Când afinele intră în vânzare, stoc sus, astfel încât să puteți face această rețetă rapidă și ușoară de cobbler de afine! Cu cea mai suculentă umplutură de afine și un topping de biscuiți cu unt, acest desert de vară este atât de bun, cu o lingură de înghețată de vanilie deasupra! Deși prefer întotdeauna să folosesc fructe proaspete, această rețetă va funcționa cu afine proaspete sau congelate!

Blueberry Cobbler

În ultima vreme, cele mai bune rețete pe care le-am făcut au fost cele pe care le-am bătut din moft!

Când am cumpărat 10 halbe de afine de la magazinul alimentar duminică, nu am avut intenția de a le coace într-un șablon. Am planificat să coacem tort de cafea cu afine, pâine cu banane cu afine și tort de brânză cu afine. Și am făcut … dar toate cele 3 rețete au fost dezastre EPIC. Tortul a fost coapt doar la jumătatea drumului, pâinea cu banane a explodat literalmente peste tot cuptorul meu (ce mizerie) și cheesecake-ul a fost bine, dar nicăieri aproape de „blog demn”.

Deci, să spun că m-am simțit învins este o subevaluare! Dar mai aveam încă 5 litri de afine și mă simțeam disperat să-mi rup blestemul de afine! Aveam să-mi fac celebrul meu afine crocant pentru că este atât de dracului bine și eram 100% sigură că se va dovedi. Dar nu mai aveam ovăz! Așa că am decis să încerc mâna la un umil cobbler de afine.

Și exact așa … „blestemul” a fost rupt! Pentru că acest cizmar era tot ceea ce speram să fie și mai mult! Stratul de afine era perfect dulce și suculent. Consistența nu este prea dulce, dar, de asemenea, nu este atât de plină de lichid încât simți că ai mânca supă de afine. Și este făcut doar cu o mână de ingrediente: afine, suc de lămâie, coajă de lămâie, făină și zahăr. Asta este! Și nu vă faceți griji, aroma de lămâie nu este copleșitoare. În schimb, scoate în evidență afinele și oferă mâncărului general o oumph! Sucul de portocale și coaja de portocale vor funcționa ca un sub fin! Și într-o adevărată ciupitură … cred că ai putea chiar să faci var! Dacă omiteți coaja și sucul împreună, rețeta va fi cu siguranță mai plată.

Și biscuiții? Ei bine, ei sunt adevărata vedetă a spectacolului! Sunt făcute cu ingrediente de bază, cum ar fi făină, zahăr, praf de copt, sare, bicarbonat de sodiu, lapte, smântână, sare și un ou! Oh, și unt! Dar asigurați-vă că untul dvs. este FOARTE rece. Dacă aveți unt moale (sau chiar la temperatura camerei), acesta va deveni rapid unt topit în cuptor, ceea ce va duce la biscuiți grași. Unt rece = biscuiți înalți și fulgi!

Sfaturi și trucuri pentru succesul rețetei:

1. Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul la 400 de grade! Spre deosebire de multe rețete care necesită preîncălzirea cuptorului la 350 de grade, această rețetă folosește o temperatură puțin mai ridicată. De ce? Ajută stratul de afine să izbucnească rapid, iar biscuiții să se coacă într-o culoare maro-aurie profundă, totul în aproximativ 30 de minute!
2. Sunt TOATE despre salvarea vaselor când pot. Deci, în loc să folosesc un castron mic pentru a combina afinele și alte ingrediente de umplutură, le arunc doar în tigaie sau în vasul de copt!
3. Prefer un covârșor mai puțin dulce, așa că folosesc doar 1/2 ceașcă de zahăr, dar puteți folosi 3/4 cană dacă preferați o delicatese. Nu uitați, adăugând frișcă sau înghețată deasupra va crește cu siguranță dulceața. Iar afinele sunt deja dulci în mod natural!
4. Și, bineînțeles, dacă doriți să eliminați grăsimile extra saturate, le puteți servi fără înghețată sau frișcă! Uneori îl servim cu o pudră ușoară de zahăr de cofetărie și afine suplimentare pe partea laterală!
5. Această rețetă este cu adevărat cea mai bună servire caldă, proaspătă de la cuptor! Așadar, nu vă recomand să faceți acest lucru înainte de timp.

