Fie că abia începeți, fie că încercați să dezvoltați o afacere deja stabilită, alegeți mașina de espresso potrivită magazinul este vital.

Privire de ansamblu: primele noastre 5 alegeri pentru espresso comercial Mașini

Deci, dacă încercați să duceți cafeaua la nivelul următor, citiți mai departe pentru câteva recenzii despre cele mai bune aparate de espresso comerciale.

O Prefață

Cultura cafelei a devenit mare în Europa până în secolul al XIX-lea. Drept urmare, inventatorii, în special în Italia, s-au străduit să inoveze mașinile asociate meșteșugului.

Angelo Moriondo este omul care a primit creația espressorului original. El a folosit o combinație câștigătoare de abur, presiune înaltă și terenuri strâns ambalate pentru a crea baza pentru espressorul modern.

După Moriondo, modernizarea a continuat cu Luigi Bezzera și Desiderio Pavoni. În cele din urmă, Achille Gaggia a inventat pârghia pistonului cu arc, care a introdus lumea mașinilor semiautomate și a cremei.

Pe măsură ce inovațiile au progresat, cultura espresso a făcut-o și ea. Cafenelele au devenit populare, nebunia s-a răspândit în Occident și baristii s-au străduit să-și perfecționeze ambarcațiunile.

Cele mai bune mașini de espresso comerciale

Grupul La 2 Pavoni Bar

La Pavoni a fost în vigoare din 1905. În ultimii sute de ani, au a devenit unul dintre cele mai mari nume din domeniu și nu este greu de văzut de ce.

Barul T 2 este marionul aparatelor de espresso comerciale – specificații bune în jur. Cu o capacitate a cazanului de 14 litri și capacitatea de a produce 600 de căni de espresso pe zi, această mașină este perfectă pentru majoritatea cafenelelor.

În plus, ambele capete de grup durabile, alamă-crom, au sisteme hidraulice de radiator. În plus, există o funcție de pre-perfuzare (aka sistem de infuzie moale) pentru o tragere optimă a fotografiilor. Alte caracteristici notabile includ:

• Baghete cu abur încorporate (ajută la reducerea cantității pe care o investiți)
• Dimensiune ajustabilă a cupei (patru opțiuni diferite)
• Sistem de umplere automată a cazanului
• Solenoizi multipli, independenți (bobine) (permit prepararea simultană a băuturilor separate)
• Jetul flexibil de apă caldă
• Linia de plutire conectivitate
• Măsurează 28in x 20in x 21in și cântărește 130 lbs

Dacă sunteți doar în căutarea unei recomandări rapide, opriți-vă la acest aparat. Este opțiunea noastră generală de top.

Dacă preferați o mașină manuală, mai scump La Pavoni Bar 3L-B ar putea fi ceva pe care merită să-l distrugeți.

Nuova Simonelli Aurelia II

Acest Aurelia II este un espressor volumetric în două grupe. Deci, poate face dublu serviciu pentru magazinul dvs. cu un cap din două grupuri și două baghete cu abur.Dacă sunteți gata să faceți o investiție serioasă și puternică, care va duce magazinul înflorit la nivelul următor, acesta ar putea fi aparatul de espresso pentru dvs.

Nuova Simonelli Aurelia II este dotat cu dozare manuală și programabilă, care va asigura o tragere consecventă și de înaltă calitate. Pentru a continua acest efort, acest espressor Simonelli are, de asemenea, un sistem de preinfuzie sau infuzie moale, care permite o mai mare flexibilitate în apăsare. În general, acest sistem de infuzare plus designul ergonomic al mașinii îl fac destul de ușor de utilizat, mai ales pentru un espressor comercial high = end.

Acest produs este cu adevărat și un espressor comercial, capabil să se descurce răsturnări cu ușurință. Vă permite chiar să atașați o baghetă suplimentară de abur pe fiecare parte, dacă este necesar. Așadar, este cel mai bine pentru cafenelele cu o clientelă considerabilă care se confruntă cu anumite perioade de vârf serioase.

În plus, Aurelia II are și o opțiune digitală, cu 4 grupuri, care ar putea merita investiția pentru magazine de volum.

Nuova Simonelli Appia II

Dacă doriți ceva puțin mai simplu decât Aurelia sau cu două guri în loc de unul, optați pentru Appia.

