Dulce și crocant, acest porumb caramel este atât de ușor de făcut acasă!

Mâine, martie 17, este ziua de naștere a bunicii mele.

Am început blogul meu la două săptămâni după ce bunica a murit de Alzheimer. Bunica era brutară, grădinară, muncitoare și avea o inimă plină de dragoste. Ea mi-a luat mereu surorile și eu m-am entuziasmat că sunt în bucătărie. Bunica avea un dinte uriaș pe care mi l-a transmis (din fericire!) Către mine.

unica era cunoscută pentru câteva lucruri. Râsul ei, rulourile ei lipicioase de pecan, amestecul de casă chex, plăcinta cu pecan și porumbul ei caramelos cu unt. Am publicat în cartea mea de bucate rulourile ei lipicioase de pecan și rețetele de porumb caramel și îi fac plăcintă cu pecan în fiecare noiembrie. Dacă ați încercat oricare dintre ele, știți că rețetele ei sunt ca și cum ați găsi aur!

Mă gândesc adesea la bunica în această perioadă a anului și ați vrut să vă împărtășesc rețeta ei preferată cu voi pe blogul meu de astăzi. Această rețetă de porumb cu caramel poate fi găsită și în cartea mea de bucate sub denumirea de Porumb cu caramel de modă veche la pagina 94.

În fiecare Crăciun realizăm porumbul caramel al bunicii. Nu ar fi o vacanță fără ea! Lipicios, sărat și dulce – este aproape imposibil să nu atingi o secundă (sau a treia sau a patra) mână. Rețeta ei de porumb caramel este pur și simplu cea mai bună dintre cele mai bune. Ca genul de porumb caramel de modă veche pe care îl primești la un carnaval. Dar mai bine. Și făcută cu dragoste.

I-am făcut din nou porumb caramel în acest weekend pentru marea petrecere de astăzi de semnare a cărților de bucate la casa părinților mei. Am sentimentul că prietenii noștri de familie vor fi mai interesați de porumbul caramel decât cartea mea de bucate. Dar este bine pentru mine, bunica merită oricum reflectoarele.

Porumbul caramel este atât de ușor de făcut de acasă! Nu există aproape nici o muncă implicată. De fapt, vă garantez că veți fi șocat de simplitatea sa.

Începeți cu niște floricele pop-corn. Nu aveți un producător de popcorn? Nicio problemă!

Faceți o versiune rapidă: adăugați 3 linguri de sâmburi de popcorn într-o pungă de hârtie maro standard pentru prânz. Sigilați bine punga prin pliere peste partea superioară de 2 ori. Cuptorul cu microunde sâmburi timp de aproximativ 1 minut 45 secunde la maxim, sau până la 2 minute, în funcție de cuptorul cu microunde. Această metodă de popcorn DIY cu aer pop-up face 5 căni de popcorn. Va trebui să o faceți de două ori pentru a obține 10 căni, ceea ce solicită rețeta noastră de porumb cu caramel.

Răspândiți floricelele pe două foi mari de copt. Apoi, faceți caramelul. Caramelul este făcut din câteva ingrediente de bază. Zahar brun, sirop de porumb, unt, crema de tartru si sare. Este foarte lipicios, extrem de gros și extrem de bombat. Lăsați-l să fiarbă peste plită, scoateți-l de pe foc și adăugați bicarbonat de sodiu.

De ce crema de tartru? Crema de tartru va preveni cristalizarea pe măsură ce gătește caramelul.

De ce bicarbonatul de sodiu? Scopul bicarbonatului de sodiu din caramel este de a reacționa cu acidul (zahărul brun și siropul de porumb), care creează mici bule de aer cu dioxid de carbon. Prin urmare, spuma pe care o vedeți în fotografia de mai sus. Odată ce caramelul s-a răcit pe floricelele dvs., bulele de aer din interiorul caramelului creează o textură mai moale. Textura mai moale înseamnă că nu veți mușca caramelul tare. Mai degrabă, caramelul este mestecat și doar ușor crocant. Se va topi în gură.

Odată ce caramelul este amestecat cu floricele, pur și simplu coaceți-l la o temperatură foarte scăzută pentru ca caramelul să se „seteze” uniform peste miezuri. Apoi, pop nu te poți opri.

Nu se poate nega că nu vei cădea în iubiți-vă cu aceste lucruri! Nu este implicată nicio lucrare de pregătire și folosiți ingrediente foarte simple și simple. În plus, este o rețetă excelentă de făcut în avans și în vrac. Aduceți la vânzare coacere, în excursii pe drum, serviți ca o mâncare simplă cu degete la petreceri de sărbători – toată lumea adoră. Am dublat rețeta petrecerii astăzi; știam că 10 căni nu ar fi suficiente!

Vrei să duci porumbul caramel la nivelul următor? Adaugă 2 căni de arahide sărate la popcorn înainte de a turna caramelul deasupra. Fac asta cu untul meu de arahide Caramel Porumb. Alunele crocante sărate amestecate cu caramelul dulce îți vor sufla mintea.

Deci, iată-te . De la familia mea la a ta!

Urmărește-mă pe Instag ram și etichetează #sallysbakingaddiction, astfel încât să pot vedea toate rețetele SBA pe care le faci. ♥

Mai multe gustări dulci și sărate preferate!

• Clustere de ciocolată albă, caramel, caju,
• Coji de scorțișoară, porumb cu caramel,
• Ciocolată neagră, sărată, migdale, caramel,
• Butterscotch Butter Butter Chow Chow
• Porumb caramel cu unt de arahide
• Chow Chow cu arahide sărate Nutella
• Nucile confiate de zahăr și scorțișoară de casă
• Caramele de sare de mare, vanilie

Imprimare