovi și oțel, mi-am dat seama că a sosit momentul să încep să sap în restul rețetelor mele.

Următoarea rețetă se întoarce într-un mod și este în esență fundamentul pe care s-au construit multe dintre rețetele mele de ovăz coapte de mai târziu. Este ușor de preparat cu ingrediente de zi cu zi și are un gust foarte asemănător cu un cookie cu scorțișoară cu fulgi de ovăz – nu este un mod rău de a începe ziua!

De fapt, nu făcusem eu însămi această rețetă de bază de mult timp, dar s-a întors la el cu seriozitate vara trecută, după ce s-a bucurat de perfecte de mic dejun similare la Prince Street Café și Café One Eight din centrul orașului Lancaster. (Dacă localnicul dvs. nu a fost sau nu ați vizitat Lancaster, trebuie să plecați! Ambele restaurante au propria lor personalitate specială și o mulțime de oferte de meniuri delicioase.)

Când mi-am săpat prima lingură în ceea ce era , la prima vedere, un amestec tipic iaurt-fructe-granola, granola părea să fie gâscă, aproape turtită. Curând mi-a trecut prin minte că ceea ce mă așteptam să fie granola era de fapt făină de ovăz coaptă.

Combinată cu căpșuni roșii aprinse și iaurt cremos cu vanilie (ambele cafenele folosesc iaurt local Pequea Valley Farms, care este suficient de decadent pentru a fi desert), fiecare lingură nu era altceva decât o fericire dulce și oferea o nouă modalitate de a vă bucura de un vechi favorit.

Toate deliciile perfecte deoparte, nu puteți greși păstrându-l simplu. O bucată caldă mâncată de la sine este destul de divină, ca un fel de prăjitură delicioasă de ovăz.

Făină de ovăz coaptă se păstrează bine în frigiderul și poate fi reîncălzit la cuptorul cu microunde, servit la temperatura camerei sau rece. Unii oameni se bucură de el stropit cu lapte, alții preferă să-l mănânce simplu. Pentru o opțiune rece, ușoară, dar plină de umplere, puneți bucăți de fulgi de ovăz la cuptor, perfecti, cu iaurt cremos și fructe de pădure dulci de vară sau piersici.

Am început să fac fulgi de ovăz coapte cu instrucțiunile de a sta peste noapte și apoi coaceți dimineața. Acum amestec ingredientele în timpul zilei și coac seara. Am lăsat această rețetă să se odihnească doar o oră. Aveți nevoie de suficient timp pentru ca ovăzul să se înmoaie, să absoarbă lichidul și să se îmbolnăvească. Cine are timp să coacă primul lucru dimineața ?! 🙂

Dacă ideea de parfait vă atrage și dvs., o puteți alătura sau urmați această rețetă simplă. Alte preferate de făină de ovăz coapte la cititor includ Căpșuni & Făină de ovăz la cuptor cu cremă și Făină de ovăz la cuptor crocantă cu mere. Pentru mai multe variante sezoniere, derulați în categoria produselor alimentare pentru micul dejun sau căutați „fulgi de ovăz la cuptor”.

Amish Coat Oatmeal

Acest favorit sănătos al familiei poate fi pregătit în avans și are un gust foarte asemănător cu un cookie cu scorțișoară cu fulgi de ovăz. În mod obișnuit, adopt o abordare minimalistă, dar rețeta este ușor de personalizat prin adăugarea de stafide, nuci etc. Dacă dublați rețeta, utilizați o farfurie de copt 9 × 13, adăugând câteva minute la timpul de gătit după cum este necesar.
Randament: 6-8 porții

Ingrediente

• 2 ouă mari
• 1/2 cană zahăr brun ambalat
• 1/2 lingură de copt pudră
• 1/2 lingură vanilie
• 1 linguriță scorțișoară
• 1/4 linguriță sare kosher
• 1/4 cană unt, topit
• 1 1/4 cani de lapte (obișnuit, migdale etc. – alegeți-vă preferatul)
• 3 cani de ovăz laminat de modă veche

Instrucțiuni

1. Ungeți un vas de copt pătrat de 8 inci sau altă caserolă de 1 1/2 litru și lăsați-l deoparte.
2. un castron, amestecati ouale si apoi adaugati zaharul brun, praful de copt, vanilia, scortisoara si sarea. Se amestecă bine – nu doriți nicio bucată.
3. Se amestecă untul topit și laptele. Adăugați ovăzul și amestecați pentru a combina bine. Transferați amestecul în vasul de copt pregătit.
4. În acest moment, puteți acoperi și frigider peste noapte sau doar o oră. (Acest lucru oferă ovăzului timp să absoarbă o parte din lichid.) Când sunteți gata de coacere, lăsați făina de ovăz să stea la temperatura camerei în timp ce cuptorul se preîncălzește la 350 grade F. Coaceți, neacoperit, timp de 30 de minute (dați sau luați câteva în funcție de cuptor și proporțiile vasului de copt selectat) sau până când tocmai ați setat în mijloc.
5. Se servește cald cu lapte sau iaurt, fructe și / sau alte toppinguri preferate de fulgi de ovăz. Adăugați un strop de sirop de arțar sau un strop de zahăr brun, dacă este preferată mai multă dulceață. Făină de ovăz la cuptor poate fi, de asemenea, savurată rece sau la temperatura camerei și poate fi servită ca o brioșă, fără toppinguri.

Note

• Pentru micul dejun gata, am luat obiceiul de a coace făină de ovăz seara și de a-l permite să stea la temperatura camerei peste noapte . După micul dejun, acoper și refrigerez resturile pentru a menține mai bine prospețimea. Făina de ovăz coaptă se va păstra aproximativ o săptămână la frigider și poate fi congelată.

Bucătăria Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Informații nutriționale: face 6 porții. Calorii pe porție folosind lapte integral 350, grăsimi totale 14 g, grăsimi saturate 6 g, colesterol 88 mg, sodiu 310 mg, carbohidrați 55 g, fibre dietetice 4 g, proteine 9 g
Sfaturi nutriționale de la dietetician: dacă căutați pentru a reduce grăsimile și sodiul, puteți folosi lapte degresat, ¼ linguriță de sare kosher și 2 linguri de unt nesărat pentru 300 de calorii pe porție, 8 g de grăsimi totale, 3 g de grăsimi saturate, 73 mg de colesterol și 215 mg de sodiu. (Notă: o reducere a untului poate provoca un rezultat final ușor de uscat, așa că, dacă încercați, aveți grijă să nu gătiți prea mult. Ați putea, de asemenea, să îl înlocuiți cu piure de banane foarte coapte sau mere neîndulcită.)