Având capacitatea de a prepara între 30 și 100 de băuturi pe oră, Appia II funcționează bine într-o cafenea de capacitate medie. Mașina perfectă pentru gama medie, cea de-a doua Appia este unul dintre cele mai vândute modele ale Nuova Simonelli.

Folosește monitorizarea volumetrică pentru a opri tragerea fotografiilor la momentul exact. Chiar înainte de tragerea fotografiei, Appia II folosește o funcție de pre-perfuzare pentru a vă asigura că profitați la maximum de terenurile dvs.

Alte caracteristici pe care ar trebui să le menționăm sunt:

• Cazan de 11 litri de dimensiuni respectabile
• Materiale de construcție din oțel inoxidabil și construcție ABS
• 2 grupe de infuzare cu capete de grup ridicate
• Sistem de infuzie moale (SIS) care asigură extragerea și prepararea fotografiilor de calitate profesională

Bezzera Magica E61

Produs de una dintre primele companii care a fabricat espressoare super automate, E61 este un model de top, mașină comercială clasică.

Această mașină este un amestec frumos de timp- Usabilitate testată și inovație de perspectivă. Șeful grupului E61 este adesea denumit „standardul aur” al industriei. De asemenea, pârghia în stil joystick este ergonomică și distractivă de utilizat.

În plus, acest model include:

• Baghete cu abur și apă caldă
• A pompă vibratorie cu presiune de 15 BAR care îmbunătățește aroma împușcată
• Funcția de reumplere automată a apei

În plus, schimbătorul de căldură și cazanul dublu permit o încălzire rapidă și un ciclu ca precum și tragerea simultană a fotografiilor și spumarea laptelui. Deci, deși este puțin mic, puteți totuși obține multe din acest aparat.

Bezzera Magica este cea mai bună pentru cafenelele mai mici, dar va fi produce în mod fiabil espresso excelent și băuturi pe bază de espresso de ani de zile.

Breville Barista Express

Etichetele de preț care vin cu majoritatea aparatelor de cafea comerciale adevărate pot fi un pic descurajante pentru cafeaua mică magazine sau cafenele cu un accent mai larg decât espresso. Dacă sună ca dvs., vă recomandăm să consultați Barista Express.

Breville Barista Express este unul dintre cele mai bune aparate de espresso pe care le-am întâlnit, dar de obicei este destinat să servească ca aparat de espresso acasă pentru pasionații de cofeină. Cu toate acestea, credem că caracteristicile sale high-end îl fac, de asemenea, o alegere bună pentru concerte la scară mică, care doresc să ofere espresso de calitate, dar care nu au aceleași nevoi de capacitate și libertate bugetară ca unitățile mai mari.

Unele caracteristici notabile ale Barista Express:

• Bean-to-cup și controlul dozei: această mașină are o buncăr de fasole de 1/2 lb cu un polizor conic integrat.
• Mecanism de extracție PID: Controlul digital al temperaturii permite extragerea precisă a espressoului, menținând un control precis asupra cazanului și a apei calde.
• Flexibilitate: puteți trage atât fotografii simple, cât și duble, reglați mărimea și cantitatea de măcinare, inițiați o suprascriere manuală și textura mâinii cu microbuz cu bagheta de abur.
• Oțel inoxidabil durabil build: Chiar dacă această mașină este mult mai ieftină decât altele enumerate aici, cu siguranță este încă construită pentru a dura testul timpului.
• Rezervor mare: rezervorul de apă de 67 oz este cu siguranță unul dintre avantajele acestui lucru. mașinărie; în timp ce alte tipuri de sisteme de apă sunt mai bune pentru magazinele cu volum mare, acest lucru este perfect pentru un spațiu cu volum redus.

Nu este necesară o expertiză majoră cu această mașină, dar cei care au câștigat câțiva ‘ Nu simt că fac compromisuri. Puteți alege între funcționalitatea unui espressor automat și un stil mai semi-automat. În general, Breville Barista Express este unul dintre cele mai bune aparate de espresso comerciale disponibile pentru micile cafenele.

