Cum să dezghețați peștele congelat în doar 20 de minute – și să vă mențineți ocupat între timp. Deoarece somonul gătit este mult mai apetisant decât somonul înghețat.

Înainte de a ieși din casă în această dimineață, am repetat mantra: „Scoateți somonul din congelator. Scoateți somonul din congelator”. dar de-a lungul dimineții, a fost înecat de alte mantre („Hrănește pisica. Pieptănă-ți părul. Bea cafea acum”) și până când mi-am dat seama că îmi lăsasem planurile de cină într-un vârtej înghețat era deja la metrou.

În timp ce „aș vrea să dau vina luni pentru abandonul nesăbuit al peștilor, am făcut aceeași greșeală mult prea des pentru a putea plasa onus într-o singură zi a săptămânii.

Din fericire, am știut ce să fac: odată ce m-am întors acasă, am căzut pe o tradiție onorată de timp cunoscut sub numele de dezghețați peștele cât mai repede posibil. Iată cum să faceți acest lucru și simțiți-vă liber să înlocuiți „peștele” cu proteina dvs. de alegere – această metodă funcționează pentru toate tipurile de carne solid-congelată:

Cum să dezghețați somonul (și alți pești congelați) într-o clipită

1. Scoateți peștele din ambalaj și puneți-l introduceți-l într-o geantă cu fermoar închisă. Împingeți tot aerul afară, fixați fermoarul și așezați-l într-un castron care se potrivește întregului pește și sac.
2. Așezați vasul în chiuvetă sub apă curentă rece (menținând apa sub 40 ° F este cheie aici – orice încălzitor poate încuraja dezvoltarea bacteriilor). Dacă peștele plutește, cântăriți-l pentru a-l scufunda – constat că un borcan cu unt de arahide funcționează înot pentru această sarcină.
3. Înlocuiți apa la fiecare 10 minute până când peștele s-a dezghețat sau mențineți apa curentă. într-un ritm foarte lent. (În funcție de mărimea peștelui dvs., această metodă ar trebui să dureze între 20 de minute și 1 oră.)
4. Scoateți peștele din apă (și pungă) și gătiți imediat.

Urmăriți: Cum să faceți somonul cu prăjit lent al lui Sally Schneider

Dacă sunteți ceva ca mine, așteptarea de 20 până la 60 de minute se poate simți ca o eternitate când ți-e foame. Iată câteva lucruri care te vor ocupa (vezi dacă poți ghici care am făcut-o):

1. Fă o cursă de yoga pe telefonul tău inteligent. cursuri în funcție de durată, astfel încât să puteți alege oricând între 20 de minute și 1 oră. Este ca și cum ar fi știut!)
2. Folosiți timpul de cuptor gratuit pentru a face desert – aceste plăcinte de mână se coacă în doar 20 până la 25 de minute.
3. Turnă-ți un pahar de vin și urmărește un episod din Downton Abbey împreună cu pisica ta.
4. Dacă partenerul tău viu nu are labe (nu există nicio judecată aici), joacă-te o rundă de cărți – gustări binevenite.
5. Prinde-te la scurtmetraje. Aici „este un loc minunat pentru a viziona filme cu o durată de doar 2 până la 30 de minute.
6. Scrieți o postare pentru Food52 despre dezghețarea peștilor.

Câteva dintre preferatele noastre Rețete cu somon

1. Somon prăjit cu varză de nucă de cocos crocantă

Acest somon prăjit are tot ce ți-ai putea dori într-o cină de o săptămână: pește fulgeros, aromat, dovleac dulce și picant de nucă, crocant kale și orez cu nucă de cocos înfundat, totul într-unul.

2. Somon glazurat cu soia ghimbir

O glazură dulce de ghimbir-soia face complementul perfect somonului, iar metoda de prăjire lentă peștele umed și fraged.

3. Somon Moqueca

Această versiune de somon-y pe moqueca (o tocană tradițională de pește braziliană) combină arome strălucitoare și arzătoare – ardei, lapte de cocos, coriandru , pentru o masă ultra-satisfăcătoare.

4. Somon prăjit cu sos de caramel vietnamez înșelat

Dacă nu sunteți sigur dacă adăugați sau nu această rețetă de somon prăjit la rotația dvs., luați un cuvânt de la acest recenzor: „Eu a făcut asta pentru cină noaptea trecută și familia mea a adorat-o – este „lucrul perfect pentru o săptămână.”

5. Somon cu sos de curry thailandez

„În ciuda etapei de braconaj de pește ușor agitat”, scrie autorul rețetei, acesta este un „fel de mâncare remarcabil de simplu, care izbucnește în aromă”.