Share pe Pinterest

Ciupercile conțin proteine, vitamine , minerale și antioxidanți. Acestea pot avea diferite beneficii pentru sănătate.

De exemplu, antioxidanții sunt substanțe chimice care ajută organismul să elimine radicalii liberi.

Radicalii liberi sunt produse secundare toxice ale metabolismului și ale altor procese corporale. Se pot acumula în corp și, dacă se colectează prea multe, poate rezulta stres oxidativ. Acest lucru poate dăuna celulelor corpului și poate duce la diverse stări de sănătate.

Printre agenții antioxidanți din ciuperci se numără:

• seleniu
• vitamina C
• colină

Aflați mai multe despre antioxidanți aici.

Cancer

Conținutul de antioxidanți din ciuperci poate ajuta la prevenirea plămânilor, a prostatei , la sân și la alte tipuri de cancer, potrivit Institutului Național al Cancerului.

Unele surse au sugerat că seleniul poate ajuta la prevenirea cancerului, dar o analiză Cochrane, din 2017, nu a găsit dovezi care să confirme acest lucru.

Ciupercile conțin, de asemenea, o cantitate mică de vitamina D. Există unele dovezi că suplimentarea cu vitamina D poate ajuta la prevenirea sau tratarea unor tipuri de cancer, deși, potrivit unui raport din 2018, efectul poate varia de la o persoană la alta.

Colina este un alt antioxidant din ciuperci. Unele studii au sugerat că consumul de colină poate reduce riscul unor tipuri de cancer, dar cel puțin un alt studiu a indicat că poate crește riscul de cancer de prostată.

Este demn de remarcat faptul că consumul unui nutrient ca supliment nu este același lucru cu consumul în dietă.

Ce legături există între cancer și dietă? Aflați aici.

Diabetul

Fibrele dietetice pot ajuta la gestionarea mai multor afecțiuni de sănătate, inclusiv diabetul de tip 2.

O concluzie din 2018 a meta-analizelor a încheiat că persoanele care mănâncă multe fibre pot avea un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2. Pentru cei care o au deja, fibrele pot ajuta la reducerea nivelului de glucoză din sânge.

O cană de ciuperci tăiate feliate, cântărind 70 de grame (g), oferă aproape 1 g de fibre.

Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă adulților să consume 22,4–33,6 g de fibre dietetice în fiecare zi, în funcție de sex și vârstă.

Ciupercile, fasolea, unele legume, orezul brun și alimentele din cereale integrale pot toate contribuie la necesitatea zilnică de fibre a unei persoane.

Încercați planul nostru de masă pentru diabet de 7 zile.

Sănătatea inimii

Fibrele, potasiul și vitamina C din ciupercile pot contribui la sănătatea cardiovasculară.

Potasiul poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale și acest lucru poate reduce riscul de hipertensiune și de boli cardiovasculare. American Heart Association (AHA) recomandă reducerea aportului de sare adăugată în dietă și consumul mai multor alimente care conțin potasiu.

Conform ghidurilor actuale, oamenii ar trebui să consume în jur de 4.700 miligrame (mg) de potasiu în fiecare zi. . Ciupercile apar pe lista AHA de alimente care furnizează potasiu.

Un studiu din 2016 a concluzionat că persoanele cu deficit de vitamina C au mai multe șanse de a suferi boli cardiovasculare și a sugerat că consumul de vitamina C poate ajuta la prevenirea acestei boli. Ei nu au găsit dovezi că suplimentele de vitamina C pot reduce riscul acestui tip de boală.

Există unele dovezi că consumul unui tip de fibre numit beta-glucani poate reduce nivelul colesterolului din sânge. Beta-glucanii apar în pereții celulari ai multor tipuri de ciuperci.

Tulpina ciupercilor shiitake este o sursă bună de beta-glucani.

Dieta mediteraneană include o serie de alimente vegetale, cum ar fi ciupercile. Aflați mai multe.

În timpul sarcinii

Multe femei iau acid folic sau folat, suplimente în timpul sarcinii pentru a spori sănătatea fătului, dar ciupercile pot oferi și folat.

O ceașcă de ciuperci întregi, crude conține 16,3 micrograme (mcg) de acid folic. Orientările actuale recomandă adulților să consume 400 mcg de acid folic în fiecare zi.

Ce alimente ar trebui să mănânci și să le eviți în timpul sarcinii? Aflați aici.

Alte beneficii

Ciupercile sunt bogate în vitamine B, cum ar fi:

• riboflavină sau B-2
• folat sau B-9
• tiamină sau B-1
• acid pantotenic sau B-5
• niacină sau B-3

Vitaminele B ajută organismul să obțină energie din alimente și să formeze celule roșii din sânge. Un număr de vitamine B par, de asemenea, importante pentru un creier sănătos.

Colina din ciuperci poate ajuta la mișcarea musculară, învățarea și memoria. Colina ajută la menținerea structurii membranelor celulare și joacă un rol în transmiterea impulsurilor nervoase.