WebstaurantStore / Food Service Resources / Blog

Băuturile Bine, numite și băuturi feroviare, sunt băuturi mixte făcute cu alcoolul de cel mai mic nivel pe care un stocuri de bare. Aceste băuturi spirtoase cu costuri mai mici sunt de obicei depozitate la îndemâna barmanului, în feroviar sau în puț, ceea ce explică originea numelui. Fântâna este cel mai bun loc pentru păstrarea băuturilor alcoolice cele mai frecvent turnate din bar, datorită accesului său ușor, iar un bun barman poate prepara o băutură foarte rapidă. Băuturile bine nu trebuie să fie listate în meniul dvs., iar un client ar trebui să poată intra în orice bar și să comande o băutură obișnuită cu rezultate consistente.

Băutură bună vs. Băutură de apel

Toate cocktailurile de bază sunt considerate băuturi bine dacă nu este solicitată o anumită marcă de alcool. Dacă un client comandă rom și cocs fără a specifica tipul de rom, tocmai a comandat o băutură bine. Dacă clientul dvs. are o preferă romul și solicită marca care le place cerând un Bacardi și cocsă, tocmai au comandat o băutură. Această regulă se aplică oricărei varietăți de cocktailuri sau băuturi mixte. Băuturile au prețul cel mai mic, iar clienții se așteaptă ca băutura să fie accesibilă .

O băutură de apel va fi puțin mai scumpă, iar o băutură premium făcută cu alcool de nivel mai ridicat va fi și mai costisitoare. Prețurile pentru băuturile de băuturi și băuturile de apel nu sunt de obicei listate într-un meniu, cu excepția cazului în care fac parte dintr-o oră fericită sau un brunch special. Ambele tipuri de băuturi își au locul în tine Programul de bare r și este important să vă mențineți barul înzestrat cu o gamă largă de lichioruri la toate prețurile.

Beneficiile băuturilor bine

Băuturile bine pot fi preparate foarte ușor și deoarece necesită eforturi foarte mici de realizat, sunt, de asemenea, rentabile. Un barman poate pregăti mai multe băuturi bine în același interval de timp necesar pentru a pregăti un cocktail de ambarcațiuni realizat cu lichior de raft. Un beneficiu suplimentar al băuturilor pentru băuturi este că acestea reprezintă o alegere accesibilă pentru clienții dvs. Deoarece sunt ușor de comandat și nu vor face față, băuturile cu băuturi sunt completarea perfectă a meniului dvs. happy hour.

Stocare de băuturi alcoolice

Există câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când alegi băuturile tale. Costul este foarte ridicat important și veți dori să alegeți mărci accesibile pentru fântâna dvs., dar veți dori, de asemenea, să țineți cont de preferințele clienților dvs. Dacă dețineți un bar de whisky, whisky-ul dvs. de casă ar trebui să aibă o calitate mai bună decât whisky-ul de la un bar din cartier. Dacă barul dvs. este situat într-o zonă foarte bogată, alcoholul dvs. de nivel inferior ar putea fi în continuare un brand cu costuri mai mari.

Indiferent de stocarea fântânii, asigurați-vă că păstrați o varietate de lichioruri cele mai solicitate. Aici „o listă de băuturi alcoolice pe care le puteți folosi pentru a face cele mai bune băuturi:

• Rum
• Vodcă
• Gin
• Whisky
• Tequila

class = „noitalics” >

De asemenea, va trebui să stocați o varietate de mixere. Cu următoarele mixere, puteți pregăti mai multe tipuri diferite de băuturi pentru godeuri:

• Bitter
• Vermut
• Sour Mix
• Triple Sec
• Grenadine
• Sucuri și sodă

class = „noitalics” >

Cum să vă îmbunătățiți băuturile de bine

Doar pentru că băuturile de băut sunt accesibile nu înseamnă că trebuie să fie plictisitoare. În loc să folosiți același pahar de sticlă pentru fiecare băutură de bine, încercați să serviți fiecare băutură în pahar. Tratați-vă băuturile bine la fel ca cocktailurile artizanale și îmbunătățiți prezentarea adăugând garnituri creative. Puteți îmbunătăți calitatea băuturilor dvs. utilizând sucuri proaspete sau ingrediente de bar de casă, cum ar fi siropuri simple sau grenadină.

Best Well Rețete de băuturi

Barmanii dvs. ar trebui să cunoască toate băuturile de bază din puț. Aceste băuturi esențiale sunt comandate frecvent și echivalează cu pâinea și untul programului tău de băuturi. Iată câteva exemple ale celor mai frecvente băuturi din puț:

Rom și Coca-Cola

Ingrediente:

• 2 oz. rom
• Cola
• Pahar Highball
• Garnitura de var

Instrucțiuni:

1. Umpleți un pahar de highball cu gheață
2. Adăugați romul
3. Completați paharul cu cola.
4. Adăugați o pană de var pentru a face băutura un Cuba Libre

Gin and Tonic

Ingrediente:

• 2 oz. gin
• 4 până la 5 oz.de apă tonică
• Pahar highball
• Garnitură de tei

Instrucțiuni:

1. Umpleți un pahar de highball cu gheață
2. Adăugați ginul
3. Completați paharul cu tonic și amestecați
4. Decorați cu var

Șurubelniță

Ingrediente:

• 2 oz. vodcă
• 5 oz. de suc de portocale
• Pahar Highball
• Garnitură de felie de portocală

Instrucțiuni:

1. Umpleți un pahar de highball cu gheață
2. Adăugați vodca
3. Acoperiți paharul cu suc de portocale
4. Decorați cu o felie de portocală

Manhattan

Ingrediente:

• 2 oz. whisky de secară, bourbon sau whisky canadian
• 1 oz. de vermut dulce
• 2 până la 3 liniuțe amare
• Pahar de cocktail
• Garnitură de felii de cireșe sau portocale

Instrucțiuni:

1. Umpleți un agitator de cocktail cu gheață
2. Adăugați whisky, vermut și bitter
3. Se strecoară într-un pahar de cocktail răcit
4. Decorați cu o felie de portocală sau cireșe

Ceai cu gheață Long Island

Ingrediente:

Instrucțiuni:

1. Umpleți un agitator de cocktail cu gheață
2. Adăugați vodcă, gin, rom, tequila, triple sec și amestec acru
3. Agitați pentru a combina
4. Se toarnă într-un pahar de uragan
5. Sus cu un strop de cola
6. Ornează cu o felie de lămâie

Mo scow Mule

Ingrediente:

• 2 oz. vodcă
• 1 oz. suc proaspăt de lime
• 6 oz. de bere cu ghimbir
• ceașcă de cupru cu catâri din Moscova
• Garnitură de var de var

  Instrucțiuni:

  1. Strângeți sucul de lime într-o cană de cupru și lăsați-l în coajă
  2. Adăugați 2 sau 3 cuburi de gheață
  3. Adăugați vodcă
  4. Umpleți cu bere de ghimbir și amestecați

  Nu treceți cu vederea băuturile bine ca o parte valoroasă a programului dvs. de băuturi. Aceste băuturi sunt comandate frecvent și sunt profitabile pentru bar, datorită costului redus al băuturilor alcoolice. sticlă de bar și o garnitură pentru a vă impresiona clienții și a face vânzări repetate.

  Postat în: Baruri & Breweries | By Michale Ferguson