Acest delicios cod la grătar este prăjit într-un sos de unt sărat și apoi perfect la grătar pentru o lumină ușoară aroma de fum. Este foarte rapid să ne aruncăm, iar sfaturile mele la grătar pești vă vor face să serviți file de pește perfect în cel mai scurt timp!

Sfaturi & Trucuri pentru grătar pește

Peștele are reputația de a fi complicat pe grătar, dar este destul de ușor să grăbiți niște file de pește proaspăt! Acesta este, de asemenea, unul dintre cele mai rapide lucruri pe care le puteți găti la grătar! Chiar și numărarea timpului necesar pentru preîncălzirea grătarului este o cină ușoară de 15 minute, așa că nu doriți să pierdeți acest lucru în rotația săptămânală!

• Alegeți peștele potrivit. O mulțime de tipuri de pește se prăjesc ușor. Îmi place să aleg opțiuni mai puțin costisitoare, cum ar fi codul, rockfish sau tilapia. Orice filet sau friptură fermă de pește alb va fi bun. Peștele mai delicat, cum ar fi plăcuța sau talpa, nu va fi o opțiune bună pentru grătar. Market St. Albertsons și Albertsons de pe Broadway au ambele contoare excelente pentru pești, cu o mulțime de opțiuni.
• Obțineți instrumentul potrivit pentru slujbă! Cumpărați o spatulă extra largă destinată peștilor. Acest lucru vă ajută cu adevărat să răsturnați fileul fără ca lucrurile să se rupă!
• Mai gros este mai bun! Un file mai gros este mai ușor de prăjit decât unul mai subțire.
• PREPARAȚI acel grătar! Ia grătarul bun și fierbinte timp de cinci minute și freacă-l bine cu o perie pentru grătar. Odată ce este curat, asigurați-vă că îl ungeți pentru a preveni lipirea. Un grătar uleiat + un pește uleiat este rețeta succesului pește la grătar! (Dacă pregătiți pentru o petrecere și trebuie să faceți o a doua rundă de pește pe grătar, asigurați-vă că ați curățat între runde.)
• Nu zgâriți condimentul! Peștele alb ușor are nevoie de aromă! Folosesc un pic de condiment Cajun pentru a obține o aromă de fundal, dar păstrând cantitatea mică, nu este picant.
• Preîncălziți la temperatura potrivită. Folosiți un foc mediu fierbinte la grătar pește.
• Știți când să răsturnați! Fundul peștilor va începe să devină opac atunci când este timpul să-l întoarceți. Dacă ați curățat și uleiat corect grătarul, peștele ar trebui să se elibereze ușor atunci când este timpul să se întoarcă. Dacă nu este, fileul are nevoie probabil de încă un minut sau două pe partea respectivă înainte de a răsturna.
• Întoarceți-vă așa cum spuneți! Folosiți o mișcare fermă pentru a trage spatula sub pește. Nu te lovi cu piciorul. Intrați, răzuieți fileul și răsturnați-l.
• Nu există „reflipping”. Întoarceți peștele o dată și numiți-l bun. Răsucirea acestuia peste și peste poate face ca fileul să se rupă și să cadă.
• Nu gătiți prea mult! Sunt un imens ventilator de termometru cu citire instantanee pentru gătit general, dar majoritatea fileurilor de pește sunt atât de subțiri încât sunt mai puțin eficiente aici. În schimb, mă uit la pește să înceapă să se descuameze și să devină opac. Folosiți o furculiță pentru a trage puțin din centrul fileului. Dacă se desprinde, peștele În general, se recomandă să scoateți peștele de pe grătar chiar înainte de a fi terminat. Peștele va continua să gătească încă un moment după ce îl trageți de pe grătar. Peștele este considerat gata la 140F. Dacă îl trageți de la grătar între 130 și 135 va continua să gătească până la 140 în timp ce se odihnește.

Pește sălbatic prins sau crescut?

Am crescut într-un oraș care a fost la o oră de mers cu mașina de Oceanul Pacific. A fost ușor să obțin pește proaspăt! Acum, că locuiesc în Boise, sunt selectiv cu privire la locul în care cumpăr pește.

Cu niște pești voi mânca doar ceva. Somonul, în special, are un gust mult mai bun dacă este prins în sălbăticie, iar produsele de crescătorie au o aromă de pește „off”. Vă sugerez să cumpărați pește dintr-un magazin care are un contor de pește bun, cu personal instruit.

