Aceste cookie-uri clasice de amprentă sunt realizate cu un zahăr simplu aluat de prăjitură, rulat în zahăr spumant, apoi îndreptat și umplut cu gemul ales! Acestea sunt o rețetă preferată de cookie-uri din toate timpurile, iar opțiunile de umplere sunt absolut nesfârșite!

Am avut prima zăpadă aici în weekendul trecut! A fost o zăpadă ușoară care s-a topit cam până acum, dar sâmbăta (care s-a întâmplat și a fi ziua mea) a fost frumoasă. A fost atât de confortabil în bucătăria mea, cu strălucirea din pomul de Crăciun și muzica de Crăciun, și, pentru a termina totul, am avut un lot de prăjituri cu amprente de copt coapte în cuptor, pe care le-am împărtășit în acea seară, când familia mea a venit.

Chiar dacă tortul de ziua de naștere pe care mi l-a făcut Zach a fost vedeta desertului spectacolului, am avut și aceste cookie-uri de amprentă pentru o opțiune de mâncare (pentru că nu puteți avea prea multe deserturi) și toată lumea i-au iubit. Chiar și lui Andi le-au plăcut, deși a mâncat doar marginile prăjiturilor și nu a mâncat umplutura de gem din cauza semințelor (aș crede că este ridicol dacă nu aș fi exact la fel la vârsta ei).

Aceste cookie-uri pentru amprente sunt ușor de făcut și gustul este incredibil – au interior moale, dulce, exterior cu zahăr (deși puteți lăsa zahărul dacă doriți) și centre umplute cu gem. Să începem cum să creăm cookie-urile perfecte pentru amprentă digitală.

• Pentru cookie-urile perfect moi, care nu se răspândesc: ori de câte ori este posibil, vă recomand să utilizați o cântare pentru a vă măsura ingredientele. Este atât de ușor să măsurați prea mult sau să măsurați făina atunci când utilizați cupe, ceea ce face ca cookie-urile să fie prea dure sau să se răspândească atunci când nu ar trebui. Dacă nu aveți deja un cântar, iată-l pe cel pe care îl folosesc în propria bucătărie (link afiliat), este ieftin și precis și nici nu mai pot coace fără el.
• Pentru amprente care nu se sparg: acest aluat este suficient de ferm încât trebuie să puteți să-l rostogoliți în bile imediat după ce îl amestecați (fără răcire). Rulați bilele între mâini până când acestea sunt foarte, foarte netede și nu există linii sau fisuri în aluat. Rulați aluatul pentru biscuiți în zahăr (opțional) și apoi folosiți ușor degetul mare sau o linguriță pentru a apăsa încet o liniuță în cookie. Dacă vedeți că aluatul începe oricum să crape, de obicei puteți apăsa aluatul înapoi împreună cu succes!
• Umplerea cookie-urilor cu amprentă: știu că nu toate rețetele fac acest lucru, dar vă recomand să adăugați gem / conserve (dvs. poate folosi fie) înainte de a coace prăjiturile. Dacă dulceața este prea fermă și nu este ușor de aruncat în prăjituri, așezați-o într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și încălziți-o în cuptorul cu microunde doar câteva secunde, până când este ușor de amestecat ( doriți ca dulceața să fie fierbinte, mai fluidă și mai cooperantă).
• Un alt sfat pentru a preveni răspândirea: aceasta este o regulă bună pentru aproape fiecare rețetă de cookie-uri. Nu așezați niciodată cookie-urile pe o foaie de cookie fierbinte. Asigurați-vă că foaia dvs. de prăjituri s-a răcit complet înainte de a plasa următorul lot de prăjituri, în caz contrar vor începe să se topească înainte de a începe coacerea și este mult mai probabil să se răspândească.

Am folosit conservele de zmeură în această rețetă și mi-a plăcut cu adevărat modul în care aroma ușor tartă de zmeură s-a contopit cu bazele dulci de zahăr. Puteți folosi orice varietate de gem sau conserve pe care le preferați, totuși, știu că caisele și căpșunile sunt opțiuni populare. De asemenea, puteți opta cu siguranță pentru o opțiune fără semințe, mi-a plăcut textura semințelor de zmeură (ceva ce sinele meu de 12 ani ar fi într-un șoc total să aud), dar să știți că nu toată lumea o face!

menționat mai sus, vă recomand cu adevărat să adăugați dulceața înainte de a coace prăjiturile, dar dacă uitați puteți adăuga ulterior (va trebui să reintroduceți prăjiturile imediat după ce au ieșit din cuptor cu o linguriță rotunjită dacă așteptați) . Pe măsură ce cookie-urile se răcesc, dulceața se va rezolva și se va întări și, deși va rămâne ușor lipicioasă chiar și atunci când este răcită, acestea sunt încă suficient de ferme încât am stivuit aceste cookie-uri de amprentă pe un platou pentru a le servi în weekend.

