Evaluat în mod constant CELA MAI BUNĂ rețetă de prăjit în oală de aragaz lent, vom arăta tu tot ce ai nevoie pentru a crea cea mai aromată și delicioasă friptură de oală EVER!

Nu mă pot gândi la nimic mai bun decât să mă întorc acasă la mirosul unei fripturi care străbate casa, dând semn că „este ora mesei”. Iar acesta este excepțional de aromat și delicios.

Mirosul unei fripturi de gătit îmi este nostalgic. Se spune că mirosul este mai strâns legat de memorie decât oricare dintre celelalte cinci simțuri. Mirosul proaspăt coapte pâinea ar putea declanșa amintiri ale bucătăriei bunicii; parfumul de colonie sau parfum, o întâlnire romantică; mirosul de naftalină, casa unei mătuși mărețe; duhoarea covorului învechit, acele zile de cămine de colegiu bănuite. este un lucru puternic. Și nu că acest lucru are vreo legătură cu friptura la oală, dar am crezut că este interesant, așa că o voi arunca aici oricum. Din Psychology Today:

Capacitatea reală de a mirosi este puternic legată de memorie. Cercetările au arătat că atunci când zonele creierului conectate la memorie sunt deteriorate, capacitatea de a identifica mirosurile este de fapt afectată. Pentru a identifica un parfum, trebuie să amintiți-vă când l-ați mirosit înainte și apoi conectați-l la informații vizuale care a avut loc în același timp. Conform unor cercetări, studierea informațiilor în prezența unui miros crește de fapt intensitatea și intensitatea informațiilor amintite atunci când simți din nou mirosul respectiv.

I poate trebuie să regândesc modul în care abordez învățarea copiilor mei. În loc de Mozart, Bach sau Beethoven în fundal în timp ce studiază, este posibil să trebuiască să plasez niște flori parfumate, un borcan cu scorțișoară – sau o oală prăjită lângă ele! 😉

Bine, înapoi la Pot Roast. În scopuri alimentare, adică.

Pentru mine, fripturile sunt asociate cu duminica. Crescând acasă (și încă acasă la mine acasă) prăjiturile au fost întotdeauna ideale pentru a servi duminica. Câteva ore la biserică, inclusiv călătoria, au însemnat doar timpul potrivit pentru a putea pune totul într-un cuptor temporizat sau într-un aragaz lent înainte de a pleca, și apoi a veni acasă la o masă gata. Mama mea avea deja adesea cartofii curățați în prealabil și acoperiți cu apă într-o oală, așa că atunci când ajungeam acasă – înfometați și gata să mâncăm! – tot ce trebuia să facă era să fiarbă cartofii, să pregătească o altă legumă și să îngroșeze sosul. Și în scurt timp am fost așezați la masă ca o familie care se bucura de mâncare excelentă și de timp de legătură cu familia.

CEA MAI BUNă oală de gătit lent Rețetă de friptură

Știu că abdomenele tale zumzesc, așa că hai să luăm friptura!

Dar înainte să o facem, lasă-mă să subliniez un lucru pe care l-am învățat de la mama mea despre gătit fripturi: probabil cel mai important factor pentru aroma fripturii finite este să-l prăjiți până când este foarte rumenit pe toate părțile înainte de a-l găti. Aceasta este cheia pentru o friptură delicioasă, cu aromă, așa că orice ai face, nu trece peste acest pas! Și nu vă fie frică să o faceți bună și rumenită. Nu numai că va spori foarte mult aroma fripturii în sine, dar toate acele bucăți arse de pe fundul tigaiei este ceea ce va da sosului acea aromă irezistibil de minunată.

Bine, să începem!

Pregătiți mai întâi frecația combinând toate fripturile de condimente condimentate / ierburi împreună.

Frecați, frecați, frecați prăjiturile pe toate părțile, folosind ultimul pic de frecare de condimente.

Încălziți uleiul de măsline într-o Cuptor olandez (folosesc și îmi place Lodge) sau tigaie grea și rumeniti generos friptura pe toate părțile.

Scoateți friptura și puneți-o în aragazul lent. Folosesc și îmi place Hamilton Beach Stay or Go 7 Qt Slow Cooker. Îl folosesc în mod regulat în ultimii 8 ani și funcționează în continuare la fel de bine ca nou.

Adăugați bulionul în cuptorul olandez și aduceți-l la fierbere, răzuind bucățile arse de pe fund. din tigaie (asta se numește „smălțuire” pentru cei care nu știu). Adăugați pasta de roșii, vinul roșu (dacă se folosește) și sare și puneți-o la fiert câteva minute, amestecând pentru a combina.

Așezați morcovii, țelina, ceapa și usturoiul în jurul părților laterale și deasupra fripturii în aragazul lent.

Adăugați frunzele de dafin și așezați fâșiile de slănină deasupra. De obicei nu adaug slănină, dar am făcut-o de data aceasta. M-am gândit „de ce nu?” După cum spune vechiul proverb chinez, „Nu este nimic atât de bun încât slănina să nu o facă chiar mai bună.”

Se toarnă amestecul de bulion de carne de vită peste friptura de oală.

Gătește la maxim 3-4 ore sau la minim 8-9 ore.

Dacă aveți timp, vă recomand cu tărie să-l gătiți timp de 8-9 ore pentru o friptură foarte aromată, fragedă.

Se toarnă lichidul de la aragazul lent într-o oală medie, lăsând friptura și legumele. în aragazul lent și cald.

Pentru a face sosul:

Aduceți lichidul de la aragazul lent la fierbere ușoară.

Faceți suspensia de făină pentru a îngroșa sosul, batând făina în bulionul suplimentar de carne de vită până când se dizolvă. Amestecați făina de făină în sosul care fierbe și continuați să bateți constant până când sosul se îngroașă.

Adăugați sare și piper după gust.

Așezați friptura pe un platou de servire și lingurați legumele din jur. Aruncați frunzele de dafin și slănina. Se toarnă puțin din sos peste friptură (arată mai frumos în felul acesta) și servește friptura de oală cu sos suplimentar, niște cartofi și legume la alegere.

Bucurați-vă!

Pentru o altă friptură delicioasă, consultați Senfbraten-ul nostru german (Friptură de porc cu muștar)!

Asigurați-vă că încercați și delicioasele noastre tocană de vită:

• Tocanit de vită la modă veche
• Tocanit Guinness
• Bourgignon de vită
• Sega Wat (Tocanit de carne de vită etiopian)
• Tocanit de vită și de ardei
• Hachee (tocană de carne de vită și ceapă olandeză)
• Pörkölt (tocană de carne de vită și ceapă maghiară)
• Domoda (tocană de arahide din Gambia)

PIN ME!

CEL MAI BUN prăjit cu oală de gătit lent

Kimberly Killebrew

Evaluat în mod constant cel mai bun vas de gătit lent roast EVER!

Nutriție