Ce este aspartamul?

Aspartamul este un îndulcitor artificial, vândut sub nume de marcă precum NutraSweet® și Equal®, care este utilizat în Statele Unite de la începutul anilor 1980. Este utilizat în multe alimente și băuturi, deoarece este mult mai dulce decât zahărul, cu atât mai puțin din el poate fi folosit pentru a oferi același nivel de dulceață.

Aspartamul este utilizat în mod obișnuit ca îndulcitor de masă, ca îndulcitor în alimente și băuturi preparate și în rețete care nu necesită prea multă încălzire (deoarece căldura descompune aspartamul). Poate fi găsit și ca aromă în unele medicamente.

Aspartamul provoacă cancer?

Zvonurile și îngrijorările cu privire la aspartam care cauzează o serie de probleme de sănătate, inclusiv cancerul, au existat pentru multi ani. Unele dintre îngrijorările cu privire la cancer provin din rezultatele studiilor efectuate pe șobolani publicate de un grup de cercetători italieni, care au sugerat că aspartamul ar putea crește riscul unor cancere legate de sânge (leucemii și limfoame). Cu toate acestea, recenziile ulterioare ale datelor din aceste studii au pus sub semnul întrebării aceste rezultate. Rezultatele studiilor epidemiologice (studii pe grupuri de persoane) ale posibilelor legături între aspartam și cancer (inclusiv cancerele legate de sânge) nu au fost consecvente.

În general, Societatea Americană a Cancerului nu stabilește dacă ceva cauzează cancer (adică dacă este cancerigen), dar ne uităm la alte organizații respectate pentru ajutor în acest sens. Pe baza cercetărilor actuale, unele dintre aceste organizații au făcut următoarele determinări:

• Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a ajuns la concluzia că „utilizarea aspartamului ca îndulcitor de uz general … este sigură . ”
• Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a declarat: „Studiile nu sugerează un risc crescut asociat consumului de aspartam pentru … leucemie, tumori cerebrale sau o varietate de tipuri de cancer, inclusiv creier, limfatic și hematopoietic (sânge ) cancerelor. ”

Deși cercetările privind o posibilă legătură între aspartam și cancer continuă, aceste agenții sunt de acord că studiile făcute până acum nu au găsit o astfel de legătură.

Aspartamul este reglementat?

În Statele Unite, îndulcitorii artificiali precum aspartamul sunt reglementați de FDA. Aceste produse trebuie testate pentru siguranță și aprobate de FDA înainte de a putea fi utilizate. FDA stabilește, de asemenea, un aport zilnic acceptabil (ADI) pentru fiecare îndulcitor, care este cantitatea maximă considerată sigură de consumat în fiecare zi în timpul vieții unei persoane.

FDA a stabilit ADI pentru aspartam la 50 miligrame pe kilogram (mg / kg; 1 kg = 2,2 lb) de greutate corporală pe zi.

EFSA, care reglementează aditivii alimentari din Uniunea Europeană, recomandă un ADI ușor mai mic pentru aspartam, la 40 mg / kg / zi.

Pentru a ajuta la stabilirea acestor niveluri în perspectivă, FDA estimează că dacă tot zahărul adăugat în dieta unei persoane de 60 kg (132 lb) în medie ar fi înlocuit cu aspartam, rezultă o expunere de aproximativ 8 până la 9 mg / kg / zi.

Și conform EFSA, pentru a atinge ADI de 40 mg / kg / zi, un adult cântărește 60 kg (132 lb ) ar trebui să bea 12 cutii de băuturi răcoritoare dietetice (dacă ar conține aspartam la nivelurile maxime permise de utilizare), în fiecare zi. Dar, în realitate, aspartamul este utilizat la niveluri mai mici, iar cantitățile găsite în băuturile răcoritoare pot fi de 3 până la De 6 ori mai puțin an nivelurile maxime permise. Aceasta înseamnă că ar trebui să beți 36 de cutii sau mai mult pentru a ajunge la ADI.

Poate fi evitat aspartamul?

Aspartamul nu a fost legat în mod concludent de vreo problemă de sănătate specifică, în afară de persoanele cu fenilcetonurie (PKU). Aceasta este o tulburare genetică rară (prezentă la naștere) în care organismul nu poate descompune fenilalanina, un aminoacid găsit în multe alimente (și în aspartam). Acesta este motivul pentru care orice produs (inclusiv medicamentele) care conțin aspartam trebuie să aibă avertismentul „FENILCETONURIC: CONȚINE FENILALANINĂ”.

Pentru alte persoane care doresc să evite aspartamul, cel mai simplu mod de a face acest lucru este să căutați același avertisment sau să verificați etichetele ingredientelor înainte de a cumpăra sau mânca alimente sau băuturi. . Dacă aspartamul este în produs, acesta va fi listat.

Pentru a afla mai multe

Împreună cu American Cancer Society, alte surse de informații despre aspartam includ:

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA)
Centrul pentru Siguranța Alimentelor și Nutriție Aplicată (CFSAN): 1-888-723-3366 (1-888-SAFEFOOD)
Informații suplimentare despre îndulcitorii de înaltă intensitate autorizați pentru utilizare în Produse alimentare în Statele Unite: www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm