De la kitsch-ul din 1970 până la superalimentul contemporan, semințele de chia se întorc și se bucură de mulți consumatori sănătoși care caută să-și varieze sursele de fibre, să-și îmbunătățească nivelul de colesterol și chiar să-și echilibreze zahăr din sânge. Aflați de ce aceste boabe vechi și minune nu mai sunt doar pentru animale de companie chia!

Semințele de chia sunt semințele comestibile dintr-o plantă deșertică înflorită legată de menta, salvia hispanica, care crește în Mexic și a fost folosită în mod regulat în culturile maya și aztece. În mayaș, cuvântul „chia” înseamnă tărie, ceea ce este adecvat, deoarece aceste mici puteri sunt pline de substanțe nutritive care au fost dependente de războinici pentru o energie adăugată.

Războinicii moderni apreciază semințele de plante chia pentru bogatul lor cantități de acizi grași omega-3, carbohidrați, proteine, fibre, antioxidanți și calciu, pentru a numi doar câteva dintre beneficiile semințelor de chia.

Profil gustativ

Deoarece semințele de chia au gust atât de blând, cu doar o aromă ușor de nuci, pot fi adăugate la aproape orice, dulce sau sărat, fără nicio problemă. Unora le place chiar să le strivească singure.

Cum se cultivă

La fel ca multe plante de mentă, salvia hispanica este consistentă. Este cultivată în America Latină și, de asemenea, în Australia, iar semințele sunt recoltate când plantele au terminat de înflorit și păstăile de semințe s-au umflat.

Tipuri de chia semințe

Dictate de culoarea florii, există două tipuri principale de semințe de chia, alb-negru. Semințele negre dau înflorire soi de floare violet mai închis al plantei, care conține mai multe antocianine decât versiunea mai deschisă. Antocianinele sunt pigmentul mai întunecat al plantelor și legumelor, cum ar fi cea roșie, sfecla și murele.

Deoarece este o idee bună să „mănânci curcubeul” zilnic, antocianinele din semințele de chia negre te pot ajuta Practic, însă, nu există nicio diferență semnificativă în valoarea nutrițională între cele două culori.

Aveți să măcinați semințele de chia?

Spre deosebire de semințele de in care trebuie măcinate sau cel puțin tocate pentru a obține beneficiile nutriționale maxime pe care le poate oferi inul, semințele de chia pot fi consumate crude întregi sau măcinate.

Cum să cumpărați și să păstrați semințele de chia

Astăzi, semințele de chia pot fi găsite cu ușurință în magazinele alimentare speciale, magazinele naturiste și chiar online. Depozitați-le într-un recipient cu un capac etanș într-un loc răcoros și uscat. Comparativ cu semințele de in, acestea au o durată lungă de valabilitate datorită profilului lor antioxidant ridicat și pot dura luni sau chiar până la doi ani fără refrigerare. sunt depozitate cel mai bine într-un recipient de sticlă la frigider.

Cum să gătești cu el

Pentru oricine caută modalități de a-și crește cantitatea zilnică de alimente pe bază de plante, adăugând semințe de chia la rețete deschide ușa către multiple oportunități delicioase. Măcinat în făină sau lăsat întreg, mâncat crud sau gătit, este un obiect obligatoriu pentru cămăruță pentru oricine este curios despre beneficiile semințelor de chia și dorește să devină creativ în bucătărie.

Pentru utilizare la coacere: Când măcinată fin, făina de chia cu conținut ridicat de fibre poate fi substituită pentru a crea clătite fără pâine, pâine, fursecuri și multe altele. Este o alternativă excelentă la boabele procesate.

Îngroșător: semințele de chia pot absorbi până la 10 ori greutatea lor în apă, astfel încât pot fi adăugate la supe și pansamente pentru a le îngroșa în mod natural. Și pentru oricine este un conservator creativ, abilitatea chia de a gelifica face ca semințele să fie un înlocuitor fin al pectinei din gem.

Ca înlocuitor de ou: pentru vegani și persoanele cu alergii la ou, un „ou de chia” poate fi un minunat stand-in pentru ouă în bunul tău preferat la cuptor. Când este combinat cu lichid, stratul exterior al semințelor se umflă și formează un gel. Acest lucru face ca semințele de chia să fie potrivite în special pentru înlocuirea ouălor în rețetele de produse de patiserie.