Elektra Sixties Deliziosa

Dacă sunteți interesat de amprenta mică a aparatului Breville dar aveți nevoie de ceva puțin mai puțin intern, consultați Sixty Deliziosa. Deși aceasta este încă tehnic o mașină „domestică”, funcțiile de conectare directă și de intensificare a liniei de apă o fac o opțiune excelentă între ele. Elektra comercializează mașina ca fiind cea mai bună alegere pentru „înghețate, baruri și cafenele mici. ”

Pe lângă faptul că avem un sentiment mai profesional, Elektra’s Sixties Deliziosa are câteva caracteristici serios dulci. Iată câteva dintre ele:

• Comenzi: această mașină are un buton elegant pentru a selecta setările de distribuire a cafelei.
• Personalizare: Deliziosa oferă control electronic al cazanului. funcția de încălzire / temperatura apei și reglarea electronică precisă a temperaturii de preparare; în plus, puteți personaliza mașina pentru a include un al doilea vapor dacă alegeți acest lucru.
• Economie de energie: există un ciclu de noapte programabil care reduce consumul de energie pentru a vă ajuta să economisiți bani
• Oțel inoxidabil, construcție anti-răsucire: corpul metalic, robinetul cu abur / apă fierbinte cu comanda pârghiei pivotante și baghetele îmbinate sunt toate impresionant de durabile.

Dacă sunteți în căutarea unui compact, dar profesionist mașină de adăugat la arsenalul dvs., Sixty Deliziosa ar putea fi cel mai bun espressor comercial pentru dvs.!

Înainte de a cumpăra …

Selectarea unei mașini pentru a se potrivi unui cadru comercial poate fi o problemă importantă afacere, deci asigurați-vă că v-ați gândit la toți factorii înainte de a face alegerea dvs.

Mai jos sunt câteva dintre principalele lucruri pe care trebuie să le luați în considerare înainte de a face pasul.

Volum

Trebuie să luați în considerare volumul în două sensuri.

În primul rând, volumul unității dvs. Câți oameni deserviți de obicei pe zi? Cum arată ora de vârf?

Pentru referință, o mașină cu două grupuri poate gestiona de obicei aproximativ 125 de fotografii pe oră (aproximativ 1000 într-o zi dacă magazinul dvs. este deschis 8 ore întregi). Dacă vedeți mai mulți clienți decât aceștia și investiți într-o mașină greșită, poate fi necesar să achiziționați un al doilea, ceea ce nu este ideal. Ar fi mai bine să investiți într-o mașină de espresso comercială pentru 3 sau 4 capuri de grup.

Alternativ, dacă vedeți mai puțin de 1000 de clienți pe zi, mașina cu cap de grup unic poate funcționa foarte bine pentru dvs. , indiferent de traficul dvs. de clienți, aveți nevoie de o mașină care să vă țină pasul cu nevoile dvs. Ceea ce ne aduce la celălalt tip de volum: apa.

Dacă espressorul dvs. nu are o linie directă de apă, va trebui să luați în considerare câte fotografii poate trage înainte de a fi nevoie să fiți reumplut. Un rezervor mai mic nu va deranja un magazin mai mic, dar ar putea deveni rapid o durere pentru unul mai mare. În general, liniile directe sunt de preferat în mediile comerciale, cu excepția cazului în care magazinul dvs. este deosebit de mic sau mobil.

Versatilitate

Ce poate face mașina? Unele mașini pot face doar o lovitură și totuși necesită puțină asistență pentru a face acest lucru. Altele sunt dotate cu funcții precum spumare automată, guri de apă caldă etc.

Doriți să vă asigurați că obțineți o mașină care este versatilă și ușor de personalizat. O modalitate bună de a verifica versatilitatea este de a vedea dacă are presetări și dacă le puteți modifica cu ușurință. De asemenea, verificați dacă puteți modifica temperatura și controalele volumetrice.

De asemenea, luați notă de cât de simple sunt aceste personalizări de manipulat. Dacă pregătești un barista relativ verde, vor putea ei să utilizeze în mod eficient aceste caracteristici? Nu ați dori să fiți nevoit să reparați espressorul doar pentru că producătorul a făcut dificil de modificat câteva setări.

Automatizare

Vorbind de versatilitate, va trebui să luați în considerare dacă aveți o mașină manuală, semi-automată sau completă / super-automată.

Mașinile de espresso cu pârghie manuală nu sunt deosebit de frecvente în afara cafenelelor hipster foarte nișate. Au nevoie de baristi puternici, cu experiență și de clienți răbdători. În general, acestea nu sunt cele mai bune espressoare comerciale pentru majoritatea cafenelelor.

