Pentru a vă menține în siguranță, urmați acești pași de pregătire a mesei:
Spălați-vă mâinile înainte de a începe să gătiți. Folosiți săpun și frecați-vă mâinile timp de cel puțin 20 de secunde – timpul necesar pentru a cânta melodia ABC în cap – clătiți, apoi uscați-vă mâinile pe un prosop de bucătărie curat sau pe un prosop de hârtie. Doar 4 la sută din persoanele din acest studiu au efectuat corect acești pași înainte de a începe să pregătească masa.
Pregătiți alimentele pe care le veți mânca crude înainte de a prepara carne de pasăre sau carne crudă. Dacă verdele de salată și alte alimente pe care nu le veți găti sunt mai întâi îngrijite (și scoase din zona de preparare), există mai puține șanse de a le contamina cu bacterii dăunătoare, spune USDA.
Nu spălați puiul. „Nu veți elimina salmonela sau alte bacterii care pot provoca boli dacă există și, după cum arată acest studiu, creșteți doar riscul de a vă contamina bucătăria sau alte alimente pe care le pregătiți”, spune Rogers. Dacă aveți ceva pe pui pe care doriți să îl îndepărtați, loviți-l cu un prosop de hârtie umed și apoi spălați-vă mâinile imediat, recomandă USDA.
De fiecare dată când atingeți carne crudă, spălați-vă mâinile după aceea. „Spălarea sau clătirea cărnii crude și a păsărilor de curte vă pot crește riscul pe măsură ce bacteriile se răspândesc în jurul bucătăriei dvs., dar nu vă spălați mâinile timp de 20 de secunde imediat după manipularea acestor alimente crude este la fel de periculos”, spune Carmen Rottenberg, administrator al Siguranței și Inspecției Alimentare a USDA Serviciu.
Aveți grijă cu ustensilele de bucătărie. Nu folosiți aceeași scândură, cuțit, farfurie sau alte ustensile pe care le-ați folosit pentru carne crudă pe alte alimente. Dacă faceți acest lucru, asigurați-vă că ați curățat și igienizat ustensila înainte de a utiliza pe celelalte alimente.
Folosiți un termometru pentru alimente. „Gătirea temeinică este singura modalitate de a vă asigura că carnea sau păsările de curat sunt sigure de mâncat și nu vă puteți da seama dacă se face uitându-vă la el”, spune Rogers . Păsările trebuie fierte la 165 ° F – întregi, părți sau măcinate. Carnea de vită, carnea de porc și mielul trebuie să ajungă la 145 ° F pentru fripturi, fripturi și cotlet și la 160 ° F pentru carnea măcinată.