O locuință în oraș locavore intră într-un magazin de țară pentru a cumpăra produse proaspete și începe să privească o cutie mică de piersici. Înțeleptul matron fermier din spatele tejghelei îi spune orașului șmecher: „Aș putea face o ofertă REALĂ pentru niște piersici # 2, o jumătate de bushel pentru 18,00 USD”. Cutia mică de piersici plătea cu 10 USD / cutie și poate avea 10 până la 12 piersici înăuntru.

Ei bine, considerând că este o MARE OFERTĂ, șmecherul orașului l-a întrebat pe fermier: „Ce sunt piersicile # 2? „

Fermierul a explicat că acestea sunt piersici coapte și gata de a fi puse, dar prea coapte pentru a ajunge la raftul magazinului alimentar. Sau, piersica are o pată moale sau o pată maro și magazinul alimentar nu le va lua. Toate sunt bune de mâncat; spălat și gata, perfect pentru congelare sau coacere, dar nu poate merge la lanțul de magazine.

La care locuitorul dornic a răspuns: „Voi lua o cutie întreagă!”

tunci femeia înțeleaptă a surprins-o pe locavore. Ea a spus: „Știi că poți îngheța acele piersici TOT?”

„Chiar?”

„Da, dragă, tot ce trebuie să faci este să le așezi pe o foaie tavați-le și lăsați-le să devină puternice în congelator. Apoi le bagați și le păstrați înghețate până când sunteți gata să le folosiți. apă rece și pielea se smulge de pe piersic. Nu-i lăsați să se dezghețe! Lucrați cu ei înghețați; este mai ușor să le curățați și să le tăiați așa. „

” O să faci, ma „sunt. Mulțumesc!” a spus șmecherul orașului.

Așadar, permiteți-mi să vă spun, o jumătate de bucșă de piersici este MULȚI, MULȚI, MULȚI piersici. LA CE MĂ GÂNDEAM? Cutia era foarte înșelătoare. Nu arăta atât de mare, dar numărul de piersici pe care îl putea ține a fost surprinzător. Am rămas repede fără tigăi de foi și a trebuit să-mi rearanjez rafturile pentru congelatoare pentru a obține piersicile toate în congelator.

Ce o să fac cu toate acele piersici? Ei bine, visez la asta de la plimbarea spre casă de la fermă. Voi face cu siguranță covârșitor de piersici; este modul nostru preferat absolut de a mânca piersici. Voi prepara băuturi de piersici și piureuri pentru micul dejun. Și va trebui să încerc mâna la înghețata de piersici, cu siguranță. Dar mai întâi, abia aștept să testez tehnica fermierului de decojire a piersicilor înghețate.

Am scos destule piersici ca să fac un lot de piureuri de mic dejun cu piersici. Am scos câte o piersică la un moment dat sub apă rece, am rupt pielea și tocmai s-a desprins. BANDAID! Părțile întregi ale pielii s-au desprins dintr-o singură bucată. NU ESTE NECESARĂ CUȚITUL. Ei bine, cu excepția cazului în care trebuia să le tai în bucăți.

Dacă nu aș fi fost atât de fascinat de încercarea de a scoate întreaga coajă dintr-o dată, știu că procesul de îndepărtare a pielii ar fi fost mult mai rapid. Ca un copil, mă distram. Am continuat să tăiem piersicile în bucăți și le-am lovit cu blenderul la îndemână.

Rezultatele m-au lăsat cu cea mai bună încântare înghețată pe care nu m-am așteptat. Consistența a fost cea de șerbet și a fost minunat să mănânc totul natural.

Când am făcut smoothie-urile pentru micul dejun, am folosit un raport 1 la 1 de iaurt de vanilie și piure de piersici înghețat. Apoi, a adăugat suficient lapte pentru a face amestecul băut printr-o paie. Kiddos le-a dat mai repede decât a fost nevoie pentru a le face.

Ai mai auzit vreodată de congelarea piersicilor întregi acum?