Bucurați-vă și aș vrea să știu care este umplutura dvs. preferată!

Dacă vă plac cookie-urile de amprentă, asigurați-vă că verificați versiunea mea cu ciocolată infuzată cu bourbon, versiunea mea cu unt de arahide și ciocolată și versiunea mea cu var-cheie!

Cookies pentru amprentă digitală

O rețetă simplă pentru cookie-uri clasice pentru amprentă digitală

4.94 din 245 voturi

Tipărire Pin

Curs: desert, fursecuri

Bucătărie: americană

Cuvânt cheie: cookie-uri de Crăciun, cookie-uri umplute cu gem, cookie-uri cu amprentă digitală

Timp de pregătire: 20 minute

Timp de gătit: 11 minute

Timp de răcire: 30 de minute

Timp total: 1 oră 1 minut

Porții: 2 duzini de cookie-uri

Calorii: 180kcal

Autor: Sam Merritt

Ingrediente

• cup 1 cană de unt nesărat înmuiat la temperatura camerei (226g)
• ▢ 1/3 cană zahăr (70g)
• ▢ 1/3 cană zahăr brun deschis, ambalat strâns (70g)
• ▢ 1 gălbenuș mare de ou
• ▢ 3/4 linguriță extract de vanilie
• ▢ 2 1/4 cană făină pentru toate scopurile (280g)
• ▢ 2 lingurițe amidon de porumb
• ▢ 1/2 linguriță sare
• ▢ 1/2 cană zahăr pentru rulare (opțional)
• ▢ 1/3 cană gem sau conservă aroma la alegere – am folosit conserve de zmeură pentru această rețetă (105g)

Instrucțiuni

• Așezați untul în vasul unui mixer de stand (puteți folosi în schimb un castron mare și un mixer electric de mână) și bateți până devine cremos.
• Răsturnați părțile laterale ale bolului, adăugați zaharuri și bateți, crescând treptat viteza mixerului până la mediu-mare până când ingredientele sunt bine combinate (aproximativ 30 -60 secunde).
• Adăugați gălbenuș de ou și extract de vanilie și bateți bine.
• Într-un castron separat, amestecați făina, amidonul de porumb și sarea.
• Cu mixerul la viteză redusă, adăugați treptat amestecul de făină la ingredientele umede până se combină complet. Acest aluat va părea foarte uscat și sfărâmicios, așa că asigurați-vă că faceți o pauză ocazional pentru a zgâria părțile laterale și fundul vasului. Dacă începe să vă strecoare mixerul, vă puteți folosi de mâini pentru a termina de lucrat aluatul împreună.
• Scoateți aluatul pentru biscuiți în 1 lingură. bile și rolați foarte bine (astfel încât aluatul să fie rotund și să nu existe fisuri / cusături în aluatul pentru biscuiți – acest lucru vă va ajuta să vă păstrați amprentele degetelor mari).
• Se rulează zahăr granulat (dacă se folosește) și se așează pe o farfurie acoperită cu hârtie cerată sau o foaie mică pentru biscuiți. Folosiți degetul mare sau spatele rotunjit al unei lingurițe pentru a apăsa ușor o liniuță în centrul aluatului pentru biscuiți. Repetați până când a fost folosit tot aluatul.
• Transferați aluatul pentru biscuiți la congelator și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute.
• Odată ce aluatul a fost răcit, preîncălziți cuptorul la 375F (190C) și așezați gemul într-un vas mic pentru microunde. Se încălzește scurt (aproximativ 5-10 secunde) sau până când gemul nu este fierbinte, dar nu mai este ferm și se amestecă ușor.
• Lingură blocați în fiecare amprentă, umplând fiecare liniuță până la refuz.
• Odată ce cuptorul este preîncălzit, așezați cookie-urile la o distanță de cel puțin 2 „pe o foaie de cookie-uri cu pergament și coaceți pe 375F (190C) timp de 11 minute sau până când marginile încep să devină maro auriu.
• Permiteți cookie-urilor să se răcească complet pe foaia de copt înainte de a le savura.

Nutriție

Servire: 1cookie | Calorii: 180kcal

Ați încercat această rețetă? Arătați-mi pe Instagram! Menționați @SugarSpun_Sam sau etichetați #sugarspunrun!

Această postare conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că, dacă achiziționați ceva prin intermediul acestor linkuri, voi primi un mic comision, fără costuri suplimentare. Vă rugăm să consultați politica de divulgare pentru mai multe informații.