Cotlete de porc afumate
Aceste cotlete de porc afumate sunt perfectele masa de saptamana care nu necesita mult timp de pregatire sau agitatie. Sunt afumate, suculente și incredibil de delicate. Tot ce aveți nevoie este fum și niște frecare dulci bune pentru a experimenta cele mai bune cotlete afumate din viața voastră!
Cel mai bun porc afumat Cotlete
Aceste cotlete de porc sunt incredibile. De fapt, voi merge până la a spune că sunt cele mai bune cotlete de porc afumate vreodată. Sunt ușor de făcut și necesită doar câteva ingrediente. După părerea mea, un simplu cotlet de porc nu are nevoie de mult puf. Ei au nevoie doar de o frecare bună și de fum. Carnea de porc este delicioasă și, atunci când fumezi cotlet, vrei să poți gusta din porc și să fumezi împreună. Frecați cu generozitate unele condimente și veți avea o cotletă simplă, dar uimitor de aromată.
Recomand pelete din lemn de măr pentru aceste cotlete, deoarece mărul și carnea de porc sunt un chibrit făcut în cerul grătarului. (Alte opțiuni bune includ orice lemn de fructe, arțar sau pecan). Adăugați în Hey Grill Hey Signature Sweet Rub, iar aceste cotlete se dovedesc dulci, picante, afumate și sărate. În plus, fumatul unei cotlete groase și bune asigură rezultatul suculent și incredibil de fraged. Textura este aproape untă și se topește practic în gură. Nu aveți la îndemână o sticlă de Sweet Rub? Faceți-o singur cu rețeta mea pentru Cea mai bună frecare dulce pentru carne de porc și pui.
Aceste cotlete sunt perfecte ca atare. Nu au nevoie de sosuri sau scufundări fanteziste. Dar, dacă sunteți ca mine și ați crescut mâncând carne de porc cu mere, atunci dacă aveți o parte din sos de mere de casă va echilibra cu adevărat această cotletă. Dacă doriți să obțineți un pic de mâncare, sosul meu pentru grătar Apple Jalapeno este și nebun de bun. div>
Carne de porc fără os
Carne de porc este o bucată slabă de porc care provine din lomb, porțiunea de porc care trece de la umăr până la șold. Atât cotletele de porc dezosate, cât și cele dezosate provin din același mușchi; singura diferență fiind dacă osul a fost îndepărtat sau nu. Există ușoare diferențe în aromă, mulți credând că gustul osos este mai plin și mai dulce datorită adăugării de os și de grăsime suplimentară în tăietură.
Cotletele de porc cu os sunt disponibile sub formă de cotlete de lamă, coaste cotlet, cotlet de lombă și cotlet de coadă tăiat în centru. Pentru fumat, recomand folosirea cotletelor de coaste sau cotletelor de coadă. Cotletele cu coaste sunt cotletul „tradițional” vândut la băcănie, dar preferatul meu absolut pentru fumat este cotletul tăiat central. Ambele vor fuma bine și vor avea o aromă din plin.
O întrebare pe care mi se adresează deseori este dacă ar trebui să faci cotlet de porc osos sau dezosat la grătar sau la fum. Sincer, nu există un răspuns corect sau greșit la această întrebare, iar acest lucru se reduce adesea la preferința personală.
Pentru fumat, puteți utiliza fie os, fie dezosat, deoarece cotletele de fumat folosesc un metodă scăzută și lentă. Vă recomand mereu să încercați ambele la un moment dat pentru a vă ajuta să decideți care este preferatul dvs. Gătitul grătarului ar trebui să fie un experiment distractiv cu aromă și preferințe personale, așa că faceți-le pe amândouă și vedeți ce gust are cel mai bine mugurii dvs. Ocazional – în poate costa mai puțin, dar cotletele dezosate sunt ușor disponibile la magazinul local. Rețineți, de asemenea, că dacă nu aveți o preferință între cotletele de porc dezosate și cele dezosate, veți ajunge cu un os pe care nu-l vei mânca.
Cum gătiți cotletele de porc afumate
Deci, ați ales cotletele de porc fără os sau dezosate. Ai fumătorul pregătit și gata și ești gata să gătești niște cotlete delicioase de porc afumate, nu? Iată pașii pe care trebuie să-i urmați pentru a-i împacheta cu aromă și complet suculent.
- Preîncălziți-vă fumătorul. Preîncălziți-vă, fumător (folosesc un Camp Chef SmokePro) la 225 grade F cu lemn de măr, arțar sau pecan.
- Condimentați cotletele. Stropiți ulei de măsline pe toate părțile cotletelor de porc și condimentați în mod egal cu Signature Sweet Rub.
- Afumați cotletele de porc! Așezați cotletele pe fumător și gătiți până când temperatura internă citește 145 grade F cu un termometru de carne fiabil (aproximativ 60-90 minute).
- Cort, odihnă și servește. Scoateți cotletele de porc de la fumător. Așezați-le pe o farfurie și cort cu folie. Odihnește-te timp de 5-10 minute și servește ca atare, sau cu o parte de sos de mere sau cu un sos de grătar dulce.
Gata! Acestea sunt nebune ușor de făcut și sunt o opțiune excelentă de cină fără griji pentru serile pline de săptămână.
Cât timp să fumezi cotletele de porc
O cotlet de porc bun și gros durează între 60 și 90 de minute pentru a găti bine. Ca întotdeauna, atunci când fumezi carne îți recomand să gătești la temperatură, nu la timp. Se credea că trebuia să gătești carne de porc la temperatura internă de 175 grade F pentru a fi sigur de consumat, dar acele zile au trecut de mult. Acum puteți găti în siguranță carne de porc la 145 de grade F; temperatura opțională pentru aroma și umiditatea maximă. Dacă vedeți un pic de roz în centru, dar termometrul citește 145, nu vă supărați! Carnea de porc este gătită peste tot și ești bine să pleci.
Timpul necesar pentru a-ți găti cotletele va varia ușor în funcție de fumătorul pe care îl folosești, cât de gros sunt cotletele tale și cât de fierbinte este grătarul tău. Dacă ajungeți la punctul de 60 de minute și cotletele dvs. nu sunt încă la 145 de grade, puteți oricând stropi cotletele de porc cu suc de mere pentru a împiedica exteriorul să se transforme cauciucat sau pieleu în timp ce termină de gătit.
Mai multe rețete de carne de porc
Este carne de porc la cină în seara asta? Dacă da, am o mână de rețete de carne de porc pe site-ul meu, pline de aromă excelentă:
Coaste de porc afumate
Filet de porc la grătar cu glazură de bere și muștar
Cotlete de porc umplute cu umplutură de mere cu unt rumenit
Rețetă de cotlet de porc afumat
Această rețetă a fost creată pentru tine, gratar de curte! Aici, la Hey Grill Hei, ne ocupăm să vă ajutăm să faceți un grătar mai bun, să hrăniți oamenii pe care îi iubiți și să deveniți un erou al grătarului în curte. Puteți găsi mai multe dintre rețetele mele de fumat și preparate la grătar aici pe site-ul meu web (răsfoiți pagina de pornire pentru inspirație) pe Instagram, YouTube sau pagina noastră de Facebook.
Cotlet de porc afumat
Video
Ingrediente
- ▢ 4 cotleturi din coadă de porc tăiate în centru, (cel puțin 1 inch grosime)
- ▢ 2 linguri Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
- ▢ 2 linguri ulei de măsline
Instrucțiuni
-
Stropiți ulei de măsline pe toate părțile cotletelor de porc.
-
Condimentați uniform cotletele de porc pe toate părțile cu freca mea dulce. Cu cât cotletele sunt mai groase, cu atât mai liber puteți condimenta.
-
Așezați cotletele pe fumător, închideți capacul și gătiți până când temperatura internă a cotletelor citește 145 grade F. Acest proces poate dura de la 60 la 90 de minute, în funcție de cât de groase sunt cotletele dvs. de porc.
-
Scoateți cotletele de la fumător. Așezați pe o farfurie și cort cu folie. Se lasă să se odihnească timp de 5-10 minute. Serviți fierbinte ca atare sau cu o parte din sos de mere sau sosul dvs. de grătar preferat.