Aceasta este cea mai ușoară, cea mai bună pizza reteta de aluat. Cu doar 6 ingrediente și nu sunt necesare făini de lux (am inclus instrucțiuni pentru utilizarea făinii universale sau de făină de pâine), această crustă de pizza necesită un singur castron (fără mixer, deși puteți folosi unul dacă doriți), despre 3 secunde de frământare și doar 30 de minute pentru a crește.

Dacă nu vă simțiți confortabil să lucrați cu drojdie sau să vă preparați aluatul de pizza acasă, vă voi prezenta fiecare pas al procesului în videoclipul meu chiar sub rețetă. Ai asta!

Este puțin prostesc cât de emoționat sunt să vă împărtășesc astăzi această rețetă. Este aluat de pizza, nu tocmai plin de farmec sau sexy și a fost sincer destul de plictisitor să fotografiați (cum faceți ca o minge de aluat să arate distractiv și atrăgătoare în imagini, vă rog să-mi spuneți!).

Dar ca cineva care s-a luptat cu coacerea chiar și a celor mai simple rețete cu drojdie, perfecționarea acestui aluat de pizza a fost cu siguranță un triumf pentru mine și sunt foarte fericit să vă anunț că nu trebuie să vă fie frică de nimic! Coacerea cu drojdie nu este atât de înfricoșătoare sau de grea, iar tu și tu îți poți face propria crustă de pizza super simplă acasă în câteva minute, nu sunt necesare ingrediente fanteziste.

Am păstrat această rețetă de aluat de pizza la fel de simplă și cât mai abordabil posibil. Este realizat cu făină de uz general (și note despre cum să înlocuiți făina respectivă, în cazul în care doriți să obțineți fantezie 😉), nu este nevoie de un mixer de suport și doar cea mai mică cantitate de frământare necesară.

Mai jos Am încercat să pun câteva dintre cele mai frecvente întrebări despre realizarea propriului aluat de pizza. Să ajungem la el.

Care este cea mai bună făină pentru a face aluat de pizza de casă?

Multe profesioniștii în fabricarea pizza vor susține probabil că făina de pâine este cea mai bună pentru a face pizza de casă. Cu toate acestea, rareori păstrez în cămară făini mai exotice decât făina de uz general, așa că, atunci când lucram la această rețetă, m-am asigurat în primul rând că funcționează perfect cu făina universală veche obișnuită.

Am făcut un punct pentru a testa această rețetă (în mod repetat, am mâncat multă pizza săptămâna trecută) cu făină de pâine și funcționează foarte bine și atunci când sunt făcute în acest fel. Consider că cea mai mare diferență este că folosirea făinii de pâine conferă aluatului meu de pizza o crustă mai crocantă, în timp ce făina pentru toate scopurile produce una mai moale.

Pot să-mi aromez aluatul de pizza?

Aluatul de pizza pe cont propriu este evident important ca bază pentru pizza preferată, dar este și un fel de … fad. Șocant, ceva făcut în principal din făină și apă nu este foarte interesant pentru papilele gustative și cea mai mare parte a aromei va proveni din orice topping adăugați.

De obicei, încerc să-mi condimentez crusta doar o un pic, totuși, adăugând o strop de pudră de usturoi (de obicei în jur de 1/4 linguriță) și uneori frunze uscate de busuioc (oregano uscat ar putea funcționa și pentru tine, dar urăsc absolut oregano) în aluat înainte de a adăuga uleiul și apa.

Cum întindeți aluatul pentru pizza?

Puteți folosi un sucitor sau puteți folosește-ți mâinile. Dacă ești deosebit de priceput, îl poți arunca în aer și îți învârti aluatul ca un pizzaist italian, dar sigur îmi lipsește capacitatea de a-ți spune cum să faci asta.

Prefer să folosiți un sucitor și rotiți aluatul într-un cerc (sau mai mult ca o formă de amibă, deoarece nu pot roti un cerc perfect pentru a-mi salva viața). Alternativ, vă puteți folosi mâinile pentru a aplatiza și a întinde aluatul până când ajunge la lățimea dorită.

Apoi folosiți mâinile pentru a ciupi marginile pentru a face o crustă sau pentru a le plia peste margini (întotdeauna o împăturesc pe ale mele, deoarece îmi dă o crustă mai groasă, ceea ce îmi place), perie toată suprafața pizza cu generozitate cu ulei de măsline și apoi folosește o furculiță pentru a face găuri peste centrul aluatului pentru a preveni formarea de bule în timp ce se coace.

Cum faceți pizza de casă?

Puteți folosi această rețetă de aluat de pizza pentru a vă crea propria casă pizza folosind orice topping doriți (îmi place să fac pizza Margherita și chiar am făcut o versiune de pui la grătar folosind puiul meu extras la grătar).

Am inclus instrucțiuni în rețetă, dar odată ce ați pregătit aluat de pizza, trebuie doar să adăugați toppingurile preferate și coaceți într-un cuptor 425F timp de aproximativ 15 minute (este posibil să aveți nevoie de mai mult dacă adăugați o mulțime de topping). Asigurați-vă că lăsați cuptorul să se preîncălzească corect și să folosiți un termometru pentru cuptor cât mai mult posibil, cuptorul meu durează ceva timp să atingă acea temperatură și, de obicei, „îmi spune” că este gata când nici măcar nu este aproape.

OK, v-ați săturat să auziți despre iubita mea rețetă de aluat de pizza? În caz că nu vă puteți sătura, am făcut și un videoclip chiar mai jos puteți urmări, astfel încât să puteți vedea exact cum ar trebui să arate aluatul dvs. la fiecare pas.

Cum se face aluat de pizza de casă

Dacă vă place să vizionați aceste videoclipuri, vă rugăm să vă abonați la canalul meu YouTube pentru a fi informat de fiecare dată când public un videoclip!