Acest cizmar de afine plăcut mulțimii este sigur că veți fi un succes la toate sărbătorile dvs. de vară!

ȘI DACĂ ÎNCERCAȚI ACESTĂ REȚETĂ, VĂ RUGĂM LĂSAȚI-MĂ ȘTIU! Lăsați un comentariu mai jos și nu uitați să faceți o fotografie și să o etichetați #BAKERBYNATURE PE INSTAGRAM! VEDEREA CREAȚIILOR dvs. DE BUCĂTĂRIE ÎN ZILE.

Mai multe rețete Cobbler:

• Blackberry Cobbler Smoothie
• Cobbler ușor de nectarină
• Cobbler de piersici
• Muffins de cobbler de migdale și mure

1 vot

Tipărește

Blueberry Cobbler rapid și ușor

Pregătiți 15 minute

Gătiți 30 minute

Total 45 minute

Autor Ashley Manila

Obțineți 8 până la 10 porții

Rețetă rapidă și ușoară de Blueberry Cobbler! Cu cel mai sucos umplutură de afine și un topping de biscuiți cu unt, acest desert de vară este atât de bun, cu o lingură de înghețată de vanilie! Această rețetă va funcționa cu afine proaspete sau congelate!

Ingrediente

Pentru umplutura de afine:

• 8 cani (907 grame) afine, proaspete sau congelate
• 2 linguri (28 grame) suc proaspăt de lămâie
• 1 linguriță coajă de lămâie
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 1/2 cană (99 grame) ) zahăr granulat
• 1/4 cană (28 grame) de făină pentru toate scopurile
• 1/4 linguriță de nucșoară mărunțită fin

Pentru Cobbler Topping:

• 2 și 1/2 căni (298 grame) făină universală
• 1/2 linguriță sare
• 3 lingurițe praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/3 cană (67 grame) zahăr granulat
• 1/2 cană (113 grame) unt nesărat, FOARTE rece și tăiat în bucăți mici
• 1 ou mare
• 1/2 cană (113 grame) lapte integral
• 2 linguri (28 grame) smântână grasă
• 2 linguri de zahăr spumant (sau zahăr alb grosier), pentru stropire

Pentru spălarea ouălor:

• 1 ou mare
• 1 linguriță de apă

Instrucțiuni

Pentru umplutura de afine:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade (F). Într-o tigaie de 12 inci sau într-un vas de copt de 9×13 inci, combinați afinele, sucul de lămâie, coaja de lămâie, vanilia și zahărul. Aruncați bine, asigurându-vă că boabele sunt bine acoperite. Adăugați făina și nucșoara și aruncați bine pentru a combina. Lăsați-l deoparte în timp ce faceți cobblerul.

Pentru Cobbler Topping:

1. Într-un castron mare combinați făină, sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu și zahăr și amestecați bine pentru a combina.
2. Tăiați untul în cuburi mici, apoi, folosind un tăietor de patiserie, prelucrați-l în amestec până când aprins seamănă cu o masă grosieră. Pus deoparte.
3. Într-un castron mic amestecați împreună oul, laptele și smântâna. Se toarnă acest amestec lichid în amestecul de făină și se folosește o furculiță pentru a amesteca totul până se tocmai umezit.
4. Goliți aluatul liber pe o suprafață de lucru ușor înfăptuită și frământați ușor până când devine o textură funcțională, ușor înflorită. după cum este necesar. Apăsați aluatul într-un dreptunghi gros de 1/2 „. Tăiați în 12 pătrate mici.

Pentru spălarea ouălor:

1. Într-un castron mic, combinați oul și apa. Bateți până se amestecă bine.

Asamblare:

1. Așezați pătratele de aluat deasupra amestecului de afine. Periați ușor fiecare pătrat cu spălarea ouălor, apoi presărați cu zahărul spumant.
2. Puneți tigaia în cuptor și coaceți-o timp de 28 până la 30 de minute sau până când tobul de cobbler este brun auriu și gătit.
3. Se servește cald, cu înghețată sau friscă.

Note

• Pentru un cizmar mai dulce, nu ezitați să măriți zahărul la 2/3 cani (131 grame).
• Dacă toppingul începe să se rumenească prea mult, așezați deasupra o bucată de folie de aluminiu pentru durata de coacere.

Cursuri Desert

Bucătărie americană