Cidru de mere de casă
Cidru de mere de casă este o băutură crocantă, neîndulcită, fără alcool, făcută cu mere proaspete care pot fi servite calde sau reci. Dacă vă place gustul cidrului de mere, asigurați-vă că încercați tortul meu cu caramel cu smântână de cidru de mere.
Cidru de mere de casă
Cidrul de mere de casă este băutura perfectă pentru toamna răcoroasă iar lunile de iarnă. Este o băutură nealcoolică care poate fi savurată de toate vârstele. Lucrul frumos al acestei rețete este că puteți folosi tipurile de mere pe care le preferați, de la tartă la dulce, sau un amestec al ambelor (așa cum am făcut în această rețetă).
Rețetă de cidru de mere de casă
Pentru această rețetă, am folosit un amestec de mere Pink Lady și mere Fuji pentru o aromă tartă / dulce. Puteți folosi cu siguranță tipurile de mere pe care le preferați!
Ingrediente (rețeta completă mai jos)
- Mere
- Zahăr brun
- Batoane de scorțișoară – Am folosit 4 bețe de scorțișoară în această rețetă. Dacă nu aveți bețișoare de scorțișoară, folosiți 2 lingurițe de scorțișoară măcinată. (1 băț = 1/2 linguriță scorțișoară)
- Iarnă măcinată
Pregătirea mere
Merele erau folosite doar pentru suc. Acestea ar fi presate și apoi sucul ar fi lăsat să fermenteze până se va transforma într-un cidru tare. Ei bine, această rețetă este potrivită pentru toate vârstele – fără fermentare aici. (Consultați rețeta mea pentru Cinnamon Apple Moonshine dacă doriți o băutură de mere pentru adulți.)
Pentru a face cidru de mere, decideți ce mere doriți să utilizați. Pentru un cidru mai tarta, alege dintre mere precum Pink Lady, Braeburn sau mere McIntosh. Pentru un cidru mai dulce, folosiți mere Gala, Cortland, Golden Delicious sau Fuji, doar pentru a numi câteva. Dar, din nou, nu lăsați aceste liste să vă împiedice să folosiți merele pe care le doriți să mâncați.
Odată ce merele au fost alese, împărțiți-le și puneți-le într-o oală mare. Umpleți oala cu suficientă apă pentru a acoperi merele cu 2 inci când apăsați în jos pe mere. Se amestecă zahărul brun, scorțișoara și condimentul și se fierbe. Se fierbe o oră, neacoperit. Apoi, reduceți focul, acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de 2 ore.
Cum se face cidru de mere de casă
După ce merele au fiert și au fiert, lăsați amestecul se răcește puțin înainte de a strecura amestecul într-un castron printr-o pânză de brânză. (O sită cu ochiuri fine ar funcționa și aici.) Apoi, îndepărtați solidele și scurgeți vasul de cidru printr-o altă pânză de brânză (sau strecurătoare). Păstrați cidrul de mere în frigider timp de până la o săptămână.
Pentru cidru fierbinte, încălziți cidrul într-o cratiță la foc mic. De asemenea, l-ai putea încălzi în cuptorul cu microunde. Dacă doriți să transformați cidrul de mere într-o băutură happy hour (alcool), adăugați rom, vin spumant, bourbon, scotch sau chiar coniac. Noroc!
Căutați mai multe rețete de băuturi de casă?
Ginger Ale de casă
Cel mai bun lapte de ciocolată de casă
Limonadă de casă
Lapte înghețat de portocală
Cidrul de mere de casă este un crocant, neindulcit, băutură nealcoolică făcută cu mere proaspete care pot fi servite calde sau reci.
- 10mere medii, sferturi
- ½ zahăr cafeniu
- 4 bețișoare de scorțișoară sau 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
- 1 măsură lingură de condiment
-
Așezați merele tăiate într-un vas mare și adăugați suficientă apă, astfel încât să acopere merele cu 2 inci când merele sunt scufundate împingându-le în jos. (Merele vor pluti.)
-
Se amestecă zahărul brun, bețișoarele de scorțișoară și condimentul. Aduceți la fierbere și fierbeți, neacoperit, timp de o oră.
-
După fierbere, acoperiți oala, reduceți focul și fierbeți timp de 2 ore. .
-
După ce fierbeți, lăsați amestecul să se răcească puțin înainte de a-l strecura într-un castron printr-o pânză de brânză, apăsând ușor solidele. Aruncați solidele și scurgeți lichidul încă o dată prin fața de brânză. (Puteți utiliza, de asemenea, o sită cu ochiuri fine pentru a se scurge.)
-
A se păstra la frigider până la o săptămână.