Rețetă de fierbere a langustului

Furuncul de langust este una dintre cele mai populare rețete de langustie în luna de vară. Este o delicatesă iconică Lousiana Cajun, la fel ca fierberea fructelor de mare și a creveților.

Când sunt în sezon, prietenii și familia se adună pentru a sărbători pe o oală mare de raci (sau raci) fierți într-un bulion de mirodenii în lunile de primăvară și vară.

În această rețetă de râu, vă voi învăța cum să faceți râul din New Orleans să fiarbă cu fotografii pas cu pas.

Ce este într-un fiert de langust?

Ingredientele sunt:

• raci vii (preferabil) sau raci congelați.
• cârnați afumați.
• cartofi roșii.
• porumb.
• Usturoi.
• Lămâie.
• Condimente.

Condiment la fierbere de langusti

Pentru arome picante de cajun și creol, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Amestec de condimente cu crevete, creveți și crab din Louisiana Îl puteți cumpăra de pe Amazon.
• Condiment Cajun îmbuteliat.
• Condiment îmbuteliat cu lămâie și ardei.

Întrebări frecvente

Ce este un langust?

Langustul este un tip de crustacee sau crustacee de apă dulce. Se mai numește raci și crawdad. Arată ca niște homari mici, cu coji roșii dure după gătit, cu două gheare mici. Ele pot fi găsite sălbatice sau crescute la fermă.

Habitatele lor naturale sunt mlaștini noroioase, câmpuri de orez sau locuri cu o piscină de apă dulce. Sunt iubiți de mulți bucătari și sunt deosebit de populari în țările joase, cum ar fi Louisiana, Texas și sud.

În ultimii ani, raci au devenit din ce în ce mai populari în California și Texas, popularizați de raci-cajun vietnamezi sau fierbe crab restaurante precum The Boiling Crab.

Cum să fierbeți raci?

Pentru a fierbe raci, veți avea nevoie de o oală adâncă cu suficientă apă pentru a acoperi crustaceele. Veți avea nevoie de 8-10 căni de apă pentru a le fierbe. Am folosit un cuptor olandez pentru a face această rețetă; puteți folosi orice oală de supă adâncă și înaltă pentru a fierbe raci.

Cât timp le fierbeți?

Pentru raci vii, cearcă 3-4 minute în apă fierbinte fierbinte, cu capacul care acoperă oala. Puteți verifica, de asemenea, indicii vizuale: acestea sunt făcute de îndată ce cojile devin roșii.

Pentru raci congelați, dezghețați-le la temperatura camerei înainte de a fierbe. Se fierbe 1 minut, deoarece acestea sunt deja fierte.

Cum mănânci raci?

Iată pașii simpli pentru a curăța și mânca raci:

• Mai întâi, scoateți capul unui râu.
• Apoi, scoateți coaja de pe coadă, începând de la capătul cel mai îndepărtat de coadă. Curățați pe partea laterală a cochiliei pentru a expune carnea.
• Trageți coada din cochilie și bucurați-vă.
• Cea mai bună parte a râului este în cap; ficatul galben este cremos și delicios și are un gust de uni (arici de mare).
• Puteți mânca ghearele, dacă sunt suficient de mari. Pur și simplu crăpați coaja ghearelor mușcând ușor cu dinții. Scoateți coaja pentru a expune carnea.

Indiferent de rețetele de raci, cel mai bun mod de a servi este să așeze raci pe hârtie pergament sau ziare. Săpați cu mâinile și bucurați-vă de deliciul!

Câte calorii pe porție?

Această rețetă de raci conține doar 317 calorii pe porție.

Ce feluri de mâncare să serviți cu această rețetă?

Această masă este servită cel mai bine singură cu bere. Pentru o petrecere de vară, vă recomand următoarele rețete.

Cum se face fierberea langustului