Baked Blooming Onion (Română)
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Una dintre amintirile mele preferate cu bunica mea în acea zi era să merg la cină la Chili’s . Mama mea comanda o salată, sora mea comanda degetele de pui, iar bunica mea și tatăl meu și cu noi îi comandam pe toate coaste de spate, ceea ce a adus inevitabil o interpretare a tuturor cântând celebrul jingle (cu sos bar-be-que !).
Dar înainte să ne adâncim în felurile noastre principale dezordonate, din când în când ne-am delecta cu faimoasa lor „floare minunată”. Sau așa cum o numesc alte restaurante, o ceapă înflorită. Am aflat mai târziu că acest lucru ceapa prăjită la capăt în topuri la momentul respectiv pentru cel mai nesănătos lucru pe care îl puteai comanda la restaurant, dar băiat a fost bine !!! Cu toții ne-a plăcut să scufundăm petalele de ceapă în acel sos ceresc – atât de mult, încât am fost deseori complet plin înainte de sosirea intrărilor noastre! Oh, pentru a avea metabolismul unui copil. 🙂
Recunosc că nu am avut o ceapă înflorită de cel puțin un deceniu. Dar când am postat recent un articol luminat versiunea unui alt restaurant preferat, mi-a amintit de faimoasa floare minunată. Și am ajuns să mă gândesc ce ar fi nevoie pentru a o ușura! Destul de sigur, modul meu preferat de a „prăji la cuptor” alte feluri de mâncare a funcționat ca un farmec cu acest fel de mâncare , iar ceapa mea înflorită la cuptor s-a născut! Înveliți doar o ceapă cu o mulțime de panko condimentat, coaceți-o în cuptor și sunteți bine!
Este cu siguranță diferit de efectul prăjit. Dar panko a făcut această ceapă înflorită crocantă, aromată și a făcut un aperitiv cu adevărat distractiv de împărțit cu prietenii. Și vă garantez că toată lumea va fi atât de impresionată de modul în care ați făcut ca ceapa să „înflorească”! Cu siguranță o delicioasă atemporală, făcută cu atât mai bună atunci când nu este încărcată cu un miliard de calorii. Bucurați-vă!
Descriere
O versiune mai sănătoasă și coaptă a cepei clasice înflorite.
Ingrediente
Pentru ceapa înflorită:
- 1 ceapă mare Vidalia (sau orice ceapă galbenă)
- 2/3 cană pesmet Panko
- 1 lingură. Condiment Cajun sau înnegrit (** vezi condimente alternative mai jos **)
- 1/4 linguriță sare
- 2 ouă
- fețe opționale: ketchup, sos picant picant (a se vedea mai jos), picătură fermă, muștar miere
! Pentru sosul picant picant:
- 1/2 cană iaurt grecesc (sau maion)
- 2 lingurițe de ketchup
- 2 lingurițe sos de hrean
- 1/4 linguriță. sare
- 1/4 linguriță. boia afumată
- 1/8 linguriță. usturoi pudră
- 1/8 linguriță. oregano
Instrucțiuni
Pentru a face ceapa înflorită:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
- Pe o placă de tăiat, folosiți un cuțit pentru a tăia partea superioară (nu rădăcina) de 1/4 inch a cepei până când sunt expuse câteva dintre straturile interioare. Curățați stratul cel mai exterior al cepei până la rădăcină, dar lăsați rădăcina intactă.
- Așezați ceapa pe tăbliță, astfel încât partea plană (pe care tocmai ați tăiat-o) să fie orientată în jos. Apoi, folosiți un cuțit pentru a secționa ceapa în secolele 16, începând cu cuțitul la 1/8-inch distanță de rădăcină și tăind direct în jos. Odată ce toate tăieturile sunt complete, întoarceți ceapa și puneți-o pe o bucată de hârtie pergament pe o foaie de copt. Apoi, folosiți degetele pentru a despărți ușor petalele. Dacă oricare dintre tăieturile dvs. nu au trecut până la capăt, puteți folosi un cuțit pentru a vă asigura că întreaga ceapă este tăiată în secolul al XVI-lea.
- (Actualizare: am cerut cititorilor să dea sfatul că dacă vă înmuiați ceapa feliată în apă rece peste noapte, se va deschide natural de la sine.)
- Într-un castron mic separat, amestecați Panko, condimentul Cajun și sarea până când se combină.
- Într-un castron separat (suplimentar), bateți ouăle până se combină.
- Începând cu straturile inferioare (de jos) ale cepei, periați partea superioară a fiecărei petale cu amestecul de ouă până se acoperă, apoi imediat presară cu amestecul Panko. Repetați până când toate petalele sunt acoperite. (Panko nu se va „lipi” în totalitate când oul este umed, ci doar apăsați-l cu degetele.) Este cam obositor, dar merită!
- Formați cu atenție un cort cu folie de aluminiu peste foaia de copt până când ceapa este complet închisă. Coaceți timp de 5 minute, apoi scoateți cortul și coaceți încă 10-15 minute până când ceapa este moale și vârfurile sunt ușor șlefuite.
- Scoateți și serviți cu sosurile dorite.
Pentru a face sosul picant picant:
- Bateți toate ingredientele împreună până se combină. Se servește imediat sau se pune la frigider într-un recipient sigilat până la 1 săptămână.
Note
** În loc de condimentul Cajun, ați putea înlocui condimentele italiene sau ceea ce vă place cel mai mult. Doar gustați un vârf de condiment uscat înainte de a-l aplica pe ceapă pentru a vedea dacă trebuie condimentat cu sare și piper.
