d3sign / Getty Images

• Alimentele organice pot fi mai bune pentru dvs. în anumite privințe, dar nu există dovezi clare că consumul de alimente ecologice reprezintă diferența de sănătate.
• Deși cercetările sunt conflictuale, unele studii au descoperit că alimentele organice pot avea niveluri mai ridicate de antioxidanți și grăsimi sănătoase și niveluri mai mici de reziduuri de pesticide.
• În general, este cel mai bine să cumpărați un amestec de alimente organice și neorganice, în funcție de prioritățile și preferințele dvs.
• Acest articol a fost revizuit medical de Samantha Cassetty, MS , RD, expert în nutriție și wellness, cu o practică privată cu sediul în New York City.
• Accesați biblioteca de referință pentru sănătate din Insider pentru mai multe sfaturi.

Alimentele organice sunt mai populare astăzi decât oricând. De fapt, aproape 3 din 4 magazine alimentare din SUA vând acum produse ecologice.

Iată o descriere a ceea ce înseamnă că alimentele sunt organice, beneficiile consumului de alimente organice și dacă este cu adevărat o alternativă mai sănătoasă la alimentele neecologice.

Ce este alimentele ecologice?

Hrana organică este un termen folosit pentru a descrie orice alimente care au fost cultivate sau crescute folosind metode de agricultură ecologică. Scopul agriculturii ecologice este de a reduce poluarea, de a promova agricultura durabilă, de a încuraja bunăstarea animalelor și de a furniza alimente sigure și sănătoase pentru noi.

Pentru ca legumele să fie certificate ecologice de către Departamentul Agriculturii din SUA (USDA), acestea trebuie:

• Să fie cultivate fără utilizarea de îngrășăminte sintetice sau pesticide
• Să fie cultivat în sol care nu a fost tratat cu pesticide sintetice sau îngrășăminte timp de cel puțin 3 ani înainte de recoltare
• Să nu fie modificat genetic în niciun fel

Pentru ca carnea să fie considerată 100% organică, trebuie să fie îndeplinite următoarele cerințe USDA:

• Animalele trebuie să fie animale în aer liber, ceea ce înseamnă că trebuie să poată pășuni în mod natural timp de 120 de ani. zile în afara sezonului de pășunat
• Animalele trebuie crescute fără utilizarea hormonilor
• Animalele nu trebuie să primească antibiotice
• Animalele trebuie hrănite cu alimente ecologice

Beneficiile alimentelor ecologice

Un raport din 2016 al Parlamentului European a concluzionat că tehnicile utilizate în agricultura ecologică pot îmbunătăți sănătatea animalelor și ajută la prevenirea bolilor la om.

În mod specific, beneficiile alimentelor ecologice susținute de știință sunt:

Alimentele organice au mai mulți antioxidanți

A Analiza din 2014 a găsit dovezi că culturile organice au concentrații mai mari de antioxidanți decât omologii lor neorganici.

Antioxidanții contribuie la reducerea riscului de apariție a unor afecțiuni precum boli de inimă și anumite tipuri de cancer. Iată cum se stivuiesc următoarele tipuri de antioxidanți în culturile organice față de culturile neorganice:

• Acizi fenolici: concentrație cu 19% mai mare
• Flavanoni: concentrație cu 69% mai mare
• Stilbeni: concentrație cu 28% mai mare
• Flavone: concentrație cu 26% mai mare
• Flavonoli: concentrație cu 50% mai mare
• Antocianine: 51% concentrație mai mare

Alimentele organice includ adesea grăsimi mai sănătoase

„Carnea de la animalele de crescătorie are tendința de a avea grăsimi mai sănătoase, cum ar fi omega 3 acizi grași „, spune Michael Dann, MD, gastroenterolog, afiliat la Centrul Medical Presbyterian / Weill Cornell din NY.” Astfel, carnea, lactatele și ouăle organice ar putea fi mai sănătoase decât echivalentele lor neorganice. „

De exemplu, cercetările arată că laptele organic de vacă conține aproximativ 50% mai mulți acizi grași omega 3 decât laptele convențional, neorganic.

Alimentele organice nu conțin pesticide sintetice

Alimentele organice nu conțin pesticide sintetice, care pot fi dăunătoare sănătății noastre. De exemplu, un studiu din 2014 a analizat efectul expunerii la pesticide asupra femeilor însărcinate. Cercetătorii au descoperit că o treime dintre femeile care locuiau aproape de fermele în care se foloseau pesticide sintetice prezentau un risc crescut de a da naștere unui copil cu autism sau alte tulburări de dezvoltare.

Alimentele organice nu sunt complet libere de pesticide – doar pesticide sintetice. Pesticidele sintetice sunt mai toxice decât cele organice și pot rămâne pe alimente mai mult timp, ceea ce face ca utilizarea pesticidelor organice să fie mai sigură.

„Cu pesticide organice și sintetice, este important pentru fructe iar legumele să fie spălate corespunzător pentru a se asigura că nu există reziduuri de pesticide pe ele „, spune Dann.

În ansamblu, analiza din 2014 a antioxidanților a găsit dovezi că alimentele organice conțin grade mai mici de reziduuri de pesticide și concentrații mai mici de metale toxice în comparație cu alimentele neorganice.

Este mâncarea organică mai bună pentru dvs.?