Pește care nu a fost înghețat are de obicei un gust mai proaspăt (mai puțin „pește”) și are o textură mai bună! Utilizarea unui magazin cu un numărător bun de pește vă va oferi selecție și posibilitatea de a pune întrebări.

Ce să serviți cu pește?

Peștele la grătar este o proteină simplă și se descurcă bine cu alte alimente simple. Când fac cod BBQ, îmi place să arunc niște sulițe de sparanghel pe o parte a grătarului. Unele ulei, sare și piper pe sulițe și le întoarce de câteva ori în timp ce peștele gătește și aveți o garnitură perfectă!

Alte opțiuni bune sunt pâinea franceză crustă, legumele la grătar, orezul pilaf sau salată aruncată.

Cum se folosește restul de pește

Peștele este cel mai bine gătit în ziua în care îl aduceți acasă sau a doua zi. Dacă sfârșești cu câteva resturi din grătar, ia în considerare aruncarea într-o supă sau tocană. În general, nu se face bine la cuptorul cu microunde.

Alte rețete de fructe de mare

• Scoici la grătar cu unt de arpagic
• Taco-uri gustoase de pește Baja folosind cod
• Creveți cu usturoi cu miere lipicioasă de 15 minute
• Somon la cuptor cu glazură de zahăr brun
• Sos de tartru de casă!

Tipărește Pinul

3.6 din 22 voturi

Cod la grătar ușor

Acest delicios cod la grătar este prăjit într-un sos de unt sărat și apoi perfect la grătar pentru o aromă ușoară de fum. Se face o cină rapidă și ușoară de 15 minute într-o săptămână sau un proiect minunat de grătar în weekend.

Cina de curs

Cuisine American

Cuvânt cheie la grătar sănătos, la grătar ușor, cod la grătar

Timp de pregătire 5 minute

Timp de gătit 6 minute

Timp total 11 minute

Porții 4

Calorii 449kcal

Autor Mirlandra

Ingrediente

• 3 lingurițe. unt topit
• 2 lingurițe. arpagic proaspăt tocat sau ceapă verde
• 1/4 linguriță. Condiment Cajun Folosesc Tony Chaachere – vezi nota
• Ulei de măsline
• Ulei pentru grătar
• 2 file de cod 8oz fiecare
• 2 lămâi tăiate în pene

Instrucțiuni

• Preîncălziți grătarul la mediu- caldura mare. (Dacă grătarele sunt murdare, frecați-le bine după ce grătarul este preîncălzit complet.) Ungeți bine grătarele.
• Într-un castron mic amestecați untul topit, arpagic sau ceapă verde și condiment Cajun.
• Stropiți ambele părți ale fiecărei file de pește cu ulei de măsline.
• Plasați peștele pe ulei ras și folosiți o pensulă pentru a peria mai multe straturi de sos de unt. După aproximativ 3 minute, peștii vor începe să devină opaci și fulgi. Folosiți o mișcare fermă și rapidă pentru a glisa spatula sub fileu și răsuciți-o. Se amestecă cealaltă parte cu sos de unt și se continuă la grătar încă vreo 3 minute. Peștele ar trebui să devină maro auriu și aspectul translucid va dispărea. Pe măsură ce gătește, peștele va începe să pară fulgios, ceea ce este un bun indicator al coerenței.
• Lăsați Codul să odihnească focul timp de aproximativ 5 minute înainte de servire.
• Serviți cu pene de lămâie, și sos tartru.

Note

Aceasta nu este o rețetă picantă sau cu aromă Cajun. Utilizarea unei cantități mici ca aceasta vă oferă practic un efect de sare de condimentare de bună calitate. Dacă doriți să o schimbați, puteți folosi în schimb o sare de mare de bună calitate sau sare de condimentare. Luați în considerare măcinarea unui pic de piper negru dacă faceți schimbarea.

Nutriție

Informații nutriționale

Cod la grătar ușor

Cantitate pe porție

Calorii 449 Calorii din grăsimi 108

% Valoare zilnică *

Grăsimi 12g18%

Grăsimi saturate 6g30%

Colesterol 217mg72%

Sodiu 322mg13%

Potasiu 1858mg53%

Proteine 80g160%

Vitamina A 610IU12%

Vitamina C 4.5mg5%

Calciu 75mg8%

Fier 1.8mg10%

* Procentul valorilor zilnice se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

PIN PENTRU MAI TÂRZIU