Semi-automatele vă oferă control asupra procesului de preparare a cafelei, îmbunătățind în același timp ușurința de utilizare a espressorului. În plus, ei încă îi permit baristului să-și demonstreze abilitățile. Cu toate acestea, dacă dvs. sau angajații dvs. nu sunteți foarte experimentați, un semiautomat poate fi dificil de învățat.

Pe de altă parte, mașinile complet automate și mașinile super-automate ar putea fi mai greu de personalizat. Dar, ar trebui să fie mai ușor de învățat și probabil vor face lucrurile mult mai convenabile. Acestea sunt cele mai bune opțiuni pentru o cafenea care are nevoie într-adevăr de ceva simplu și eficient pentru a face treaba.

De asemenea, ar trebui să luați în considerare atmosfera generală a unității dvs. aici. Dacă aveți un magazin destul de discret, relaxat, cu personal experimentat, o mașină semi-automată sau chiar manuală ar putea fi o atingere plăcută. Cu toate acestea, indiferent de experiența personalului, un espressor comercial mai automatizat și mai ușor de utilizat este probabil cea mai bună opțiune pentru magazinele cu volum mare.

Buget

Acest lucru ar putea părea un brainer, dar este ceva la care probabil ar trebui să încetiniți și să vă gândiți cu adevărat. Toate aceste mașini vin cu diferite niveluri de kit atașate, alături de etichete de preț foarte diferite. Nu doriți să investiți excesiv într-o mașină a cărei funcționalități cu greu le veți folosi doar pentru că avea „toate clopotele și fluierele”.

Pe de altă parte, nu doriți să cumpărați o mașină care o face nu vă satisfaceți nevoile și ajungeți să aruncați bani în plus pe accesoriile suplimentare de care nu v-ați dat seama că aveți nevoie.

Iată câteva lucruri de luat în considerare: Mașina are o spumă încorporată sau o baghetă cu abur? bine dacă aparatul are unul?

Realitatea este că uneori este posibil să fie nevoie să achiziționați echipamente suplimentare pentru a vă completa arsenalul. Dar cel mai bine este să încercați să obțineți o mașină care să vă satisfacă nevoile cât mai aproape posibil, pentru a obține cel mai mult bang pentru dolarul dvs.

Astfel, ar trebui să verificați ce oferă o mașină împotriva oricărui lucru de care aveți nevoie pentru a vedea dacă există lacune pe care va trebui să le acoperiți separat.

Râșniță

Poate părea ciudat să aduceți râșnițele într-o discuție cu mașina de espresso. Dar râșnița dvs. este de fapt un factor important de luat în considerare atunci când selectați care mașina este cea mai bună pentru afacerea dvs. Râșnița dvs. trebuie să aibă capacitatea de măcinare echivalentă a paharelor pe oră ca capacitatea de preparare a espressorului.

Nu vă aruncați bugetul pe o mașină care produce 125 de fotografii pe oră când puteți măcina suficient pentru 50. Dacă râșnița dvs. nu vă satisface nevoile în ceea ce privește volumul, asigurați-vă că bugetați într-una nouă, care poate ține pasul cu mașina dvs. la alegere.

Pentru mai multe informații despre cum să alegeți o râșniță pentru cafeneaua dvs., consultați preferințele noastre aici.

Despre mărci

La Pavoni

La Pavoni, fondată în 1905, este un producător italian al ambelor produse interne și comerciale. Acest brand s-a dezvoltat chiar alături de marca Bezzera, iar cele două sunt cunoscute pentru că sunt două dintre primele nume ale espresso-ului comercial.

În plus, La Pavoni este cunoscută pe scară largă pentru că încorporează modele clasice cu construcții de înaltă calitate pentru a produce unicat, mașini durabile.

Nuova Simonelli

O forță dominantă atât în produsele accesibile, cât și în cele de lux (de la absorbția Victoria Arduino), Nuova Simonelli a fost un brand de vârf în mașinile de espresso comerciale din 1936.

Produsele lor sunt de calitate comercială și se pretează bine cafenelelor și uzului casnic.

Bezzera

S-ar putea să recunoașteți acest nume ca fiind unul dintre primele pentru a avea un brevet de espressor. Bezzera a fost fondată în 1901, iar a lor a fost unul dintre cele mai importante nume ale jocului de când au început practic jocul.

