Iată scoopul.

Să vorbim despre înghețată. De unde a venit și cine a inventat-o?

Deși este imposibil să acordați credite unei singure persoane sau țări cu inițierea înghețatei, îi putem urmări istoria prin diferite înregistrări scrise din ultimele câteva mii de ani.

Iată răspunsul scurt: „Este părerea mea personală că primul desert înghețat trebuia să fie zăpadă aromată”, spune Francisco J. Migoyo în ghidul definitiv al înghețatei The Culinary Institute of America, Frozen Desserts (cumpărați-l de la Amazon aici). „Nu cred că a fost descoperit de un singur grup de oameni. Cred că s-ar fi putut ca exploatarea focului sau invenția roții: a fost doar accidentală și a avut loc în multe culturi deconectate. ”

Iată răspunsul lung:

Ce este gheața Cremă, exact?

Jamie Grill / Getty Images

Înghețata este un desert înghețat îndulcit. Când vorbim despre „înghețată”, am putea vorbi despre diferite lucruri în funcție de locul în care trăim și cine suntem – pentru unii oameni, „înghețată” poate însemna orice, de la sorbet până la cremă înghețată.

În sensul acestui articol, folosim definiția Merriam-Webster: „o mâncare congelată cu aromă dulce care conține smântână sau grăsime de unt și, de obicei, ouă”.

În legătură: Care este diferența dintre înghețată, gelato, și sorbet?

Istoria deserturilor înghețate

Primul desert înghețat (probabil zăpadă amestecată cu suc de fructe, dar nu se cunosc specificațiile) ar fi putut proveni din China circa 3.000 î.e.n.

Hieroglifele egiptene create aproximativ 500 de ani mai târziu descriu zăpada lângă sucul de fructe.

În ciuda acestor înregistrări, mulți oameni îl recunosc pe împăratul roman Nero cu „inventarea” gheții aromate. Era cunoscut că amestecă mierea și vinul cu zăpada, pe care le obținea trimițând alergători pe munți înzăpeziți.

Fapte amuzante: înghețata este posibilă doar din cauza unui lucru numit „efect endotermic”. Acest proces științific, în care sarea scade punctul de îngheț al gheții și îi permite să înghețe un alt lichid prin conducere, este ceea ce vă separă prăjitura de o băltoacă topită de cremă zaharată.

Deși acest efect a existat evident întotdeauna , prima înregistrare scrisă cunoscută a apărut într-un poem indian din secolul al IV-lea numit Panchatantra.

În legătură cu: 38 rețete ușoare de înghețată de casă

OK, deci de unde a venit înghețata?

Alexandra Grablewski / Getty Images

Marco Polo este adesea creditat că a adus o versiune timpurie a înghețatei din China în Italia. Cu toate acestea, Migoya observă cu certitudine că acest „fapt” care se crede în mod obișnuit nu este verificabil.

Iată ce facem știi: nobilă italiană Catherine de Medici s-a căsătorit cu Henric al II-lea de Fran ce (fostul duce de Orleans) în 1553. Așa cum se obișnuia la acea vreme, ea nu a intrat în căsătorie complet singură – era însoțită de servitori și bucătari din țara sa natală. Acești bucătari italieni au introdus francezii în deserturile înghețate care semănau cu ceea ce am numi sorbeți.

Înghetatele pe bază de cremă nu au intrat pe scenă până mai târziu, cu rețete care apar într-o carte de bucate publicată în 1700 numită L „Art de Faire des Glacés (Arta de a face gheață).

Până în 1744, aceste înghețate își făcuseră drum spre America. O scrisoare de la un oaspete al guvernatorului Maryland de atunci, William Bladen, a făcut referire la un desert înghețat din lapte și căpșuni.

Prima înghețată din SUA s-a deschis în 1776 în New York City.

Restul, după cum se spune, este istorie.

Nu ratați rețetele noastre cele mai bine cotate

Obțineți cele mai bune Recipiente My în căsuța de e-mail.