Știind când să arunci mâncarea poate fi articole dificile, mai ales uscate. Majoritatea produselor ambalate sunt etichetate cu o dată de expirare, de vânzare și de expirare. Dar când vine vorba de capse de cămară, este posibil să aveți mai mult timp să coaceți aceste prăjituri decât credeați.

Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al USDA alături de Institutul de marketing alimentar și Universitatea Cornell menține o resursă online numită Foodkeeper. Acolo puteți găsi un ghid de stocare cu informații despre sute de alimente și cea mai bună perioadă de valabilitate a acestora. pentru prospețimea și calitatea alimentelor. Iată rezumatul esențialelor obișnuite de copt pe care probabil le aveți așezate în spatele cămării.

Praful de copt

Pudra de copt nedeschisă poate fi păstrată până la 18 luni și totuși poate fi proaspătă și eficientă. După aceea, veți observa probabil o pierdere a potenței atunci când îl utilizați în rețetele de copt. Pudra de copt deschisă trebuie utilizată în termen de 6 luni. Multe pachete includ un loc în care să scrieți data pe care ați deschis-o pe capac, o modalitate utilă de a păstra urmele de prospețime.

Bicarbonat de sodiu

Bicarbonatul de sodiu, nedeschis, poate dura o perioadă surprinzător de lungă. De fapt, este „bun până la trei ani. Dacă v-ați deschis bicarbonatul de sodiu, veți dori să îl consumați sau să-l aruncați după șase luni. Bicarbonatul de sodiu și pudra sunt ambele ingrediente importante în coacere și pentru a fi mai eficiente, mai proaspete este întotdeauna mai bine.

Praful de copt și bicarbonatul de sodiu își pierd puterea în timp. Știința coacerii – măsurarea exactă, cernerea și permiterea lucrurilor să se odihnească sau să se ridice – poate fi ușor demontată de o cutie proastă de bicarbonat de sodiu sau praf de copt, agenții schimbării în multe rețete. Deși acestea pot fi consumate în siguranță luni de zile după termenul de valabilitate standard, proaspătul este întotdeauna mai eficient pentru coacere.

Făină

Există mai multe tipuri de făină, dar cele mai frecvente sunt grâul integral și albul. Făina de grâu are o durată de valabilitate de până la șase luni dacă este depozitată nedeschisă în cămară. Odată ce l-ați deschis, păstrarea făinii la frigider poate prelungi durata de valabilitate la opt luni.

Făina albă poate dura până la un an depozitată în cămară, nedeschisă. Deschideți-o și durata de viață a cămării scade la opt luni. Aruncați făina albă în frigider și veți avea făină proaspătă timp de până la un an.

Citiți mai multe: Mașini de pâine de top pentru brutarii de casă

Dacă ai găsit erori în făină, probabil că făina nu a fost stocată corect . Făina trebuie păstrată într-un recipient etanș și la frigider pentru a preveni infestările. Bug-urile nu sunt neapărat un semn că făina merge rău, dar dacă le descoperiți, este cu siguranță timpul să obțineți o nouă pungă de făină.

Făina este, de asemenea, cunoscută pentru adăpostirea bacteriilor. Indiferent dacă a trecut sau nu până la data limită de utilizare, ar trebui să coaceți întotdeauna orice rețetă care include făină înainte de a mânca.

Făină de migdale

Făină de migdale (numită și făină de migdale) și alte „făină” de nuci trebuie păstrate întotdeauna în frigider sau congelator. Asta deoarece nuanțele conțin uleiuri care grăbesc mai repede decât produsele din cereale fără ulei.

Conform Bob’s Red Mill, făina de migdale poate dura patru până la cinci luni după data de „vânzare până”, atâta timp cât este stocată într-un recipient etanș și în frigiderul sau congelatorul.

Zahăr

Zahărul este un element esențial al bucătăriei. Fie pentru coacere sau geamuri, fie pentru prepararea unui sos grozav, chiar și bucătarul are nevoie de unele lucruri dulci. Șansele sunt , cu excepția cazului în care „coaceți loturi de fursecuri în fiecare săptămână, este probabil să păstrați aceeași pungă de zahăr de 5 lire în jur pentru o vreme. Când ar trebui să o aruncați cu adevărat?

Se pare că zahărul ia tortul atunci când vine vorba de o perioadă de valabilitate extinsă. Zahărul granulat poate dura până la doi ani în cămară după deschidere. Din punct de vedere tehnic, zahărul nu se strică niciodată. Deși este recomandat ca zahărul granulat să fie aruncat după doi ani, sunt șanse să rămână în continuare servește scopului său de coacere chiar și dincolo de asta. Aceleași linii directoare se aplică zahărului brun și produselor de cofetărie sau zahărului pudră.

În ciuda termenului de valabilitate impresionant al acestor elemente esențiale de copt, dacă nu sunteți sigur de vârsta unui articol, cel mai bine este să cumpărați o cutie proaspătă. Cu toate acestea, data viitoare când vă pregătiți să curățați cămara și să aruncați totul în coșul de gunoi, încercați să amestecați un lot de prăjituri.