Produc atât mașini profesionale, cât și semi-profesionale. Și accentul lor principal este pe cercetarea și dezvoltarea de noi inovații pentru produsele lor.

Elektra

Această companie de producție italiană a fost înființată în 1947 și își pune accentul pe latura artistică a espresso-ului fabricarea berii. Acestea sunt una dintre puținele companii care au refuzat să producă mașini automate, specializate exclusiv în manuale și semiautomate.

Întrebări frecvente

Ce face diferitele mașini comerciale de cele autohtone?

Desigur, există variații care depind de brand și de calitatea construcției. Cu toate acestea, există câteva diferențe consistente între mașinile comerciale și cele domestice.

În primul rând, mașinile comerciale pot gestiona în general medii cu volum mai mare. Numărul de băuturi care pot fi preparate pe zi și viteza cu care se trag consecutiv aceste fotografii tinde să fie mai mari pentru mașinile comerciale.

În al doilea rând, nivelul de programabilitate pentru mașinile comerciale, indiferent de nivelul lor de automatizare. Astfel, mașinile comerciale pot produce băuturi specializate mai precise (adică, desigur, dacă barista știe cum să regleze aceste setări).

În cele din urmă, mașinile comerciale sunt în general mult mai mari și mai grele decât mașinile domestice. Unele mașini de uz casnic (cum ar fi Breville Barista Express) pot gestiona magazine cu volum mic. Cu toate acestea, este probabil ca majoritatea mașinilor comerciale să nu funcționeze bine pe blatul dvs.

Aceste caracteristici suplimentare reprezintă, de asemenea, costul mai mare al acestor mașini.

Ce mașini utilizează Starbucks?

Celebrul gigant al cafelei își ia espressoarele de la o companie elvețiană numită Thermoplan. Modelul se numește Mașină de espresso de înaltă performanță Mastrena. Este o mașină complet automată cu fasole.

Au optat pentru această capacitate deasupra manualului sau semiautomatelor pentru a-și eficientiza serviciile. Cu toate acestea, încă mai au baristi care pot programa și interacționa cu mașinile pentru a oferi clienților experiența cafenelei.

Din păcate, Thermoplan funcționează exclusiv cu Starbucks, astfel încât alte companii nu pot obține aceleași mașini. În ceea ce privește aspectul luminos, alte aparate espresso de ultimă generație complet automate enumerate mai sus pot obține rezultate similare.

Cât durează un aparat espresso comercial?

Evident, longevitatea espresso-ului dvs. mașina se va raporta direct la calitatea întreținerii sale. O mașină slab întreținută, care trage peste 100 de fotografii în fiecare zi, poate să nu dureze nici măcar un an. Dar dacă aveți grijă corespunzător de mașină (curățarea și detartrarea regulată, utilizarea fasolei de calitate etc.) poate dura de la 5 la 15 ani.

Dacă doriți să profitați la maximum de espressor, așteptați să îl curățați în fiecare zi. Aceasta este alături de detartrajul frecvent, precum și alte întrețineri regulate și cele mai bune practici. Cu siguranță, aceasta nu este o zonă în care doriți să vă relaxați! Doriți să vă asigurați că aparatul se plătește singură înainte de a fi nevoie să îl înlocuiți.

Cât costă un espressor comercial?

Sincer, răspunsul este „depinde. ” Mașinile din această categorie pot veni oriunde de la 5.000 USD la 40.000 USD, în funcție de lucruri precum numărul de cazane, capete de grup, baghete de abur, nivelul de automatizare, încorporate etc. Numărul de clienți pe care îi deserviți și tipul de ambianță încercați să creați, împreună cu o serie de alți factori, va avea impact asupra câților bani căutați.

Cu toate acestea, lista pe care am curatat-o se concentrează în principal pe mașinile disponibile care se mândresc cu performanță excelentă, fără a vă strecura în gama de prețuri superioară. Cu excepția cazului în care nevoile dvs. vă cer să obțineți o mașină absolut masivă cu fiecare fluier de clopoțel și capul grupului, este posibil să găsiți ceva sub 15.000 USD.

-up

O cafenea este o cafenea, oricât de mică ar fi. Deci, indiferent de aspectul unității dvs., ar trebui să puteți găsi aparatul perfect pentru dvs.

Fericit Cofeinizând!