Idei de rețete

• Mâncăruri dulci: faceți gheață congelată cu fructe în piure, semințe de chia și lapte de nuci, turnate în forme de gheață.
• Budincă de semințe de chia: Această rețetă de budincă de chia face un mic dejun sau un desert foarte frumos. Combinați 6 linguri de semințe de chia cu 2 căni cu lapte de nuci, o linguriță de vanilie și 1 lingură de miere. Se lasă să stea 1-2 ore în frigider (sau peste noapte) , apoi împărțiți-l în două porții și savurați-l cu fructe proaspete sau cu niște plute de cacao.
• Unt de nuci: pâinea prăjită de cereale integrale de dimineață tocmai a primit un lit le crunchier, cu semințe de chia întregi presărate peste un frotiu din untul dvs. preferat de nuci.
• Smoothies: Câteva linguri pot fi adăugate la shake-uri și smoothie-uri pentru a vă crește vitaminele zilnice în mod natural.
• Băuturi: Înmuiați niște semințe de chia în suc de lămâie sau lămâie și adăugați puțină strălucire ceaiului dvs. de gheață de vară.

Nutriție

Pentru cei cu conținut scăzut de carbohidrați, Whole30, sau dietă specifică Paleo, semințele de chia sunt foarte recomandate pentru proprietățile lor scăzute în carbohidrați și cantitățile lor ridicate de acizi grași esențiali pe bază de plante.

Profilul nutrițional al semințelor de chia

Consumul de două linguri (aproximativ o uncie, aproximativ 28 grame pe uncie) de semințe de chia pe zi va oferi:

• aproximativ 11 grame de fibre
• 4,2 grame de acizi grași omega-3 pe bază de plante
• aproximativ 139 de calorii, 4 grame de proteine, 12 grame de carbohidrați – aproape toți este fibre – și 9 grame de grăsime
• o sursă bogată de mangan, fosfor și calciu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de chia

Sunt bogate în acizi grași polinesaturați, cum ar fi acidul alfa-linolenic. ALA poate reduce inflamația, poate susține funcția creierului, reduce colesterolul ridicat și poate preveni bolile de inimă.

Sunt bogate în fibre. Datorită conținutului ridicat de fibre, semințele de chia pot ajuta la îmbunătățirea digestiei, la reglarea zahărului din sânge și la furnizarea de pre-biotice valoroase pentru sănătatea intestinului general. îmbătrânirea și cancerul. Acest nivel ridicat de antioxidanți îi ajută, de asemenea, să aibă o durată de viață stabilă.

Vă poate oferi senzația de a fi plini. Deoarece absorb apa, te pot mentine hidratat mai mult timp. În plus, acestea sunt o sursă excelentă de zinc, care ajută organismul să producă leptină, un hormon care reglează pofta de mâncare. grame de semințe de chia zilnic) timp de 12 săptămâni au înregistrat scăderi ale tensiunii arteriale, inflamației și zahărului din sânge, care au fost suficient de semnificative pentru a reduce riscul bolilor de inimă. Desigur, evitați semințele de chia dacă aveți o sensibilitate la mentă sau oregano și consultați-vă medicul dacă luați orice medicamente care vin cu restricții alimentare.

Printre numeroasele lor beneficii pentru sănătate, semințele de chia susțin pierderea în greutate numai atunci când este inclus ca parte a unei diete sănătoase și a unui regim de exerciții fizice cu alte alimente întregi, fructe și legume. Deși niciun studiu definitiv nu a dovedit că consumul de semințe de chia vă ajută să pierdeți în greutate, ele pot juca un rol pozitiv într-un stil de viață sănătos, cu puțini factori de risc, dacă există.

Cum se face un ou de chia

p>

Rețetă de ouă Chia

Cum se fac ouă de chia ca înlocuitor vegan pentru ouă în produse de patiserie.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4,42 din 12 voturi

Timp de pregătire5 minute

Timp de gătit5 minute

Timp total10 minute

Porții 1 ou

Condimentul cursului

Bucătărie americană

Ingrediente

• ▢ 1 lingură semințe de chia
• ▢ 3 linguri apă

US CustomaryMetric

Instrucțiuni

• Combinați semințele de chia cu apă într-un castron mic.
• Permiteți amestecului să stea 5 minute înainte de utilizare. Consistența trebuie să fie groasă și vâscoasă.
• Folosiți imediat în rețetă. Semințele de chia devin mai groase în timp și pot fi mai greu de combinat cu alte ingrediente.

Note

• Randament rețetă: 1 ou chia.
• Rețeta ouă chia înlocuiește 1 ou mare.
• Ouă Chia sunt un bun liant și agent de îngroșare. Cu toate acestea, nu are aceleași proprietăți de spumare, aerare și rigidizare ca ouăle.
• Un bun înlocuitor de ouă vegan în biscuiți, briose, clătite sau alte pâini rapide sau excelent pentru a face budinci fără amidon de porumb.

Doriți să salvați această rețetă?

Creați un cont salvați cu ușurință conținutul preferat, astfel încât să nu uitați niciodată o rețetă din nou.

Înregistrează-te acum