„Când vine vorba de beneficii nutriționale, au existat argumente pro și contra alimentelor organice”, spune Dann. „Dar există un număr tot mai mare de dovezi care arată că există beneficii potențiale pentru consumul de alimente organice.”

În trecut, studiile au pus la îndoială beneficiile reale ale alimentelor organice. De exemplu, un raport din 2012 a sugerat că s-ar putea să nu existe beneficii nutriționale suplimentare prin consumul de alimente organice și că există puține dovezi care să arate că alimentele neecologice prezintă riscuri mai mari pentru sănătate decât alimentele organice.

Dar mai multe recent, o revizuire științifică din 2017 a găsit dovezi că alimentele organice pot reduce riscul de boli alergice – cum ar fi astmul și sinuzita – și obezitatea. În plus, cercetările arată că agricultura ecologică este mai bună decât agricultura convențională pentru mediu.

Singurul dezavantaj universal al alimentelor ecologice este că acestea costă de obicei mai mult decât produsele neecologice. Pentru persoanele care ar dori să mănânce mai multe alimente organice, dar sunt îngrijorate de costurile ridicate, Dann sugerează cumpărarea atât a alimentelor organice, cât și a celor neorganice ca soluție mai realistă.

„Ar trebui să cumpărați un amestec de alimente organice și neorganice, mai ales dacă costul este o problemă”, spune Dann. „Alegeți ce tipuri de alimente organice sunt cele mai importante pentru dvs. pentru a le încorpora în dieta dumneavoastră. Ar putea fi mai important pentru unii oameni să includă carne fără hormoni în dieta lor, în timp ce alții ar putea acorda prioritate consumului de pui și ouă fără areal de mâncare sau evitarea fructe și legume cultivate cu îngrășăminte sintetice și pesticide „

Ce alimente organice ar trebui să cumpărați?

Alegerea alimentelor organice este probabil o opțiune mai bună decât cea neorganică , dar pentru că alimentele organice pot fi costisitoare, ar trebui să fiți selectivi atunci când efectuați achiziții. Dacă evitarea produselor cultivate cu îngrășăminte sintetice și pesticide este prioritatea dvs., ar trebui să aruncați o privire la lista „Dirzen Dozen” a Grupului de lucru pentru mediu (EWG).

Zecea murdară este o listă anuală de fructe și legumele care conțin niveluri mai ridicate de reziduuri de pesticide, pe baza rapoartelor USDA și FDA. Ca urmare, poate fi important să cumpărați aceste produse organice. Pentru 2020, primele 5 fructe și legume pe care ar trebui să le cumpărați organice sunt:

• Căpșuni
• spanac
• varză
• nectarine
• mere

EWG publică, de asemenea, o listă „Clean Fifteen” care evidențiază fructele și legumele cu cea mai mică cantitate de reziduuri de pesticide. Prin urmare, s-ar putea să nu fie la fel de important să cumpărați aceste produse organice. Pentru 2020, primele 5 fructe și legume pe care nu le aveți trebuie să cumpărați organice sunt:

• Avocado
• Porumb dulce
• Ananas
• Ceapă
• Papaya

De unde știu dacă mâncarea mea este organică?

Pentru a face lucrurile și mai complicate, nu toate alimentele etichetate organice sunt 100% organice. Iată ce înseamnă etichetele organice USDA din produsele alimentare:

• 100% organic: conține doar ingrediente organice
• Organic: conține 95% sau mai multe ingrediente organice
• Fabricat cu ingrediente organice: conține cel puțin 70% ingrediente organice

USDA stipulează că un certificat aprobat de guvern inspectează ferma în care se cultivă alimentele, pentru a se asigura că toate Standardele privind alimentele ecologice ale USDA sunt îndeplinite înainte ca un produs să fie etichetat ecologic.

Concluzia

Chiar dacă unele cercetări au pus la îndoială beneficiile alimentelor ecologice, nu este niciodată o idee proastă pentru dvs. să cumpărați produse ecologice. Dovezile care arată că conține mai mulți antioxidanți, grăsimi mai sănătoase și folosește pesticide mai puțin toxice. De asemenea, folosește tehnici agricole care sunt mai bune pentru mediu.

Dezavantajul major al achiziționării de alimente ecologice este costul mai mare. Din această cauză, în mod realist, este cel mai bine să optați pentru un amestec de alimente organice și neorganice, în funcție de prioritățile și preferințele dvs. Dacă constrângerile bugetare vă fac nerealist să cumpărați alimente organice, nu vă faceți griji. Fructele și legumele – organice sau nu – sunt sănătoase și chiar și atunci când produsele convenționale conțin reziduuri de pesticide, cantitățile sunt scăzute. Indiferent de tipul pe care îl alegeți, vizați să mâncați zilnic o varietate de ele.

Articole similare din Health Reference:

• Iaurtul grecesc este plin de mai mult decât proteine – iată toate vitaminele și mineralele esențiale care fac ca iaurtul grecesc să fie mai sănătos decât iaurtul obișnuit
• 5 beneficii ale ceaiului verde și modul în care acesta vă poate ajuta memoria, pielea și oasele.
• 4 beneficii ale scorțișoarei pentru sănătate, susținute de știință și cum să adăugați mai multe la dieta dvs.
• Cum să recunoaștem simptomele deficitului de magneziu și să le tratăm în mod eficient
• Dieteticienii spun că nu există dovezi științifice că MSG este rău pentru dvs. și se găsește de fapt în orice, de la roșii până la tăiței instant