Stabiliți-vă pentru ceaiul de după-amiază la The Plaza, New York, pentru servicii impecabile și genul de decor pe care l-ați văzut doar în filmele clasice de la Hollywood.

Din momentul în care pășiți în The Plaza și vă plimbați foaierul căptușit cu orhidee sub un candelabru atât de extravagant încât vă oprește în urmele voastre, știți că sunteți pentru o delectare.

Călătorind din Brisbane, Australia pentru o vacanță de două săptămâni în New York, High Tea Society a fost încântată să fie invitată să ia ceai de după-amiază la unul dintre orașe – dacă nu chiar la lume cele mai iconice hoteluri. Situat în hotelul numit în mod adecvat The Palm Court, veți afla repede că extravaganța nu se termină în foaier.

Privind în jurul palmierului opulent și a camerei împodobite, este greu să nu credeți că aceasta este ceea ce au vrut să spună prin „stiluri de viață ale celor bogați și faimoși”. O călătorie rapidă la baie m-a convins că m-am lovit de un model Victoria’s Secret și nu sunt cineva care să fie uimit cu ușurință. Însă acest hotel uimitor și oaspeții săi ar avea chiar și cel mai stoic personaj care a fost atât de ușor.

Palm Court – fotografie furnizată

Ca suntem așezați la frumoasa noastră masă de colț și minunatul nostru chelner Syed ne ia comenzile de ceai și ne vorbește prin meniu, sunt încântat să văd că există o combinație de oaspeți care iau masa la The Palm Court. De la persoanele obișnuite, în mod evident bogate, la turiștii și iubitorii de mâncare la fel ca mine.

Există trei opțiuni pentru ceaiul înalt, ceaiul de șampanie (125 USD), ceaiul New Yorker (95 USD) și Eloise pentru copii. ceai (75 USD). Syed recomandă ceaiul de șampanie pentru ceva puțin mai sofisticat și a trebuit să râd pentru mine, pentru că acest lucru este deja de lux în cartea mea. Mergem cu ceaiul de șampanie cu un pahar de șampanie NV Veuve Clicquot Brut. Chiar sus, vreau să recunosc că aceasta este una dintre cele mai scumpe experiențe de ceai de după-amiază la care am participat. 125 USD pentru mulți oameni sunt mulți bani, mai ales dacă sunteți un australian umil în vacanță. Dar dacă sunteți un iubitor de ceai de după-amiază, merită banii suplimentari.

Ceai de după-amiază la Palm Court

Suntem 300 de cuvinte în și nici nu am început să mănânc. La momentul redactării acestei recenzii, meniul se schimbase ușor pentru a se potrivi sezonului de sărbători și pentru a permite noului bucătar executiv Matt Schindler să-și adauge propria magie și fler. Cu 30 de ani de activitate, Chef Schindler a fost dornic să-și aducă experiența în meniu și dragostea pentru aromele de sezon. În sensul acestei revizuiri, voi începe prin a evidenția articolele care rămân neschimbate și care au fost, în mod coincidențial, unele dintre preferatele mele.

Nu există nimic mai mult din New York decât ruloul de homar, altul decât poate un covrig, și am fost încântat să văd o versiune în miniatură a acestui rol iconic pe standul nostru. Ruloul era mai dulce decât omonimul său original, dar nu prea dulce încât să-l ia de pe homar. Era delicios și putea rivaliza cu orice versiune mai mare vândută (pentru 18,50 USD pe pop) la Chelsea Markets. Și, deși nimic nu este mai mult New York decât un rulou de homar, nimic nu este mai elegant decât un blini de caviar. Acest pic de cer avea o textură perfectă. Era ca și cum ai mușca un tort ușor și pufos. Biscuiții au fost serviți cu caș de lămâie, gem mixt de fructe de pădure și cremă de casă Devonshire atât de groasă încât a continuat ca untul. Erau biscuitate delicioase la exterior și moi și pufoase la interior. Dar, în ciuda faptului că este perfectă, bietul umil scon a fost oarecum umbrit de ceilalți prieteni mai extravaganti de pe stand.

Ceaiul de după-amiază la Palm Court

Alte atracții, care nu mai sunt prezentate în meniu, au inclus tartarul de ton ahi cu ulei de lămâie, tapenadă și crostini de măsline. Lămâia a fost aromată și a acționat ca un produs de curățare a gustului pentru pateul de la țară, care avea o aromă robustă și o afumare delicată. ciocolată. Dar mi-ar rămâne fără să menționez oul de aur, care sper că într-o bună zi va arăta din nou meniul. Acest mic ou de aur, umplut cu caramel portocaliu, avea atât de multă adâncime de aromă, cu o amărăciune din portocală, care acoperea palatul fără a fi copleșitor. Ce mi-a plăcut cel mai mult la asta este că nu era prea dulce și te-a făcut să vrei mai mult.

După-amiaza Ceai la Palm Court

Ceai de după-amiază la Palm Court

Cea mai mare recomandare a mea ar fi să luați sfatul serverului dvs. atunci când vine vorba de comanda ceaiului. Cu un meniu care ar putea rivaliza cu o listă de vinuri la cele mai multe restaurante de cinci stele, ar fi ușor să alegeți opțiunea sigură și să respectați ceea ce știți. Syed a avut amabilitatea de a ne împărtăși cunoștințele sale și a făcut recomandări care au ieșit din zona noastră de confort. Recomandarea lui pentru un ceai de toffee care să însoțească dulciurile a fost la fața locului și ceva ce nu aș fi comandat niciodată de unul singur. până la ultima ta mușcătură. A fost cireașa de pe tortul unei călătorii memorabile la New York și o listă de găleți pentru orice iubitor de ceai de după-amiază. Chiar și China a fost unică, servită pe porțelan francez Bernardaud, concepută exclusiv pentru The Plaza. Și, deși meniul a fost actualizat de la vizita mea, nu mă îndoiesc că Chef Schindler a luat ceva destul de perfect și a găsit cumva o modalitate de a-l face și mai extraordinar.

The Plaza, New York – fotografie furnizată

Ceai de șampanie de vacanță la Plaza New York

SANDWICHES & SALVĂRI:

• Coasta primă prăjită de cimbru, aïoli de hrean, rucola, rulou de brioșe
• Somon afumat de Napoleon, brânză de ceapă murată, mărar, pumpernickel
• Mousse de foie gras, coacăze înmuiate în chambord , panettone
• Caviar blini, chive crème fraiche, daurenki caviar
• Roll homar, daikon sprouts, buttered cartof roll
• Porcini ciuperci și cimbru quichette

SCONES:

• Scone de sezon proaspăt coapte,
• Cremă Devonshire, caș de lămâie meyer, conserve de casă

PATITE & DULCE:

• Mont blanc tart sablé, piure de castane, compot de huckleberry, cremă de vanilie
• Orange-grand mariner chouquette, conservat portocaliu
• Tort de finanțare a ceaiului verde, yuzu cremeaux, bezea de nucă de cocos
• Cugelhopf de ciocolată neagră, ganache cognac manjari, coulis mocha
• Ciocolată mandarină-portocală, pain d’épice éclair
• Tartă de fructe proaspete de sezon
• Macaron cu ciocolată albă mandarină-citrice

Servit cu un pahar de șampanie.

Ceaiul de după-amiază New York – găsiți mai multe experiențe în directorul nostru High Tea Venue Directory.