Când vine vorba de aprovizionarea cu alimente, nu este nimic la fel de convenabil ca să vă umpleți congelatorul cu o varietate de mese și ingrediente congelate, deoarece congelați mâncarea este cel mai bun mod de a garanta prospețimea, pe termen lung.

Dacă „îți plac mulți oameni și păstrezi elemente esențiale din carne – cum ar fi pui crud sau carne de vită măcinată – la congelator, acolo” Este probabil o întrebare pe care s-ar putea să vă întrebați: Cât timp puteți îngheța carnea înainte să se stingă?

Vestea bună este că carnea congelată care este păstrată la o temperatură de 0 ° Fahrenheit sau mai mică va fi de fapt consumată în condiții de siguranță pe termen nelimitat , potrivit FoodSafety.gov – dar este important să ne amintim diferența dintre „sigur de mâncat” și „bun de mâncat”. După ceva timp, calitatea cărnii se va degrada din cauza unor lucruri precum arderea congelatorului – motiv pentru care ați putea dori să știți cât timp puteți păstra diferite carne în congelator înainte ca acestea să înceapă să devieze pe un teritoriu de „calitate proastă”. Pentru a vă ajuta să vă asigurați că nu vă înghețați carnea mai mult decât ar trebui, am adunat câteva linii directoare – pe baza recomandărilor FDA – cu privire la cât timp ar trebui să păstrați diferite tipuri de carne în congelator.

(* Graficul de mai sus ilustrează opinia profesională a directorului nostru de alimente privind calitatea cărnii congelate de-a lungul timpului, care poate sugera un timp de congelare mai scurt decât timpul recomandat de FDA descris mai jos).

Cum ar trebui să depozitez carnea în congelator?

Înainte de a vă aproviziona cu toate tipurile de carne, este important să știți mai întâi cum să păstrați în siguranță și în mod corespunzător carnea în congelatorul dvs. În primul rând, trebuie să vă asigurați că „congelați carnea – și toate celelalte alimente congelate – la o temperatură de 0 ° Fahrenheit sau mai mică; aceasta este temperatura care menține alimentele în siguranță prin prevenirea creșterii microorganismelor și inactivarea oricăror microbi (cum ar fi bacteriile, drojdiile și mucegaiurile) prezente în alimente, conform USDA.

Este perfect sigur să congelați carnea în ambalajul original; dar dacă intenționați să o păstrați în congelator mai mult de două luni, FDA vă recomandă să înfășurați aceste pachete cu materiale etanșe ambalaje de serviciu, cum ar fi folie, folie de plastic sau hârtie congelator – sau puteți plasa doar pachetul și într-o pungă de plastic.

Cât durează carnea congelată?

Păsări de curte

Conform FDA, puii și curcanii întregi pot rezista la congelator până la un an. Dacă înghețați bucăți de păsări de curte, cum ar fi piept de curcan sau de pui, coapse sau aripi, acestea ar trebui consumate în termen de nouă luni, în timp ce paharele nu trebuie păstrate mai mult de trei până la patru luni.

Carne de vită , Vitel, & Miel

Când vine vorba de carne proaspătă, precum carne de vită, vițel sau miel, ar trebui să știți că aceste alimente pot dura câteva luni în congelator, în funcție de tipul de carne. În mod specific, FDA spune că fripturile crude pot fi păstrate în congelator timp de șase până la 12 luni. Cotletele, totuși, durează mai puțin la patru până la șase luni, în timp ce fripturile pot fi ținute congelate de oriunde între patru luni și un an.

Carne de porc

Carnea de porc gătită are reguli de congelare similare cu carnea de vită și alte tipuri de carne: Cotletele ar trebui să dureze patru până la șase luni la congelator, în timp ce fripturile poate fi păstrat congelat timp de patru până la 12 luni. Carnea de porc procesată, cum ar fi slănină, cârnați, hot dog, șuncă și carne de prânz, nu trebuie să le păstreze la congelator mai mult de una până la două luni nths.

Pește & Fructe de mare

Peștele și fructele de mare pot deveni puțin mai complicate când vine vorba de recomandările recomandate pentru congelator, dar, în general, peștele slab poate dura șase până la opt luni la congelator, în timp ce peștele gras durează mai puțin la două până la trei luni.

Nu sunteți sigur dacă peștele dvs. este slab sau gras? Peștii slabi obișnuiți includ basul, codul, tonul și tilapia, în timp ce peștii grași includ hamsii, macrou, somon și sardine. (Dacă peștele dvs. nu se află pe această listă, puteți găsi o listă cuprinzătoare la Berkeley Wellness). Alte fructe de mare proaspete, cum ar fi creveți, scoici, raci și calamari, ar trebui să dureze trei până la șase luni la congelator.

Carne măcinată

Fie că tipul tău de carne măcinată crudă este carne de vită, curcan, miel sau vițel – sau orice alte amestecuri din acestea – nu ar trebui să o ai la congelator mai mult de trei până la patru luni. (Același lucru este valabil și în cazul cărnii de hamburger!)

Gătit & Resturi de carne

Uneori veți dori să vă înghețați restul carne pentru consum ulterior – dar înainte de a merge mai departe și de a găti porții suplimentare, ar trebui să vă amintiți că carnea gătită nu își păstrează calitatea în congelator atât timp cât o face carne crudă.Potrivit FDA, felurile de mâncare gătite din carne de pasăre și peștele gătit pot fi păstrate la congelator timp de patru până la șase luni, în timp ce alte preparate din carne gătită și resturi de carne (cum ar fi carnea de vită, vițelul, mielul și carnea de porc) nu trebuie păstrate mai mult timp mai mult de două până la trei luni.