Cea mai bună rețetă de aluat pentru pizza

Cum se face cea mai BUNĂ rețetă de aluat de pizza

4.94 din 1332 voturi

Pin de imprimare

Curs: fel principal

Bucătărie: american

Cuvânt cheie: pizza de casă aluat, crustă de pizza, aluat de pizza, rețetă de aluat de pizza

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătit: 15 minute

Timp de creștere: 30 de minute

Timp total: 1 oră

Porții: 12 porții (face o pizza de 10-12 „)

Calorii: 113kcal

Autor: Sam Merritt

Ingrediente

• ▢ 2-2 1/3 cani de făină universală SAU făină de pâine¹ împărțită (250-295g)
• ▢ 1 pachet de drojdie instant² (2 1/4 linguriță)
• ▢ 1 1/2 lingurițe zahăr
• ▢ 3/4 linguriță sare
• ▢ 1 / 8-1 / 4 linguriță pudră de usturoi și / sau frunze uscate de busuioc opțional
• ▢ 2 linguri ulei de măsline + suplimentar
• ▢ 3/4 cană apă caldă³ (175ml)

Instrucțiuni

• Combinați 1 cană (125g) de făină, drojdie instantanee, zahăr și sare în un castron mare. Dacă doriți, adăugați pudră de usturoi și busuioc uscat și în acest moment.
• Adăugați ulei de măsline și apă caldă și folosiți o lingură de lemn pentru a amestecați foarte bine.
• Adăugați treptat încă 1 cană (125g) de făină. Adăugați orice făină suplimentară, după cum este necesar (am constatat că uneori am nevoie de câte 1/3 cană suplimentară), amestecând până când aluatul se formează într-o bilă elastică și coezivă și începe să se îndepărteze de pe laturile bolului (a se vedea videoclipul de mai sus rețetă pentru indicii vizuale). Aluatul va fi în continuare ușor lipicios, dar totuși ar trebui să fie ușor de manevrat cu mâinile tale.
• Ploaie un bol separat, mare, curat, generos, cu ulei de măsline și folosiți o perie de patiserie pentru a peria părțile laterale ale bolului.
• Ușor praf mâinile cu făină și formează aluatul de pizza într-o bilă rotundă și transferă-l în vasul tăiat cu ulei de măsline. Folosește-ți mâinile pentru a rula aluatul de pizza de-a lungul interiorului castronului până când este acoperit cu ulei de măsline, apoi acoperi bolul bine cu folie de plastic și așezați-l într-un loc cald.
• Lăsați aluatul să crească timp de 30 de minute sau până la dublarea dimensiunii. Dacă intenționați pentru a coace acest doug h într-o pizza, de asemenea, vă recomand să vă preîncălziți cuptorul la 425F (215C) în acest moment, astfel încât să atingă temperatura odată ce pizza este gata să se coacă.
• Odată ce aluatul a crescut, folosiți-vă mâinile pentru a-l dezumfla ușor și transferați-l pe o suprafață ușor făinată și frământați scurt până la omogenizare (de 3-5 ori).
• Folosiți fie mâinile, fie un sucitor pentru a lucra aluatul într-un cerc de 12 „.
• Transferați aluatul într-o tigaie de pizza tapetată cu hârtie pergamentată și fie ciupiți marginile sau pliați-le pentru a forma o crustă.
• Stropiți ulei de măsline suplimentar (aproximativ o lingură) peste partea superioară a pizza și folosiți pensula de patiserie pentru a peria întreaga suprafață a pizza (inclusiv crusta) cu ulei de măsline.
• Folosiți o furculiță pentru a pune găuri în tot centrul pizza pentru a împiedica aluatul să clocotească în cuptor.
• Adăugați toppingurile dorite (consultați notele pentru un link către rețeta mea preferată de sos de pizza de 5 minute!) și coaceți într-un cuptor preîncălzit 425F (215C) timp de 13 -15 minute sau până când toppingurile sunt maro auriu. Feliați și serviți.

Note

¹I ” Am constatat că făina pentru toate scopurile dă un so după crustă, în timp ce făina de pâine oferă un exterior ușor mai crocant. Vă rugăm să consultați postarea pentru mai multe informații despre făina universală față de făina de pâine din aluatul pentru pizza.

²Multe comentatori au raportat că au folosit cu succes drojdie uscată activă (utilizați aceeași cantitate, 2 1/4 linguriță).Unii oameni au dovedit mai întâi drojdia cu 3/4 cană de apă caldă, ceea ce aș recomanda, în timp ce alții tocmai au amestecat-o în aluat așa cum s-a instruit. Ambii au avut succes!

³În mod ideal, apa dvs. ar trebui să fie între 105-115F (40-46C). De obicei, folosesc apă caldă de la robinet, dar asigură-te că apa ta nu este prea fierbinte, altfel îți va ucide drojdia!

Făcând în avans:

Pentru a face în avans, lasă aluatul crește acoperit la temperatura camerei așa cum este indicat în rețetă, apoi dezumflați-l, înfășurați-l bine, astfel încât să nu se usuce și păstrați-l în frigider timp de câteva zile sau va îngheța până la o lună.

Completați pizza cu sosul meu preferat, ușor, de casă!

Nutriție

Servire: 1serving | Calorii: 113kcal | Carbohidrați: 19g | Proteine: 3g | Grăsime: 3g | Grăsimi saturate: 1g | Sodiu: 146mg | Potasiu: 32mg | Fibră: 1g | Zahar: 1g | Calciu: 4mg | Fier: 1mg

Ați încercat această rețetă? Arată-mi pe Instagram! Menționează @SugarSpun_Sam sau etichetează #sugarspunrun!